2025年，中国食品工业在消费需求不足、地缘政治冲突等复杂局面下保持平稳发展，生产、消费、投资保持增长，但价格、收入、利润、进出口有所下降。
一、2025年食品行业运行情况
（一）生产增长平稳：全国规模以上食品工业增加值增长4.2%，增速加快0.1个百分点，但低于规上工业和制造业。农副食品加工业、食品制造业、酒饮料和精制茶制造业增加值分别增长5.6%、5.3%和2.0%。食品工业增加值占规上工业比重下降至5.7%，“十四五”期间呈逐年下降趋势。24种主要产品中，13种产量保持正增长。
（二）成本上升，利润下降：规模以上食品工业利润总额下降5.2%，白酒制造业、饲料加工和液体乳制造利润降幅较大。营业收入下降0.3%，营业成本增长0.4%，利润率6.5%，亏损面24.5%。
（三）食品价格降幅较大：食品消费价格下降1.5%，是拉低CPI的主要因素之一。鲜菜、猪肉、鸡蛋价格下降，牛肉、羊肉价格降幅收窄，薯类、水产品、鲜果价格上涨。食品类工业生产者出厂价格下降1.6%。
（四）固定资产投资增速放缓：农副食品加工业、食品制造业、酒饮料和精制茶制造业投资分别增长9.2%、2.2%、-0.2%，增速明显放缓。
（五）产品进出口金额下降：出口交货值下降4.2%，食品出口金额5791.3亿元，进口13203.5亿元，合计1.9万亿，下降0.2%。
（六）食品市场消费稳步增长：限额以上单位粮油食品类商品零售额增长9.3%，高出社会消费品零售总额增速5.6个百分点。
（七）行业用工数量持续减少：规模以上食品工业平均用工人数减少2.7%，从业人员较四经普减少34.8万人。
二、头部食品企业情况
2025年中食协调研的500家头部企业实现营业收入占全国规上食品行业的42.5%，利润总额占51.8%，资产总计占55.5%。头部企业规模不断扩大，2024年营业收入增长2.3%，利润增长23.9%，平均营收利润率13.7%。民营企业占81.6%，国有企业占18.4%。
三、发展面临的主要问题和挑战
（一）商品贸易、对外合作不确定性加大：食品加工原料依赖进口，全球供应链风险增加，出口订单不确定性增强。
（二）研发投入不足，创新能力较弱：研发投入强度不足1%，关键技术和装备依赖进口。
（三）企业规模偏小，抗风险能力弱：小型企业数量庞大，面临“小、弱、散”困境，抗风险能力弱。
四、推动食品产业转型升级和高质量发展建议
（一）食品产业“双转变”和产品“六化”：从“数量扩张”向“素质提高”转变，从提供能量为主向提供能量、营养、功能、情感等复合需求转变。产品实现安全化、营养化、功能化、方便化、个性化、精致化。
（二）依靠“四轮驱动”推动食品企业转型升级：市场导向、创新引领、科技支撑、品质提升。市场导向要求适应消费者需求，创新引领强调多维创新，科技支撑推动产业升级，品质提升促进新产品开发。
