2024年第一季度功能性零食市场报告显示，功能性食品和饮料市场正在快速增长，其中六分之五的美国人在过去三个月内对功能性食品或饮料表示兴趣或进行过购买。报告重点关注以下几个核心趋势：
功能性食品和饮料的定义及特点
功能性食品和饮料是指超越基本营养，使用天然成分提供特定健康益处的食品。它们通常为即食（RTE）产品，采用天然成分如矿物质、维生素、氨基酸、膳食纤维（DFs）、益生菌等，并提供睡眠、放松、专注、免疫力、肠道健康和能量提升等功能性益处。
市场增长及消费者行为
- 市场增长：功能性饮料的种类大幅增加，产品出现在中心商店和冷藏区域。社交媒体上，蛋白质松饼混合物、蛋白质燕麦片、蘑菇咖啡、薯片替代品、骨汤和益生元苏打水等产品的讨论量显著增长。
- 消费者行为：23%的消费者报告购买过功能性食品，但产品特定发生率显示消费可能高达45%且持续增长。这表明消费者可能并不清楚他们所消费的产品是否具有功能性。
女性消费者及更年期趋势
- 女性消费者：女性占功能性食品兴趣者的53.7%，是购买者中的主要增长群体。她们的需求和偏好与男性不同，部分原因是更年期等独特健康挑战。
- 更年期趋势：关于更年期和围绝经期的讨论持续增长，占所有谈话的4%，与痤疮的讨论量相当。胶原蛋白是最常被提及的成分，而骨汤、缬草、奇亚籽和肌酸在过去一年中增长迅速。维生素D讨论频繁且增长显著。
- 社交媒体影响：名人如格温妮斯·帕特洛、娜奥米·沃茨、伊娃·门德斯和医生如路易丝·纽森等都在社交媒体上积极讨论更年期，推动了相关食品和饮料的讨论。
减肥需求及司美格鲁肽趋势
- 减肥需求：超过一半的美国人正在积极减肥，69%的成年人被归类为超重或肥胖。社交媒体上关于超重的讨论量增长了50.1%，显示出公众解决体重问题的愿望。
- 司美格鲁肽：司美格鲁肽注射剂在社交媒体上的讨论量今年增长了500%，显示出对其在体重管理中作用的 renewed 兴趣。虽然使用增长有所放缓，但行业创新和消费者兴趣的上升表明可能迎来另一波使用高峰。
关注趋势
- 昆虫蛋白：昆虫蛋白（如蟋蟀粉）作为食品工业的下一波浪潮，正被用于蛋白质棒、面包、面条甚至宠物食品中。
- 高纤维饮食：高纤维成分的讨论量上升，可能与蓝区饮食和发酵纤维的减肥功效有关。
- 鸡蛋：鸡蛋的讨论量激增，消费者正在探索新的烹饪方式，如云面包，将其用于早餐、主菜和甜点。
- 马黛茶：马黛茶和马黛茶粉因其多样性和风味受到欢迎，女性是主要购买者和消费者。马黛茶饮用者更注重“功能性健康”益处，放松也是一个增长趋势。
- 泡芙茶：泡芙茶在社交媒体上两年增长了500%，为马黛茶、胶原蛋白饮料和其他功能性饮料提供了天然的搭配机会。
研究结论
功能性食品和饮料市场正在快速增长，女性消费者和更年期相关需求是重要驱动力。减肥需求持续存在，司美格鲁肽的讨论量激增。昆虫蛋白、高纤维饮食、鸡蛋、马黛茶和泡芙茶等是值得关注的新趋势。
