国家卫生健康委发布《食品安全国家标准预制菜》(征求意见稿),明确预制菜定义、保质期、营养品质、包装及添加剂使用要求,推动行业高质量发展;国务院食安办等发布《推广餐饮环节自主明示的公告(公开征求意见稿)》,保障消费者知情权。预制菜定义:加热或熟制后食用的预包装菜肴,不包括主食类、净菜类、即食食品和中央厨房自制菜肴(使用外购预制菜不算自制)。防腐剂禁用,添加剂种类缩小,保质期最长不超过12个月,标签需标明原料、成分投料量和食用方式。餐饮环节自主明示制度:鼓励餐饮服务提供者明示菜品加工制作方式,通过菜单、小程序、门店展示或应询回应等方式进行,提升消费者信任度。规范化发展提升行业进入门槛,有利于行业集中度提升,C端预制菜增长潜力大。投资建议:关注产能、渠道优势的安井食品和千味央厨。风险提示:标准落地进度不及预期、终端需求疲软、食品安全、原材料价格波动。