CGA by NIQ 消费者脉搏报告（2025年11月）
核心观点与关键数据
餐饮场所消费趋势
- 餐饮场所（On Premise）的食品驱动访问量上升（+4%），但支出略有下降（-₩8,256）。
- 饮品驱动访问量保持稳定，啤酒仍是最受欢迎的饮品类别，本月份额略有上升（+3%）。
- 高球酒因其性价比、品质和刺激感受到消费者青睐，且消费者愿意尝试新饮品。
消费者行为
- 持续的访问量表明消费者对餐饮场所的参与度较高，但下月计划以饮品为主的访问者占40%，显示出饮品驱动访问量的机会。
- 67%的消费者认为即饮酒（RTD）有吸引力，近一半人在餐饮场所通常会饮用RTD。
- 在餐饮场所，单瓶葡萄酒RTD的购买意愿最高，其次是其他风味酒精RTD（如酒精柠檬水和硬茶或 kombucha）。
- RTD在餐饮场所和家庭中均受欢迎，表明消费者认为该类别适用于社交和家庭场合，但消费频率较低（多数为偶尔或有时）。
消费者偏好
- 消费者对水果风味RTD和低酒精含量RTD感兴趣。
- RTD可作为餐饮场所和零售场所之间的桥梁。
研究结论与建议
- 如何利用高球酒的正向认知建立忠诚消费者群体并提升高利润产品销售？
- 如何引入高端选项或升级策略以恢复支出？
- 如何利用餐饮场合并推出捆绑优惠以提升价值感知？
- 如何鼓励更多在餐饮场所消费RTD？
- 如何利用零售场所的试用来推动餐饮场所的销售？
- 如何推出满足消费者需求的选项？
详细数据
访问计划
访问频率
满意度
- 消费者对最近一次餐饮场所访问的满意度（包括餐饮场所、饮品、服务等）。
饮品选择
- 过去一个月在餐饮场所消费的饮品类别（与去年同期和12个月平均相比）。
新品尝试
- 过去一个月在餐饮场所尝试新饮品的消费者比例及尝试的饮品类别。
即饮酒（RTD）消费
- 消费者对即饮酒（RTD）的吸引力评分。
- 消费者通常在哪些场所消费RTD（餐饮场所、社交聚会、户外、家庭）。
- 消费者在餐饮场所消费RTD的频率。
- 消费者未来在餐饮场所考虑消费RTD的可能性。
- 消费者在餐饮场所感兴趣的RTD类型。
NIQ 服务
- 消费者洞察：了解韩国餐饮场所的规模和结构，制定适应场所动态变化策略，确定增长或衰退的渠道。
- 餐饮场所细分：构建针对不断变化的场所动态的渠道策略。
- 餐饮场所测量：提供酒精销售量的体积测量，跟踪消费者行为、习惯和偏好，作为品牌和类别绩效的指标。
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