摘要
2025年2月，德国本地消费市场呈现以下趋势：
- 访问率：与去年二月相比，On Premise场所的饮品访问率增加1个百分点（+1pp），食品访问率保持不变（=0pp）。消费者每周外出就餐次数减少，但每月外出频率增加。
- 醉酒类别：啤酒仍是二月份最受欢迎的饮料类别，但无酒精饮料消费量上升，含酒精饮料失去优势。开胃酒表现优于去年二月，满意度高。
- Z世代机遇：近25%的Z世代尝试新软饮料，表明积极趋势。企业需提供更广泛的软饮料种类和吸引人的促销活动，并在温暖月份举办户外活动吸引Z世代。
- 食品市场稳定性：与食品相关的访问率保持稳定，增值税降低至7%可能有助于复兴以食品为中心的户外活动。
- 三月预测：少有消费者计划下个月外出就餐，但计划外出的消费者打算增加访问次数。
研究方法
- 调查时间：2024年2月18日至24日。
- 样本量：1008名18岁以上消费者。
- 样本分布：德国所有地区，3个月内至少访问一次On Premise场所。
关键指标与访问量
- On Premise访问率：95%的消费者在过去一个月内外出就餐或喝酒。
- 访问频率：与去年二月相比，饮用访问率增加1个百分点（+1pp），食品访问率保持不变（=0pp）。
- 每日访问：58%的消费者每周访问On Premise场所1-4天。
- 最佳访问时间段：晚上（5pm-10pm）是最佳访问时间段，占比最高（76%）。
- 满意度：消费者对等待时间、清洁卫生、服务质量等方面的满意度较高。
类别：醉酒
- 最受欢迎的饮料类别：无酒精饮料、酒类饮品、啤酒、软饮料、热饮、瓶装水、鸡尾酒、施洛尔酒、酒精饮料、开胃酒、无/低酒精选择、能量饮料。
- 最后点饮料：啤酒、软饮料、瓶装水、热饮、鸡尾酒、施洛尔酒、无/低酒精含量选项、酒精饮料、开胃酒、即饮酒精。
- 满意度：89%的消费者对最近一次访问中喝的饮料非常满意或满意。
- 性价比：89%的消费者对饮料的性价比非常满意或满意。
- 兴奋度：90%的消费者对饮料的兴奋度非常满意或满意。
- 服务质量：69%的消费者对服务整体质量非常满意或满意。
关键指标：下个月预后
- 计划外出就餐：75%的消费者计划在下个月外出吃。
- 计划外出喝酒：38%的消费者计划在下个月外出喝酒。
- 访问频率计划：64%的消费者计划在下个月更频繁地访问On Premise场所。
结论
德国本地消费市场在2025年2月表现出稳定性和积极趋势。无酒精饮料和Z世代消费群体成为重要增长点。企业需关注软饮料种类丰富和促销活动，以吸引更多消费者，特别是Z世代。食品市场的增值税降低可能带来新的增长机会。
