GB外出就餐报告

核心观点与关键数据

• 餐饮消费频率下降：38%的英国消费者表示比一年前更少外出就餐，主要原因是成本上升。其中，63%的减少就餐者将价格上升视为主要原因。
• 消费偏好转变：约一半的消费者调整了就餐偏好以节省开支。其中，59%选择更便宜的餐厅，52%点餐数量减少。
• 价格感知：约80%的消费者认为过去12个月餐厅价格明显上涨，婴儿潮及更年长者感受尤为强烈。近50%的消费者认为当前价格相对于质量过高。
• 就餐频率按收入分层：低收入群体减少就餐比例最高（46%），其次是中收入群体（36%）和高收入群体（29%）。
• 吸引消费者的激励措施：约60%的消费者对折扣（尤其是买一赠一）感兴趣，49%对买一赠一优惠感兴趣。其他有效激励包括忠诚度积分（24%）、免费开胃菜或甜点（23%）。
• 代际差异：Z世代更倾向于忠诚度积分（32%）和免费开胃菜/甜点（38%），而婴儿潮及更年长者更看重Happy Hour优惠。社交媒体是年轻消费者发现优惠的主要渠道（Gen Z/Millennials 52%/47%），而年长者更依赖口碑（30%）。Z世代和千禧一代更常使用忠诚度计划（38%/31%）。
• 忠诚度计划潜力：70%的消费者表示忠诚度计划可能促使他们更频繁地光顾餐厅，其中42%表示“取决于优惠”。

研究结论

英国消费者在2025年的餐饮消费受到经济压力影响，就餐频率下降，但并非完全放弃外出就餐。消费者更倾向于选择经济实惠的选项，如更便宜的餐厅或减少点餐数量。折扣类优惠（尤其是买一赠一）对吸引消费者重返餐厅具有显著效果。不同年龄段的消费者对激励措施和优惠渠道的偏好存在差异，年轻群体更看重数字化渠道和积分/免费赠品，年长者则更关注限时折扣。餐厅若想吸引消费者，需优先考虑提供高性价比的优惠，并根据目标客群特点选择合适的沟通和激励方式。