2024中国消费者生活方式演进趋势系列报告之酒水饮料篇：“醉”在中国 万“饮”蓬勃

酒水饮料行业演进趋势

味型之变

• 轻养生趋势： 年轻人健康意识提升，推动低度酒和轻养生酒类发展，如精酿啤酒、果酒、黄酒等。
• 口味异化： 口味创新成为关键，小众轻奢水果和经典药食成为新口味趋势。
• 技术升级： HPP技术应用于果汁保鲜，代糖技术持续升级，提升产品健康度和口感。

品牌之变

• 高端化： 头部品牌通过文化叙事和独占工艺讲述品牌故事，如洋河、古井贡酒等。
• 年轻化： 新兴品牌通过丰富产品线、外观设计变革迎合年轻消费者，如茅台、五粮液等。
• 设计变革： 品牌包装设计趋向艺术化、年轻化和趣味化，如江小白、醉鹅娘等。
• 新兴品牌加速入场： 新兴品牌借助社交媒体平台，以情绪带动消费，如江小白、RIO等。

场景之变

• 即兴消费： 即时零售发展推动酒水饮料消费场景向户外、便利店等延伸。
• 居家微醺： 宅家微醺成为放松方式，家庭酒吧兴起，小包装、多样化口味酒品需求增长。
• 社交小酌： 酒类作为社交媒介的作用凸显，针对不同社交群体和兴趣圈层的酒品及营销活动涌现。

洞察总结

• TSTE模型： 酒水饮料消费用户体验旅程分为触达、探索、体验、钟情四个阶段。
• 前链路： 产品颜值、口味创新和渠道力吸引消费者。
• 后链路： 关注用户情感需求，通过情感情绪塑造体验，形成品牌与消费者的“专属连接”。

关键词

• 轻养生、潮口味、技术升级、高端化、年轻化、设计变革、即兴消费、居家微醺、社交小酌