2024湖南美食旅游发展报告

中国旅游研究院（文化和旅游部数据中心） ChinaTourtainAcadeny(DutaCerterofheMinistryofCudtureaneTourtsm 2024 湖南美食旅游发展报告 GASTRONOMYTOURISM 中国旅游研究院美食旅游课题组 中国旅游研究院（文化和旅游部数据中心） 优势+机遇 湖南发展美食旅游的基础 中国旅游研究院（文化和旅游部数据中心） 优势 10.0东部沿海地区和中西部地区的过渡带 15.0 农耕文化与稻作文化名片10.0长江开放经济带和沿海开放经济带结合部 以常德市城头山古文化造堆和怀化市安江农校为代表 湖北西川瑞建湖南江苏重庆安徽江西浙江河南 火文化与烹饪文化名片2022年限额以上餐饮企业利润总额T0P10省份以角阳市初融取火，亮界圣为代表（亿元） 小吃文化名片 1S0长沙广州高铁跑进2小时 100 以长沙市火宫股等老宇号与非物质文化遗产为代表 湘菜文化名片云南江苏河北浙江山东江西河南湖南广东广西以剩健鱼头等名菜和费大肝等名企为代表2023年国内旅游总收入T0P10省份（百亿元） “四小时航空经济圈”已基本达成 20个国家和地区4小时内直达长沙 资源产业区位 中国旅游研究院（文化和旅游部数据中心） 机遇提升场景旅游 创新美食消费 市场政策贝 食是游发展的优先要素，《“十四五”文化和陈游发展规划》 随着蓝游空问从风最到场设的转变，（扩人内品战略规划组要（2022-2035）） 餐饮美食在旅游目的地建设和发展体系中的地位感发凸是。（国内旅游提升计划（2023-2025年）） 景观之上 2023年餐饮在社会消费品零售总额中增连领跑其他类型，（关手释故床游消费滑力推动旅游业高质量发展的若干指鱼 大众对餐饮美食的整体高求度高《关手促进餐饮业高质量发展的指导息见》 （关于打造消费新场景培育消费新增长点的招施） 生活是生活 中国旅游研究院（文化和旅游部数据中心） 组织+创新 湖南发展美食旅游的经验 中国旅游研究院（文化和旅游部数据中心） 政府主导，多元参与 消费 特色 名片 市 建设 顶层设计部门联动多元参与创预新促进 《湖南省国民经济和社会发展第 湖南省“十周五时期排进 行业协会（湖南湘荣产业促进会、活动 景目标纳要》 《湖南省推动”夜经济”高质 高等院校，科研院所集聚区 订动 发展 文化 评远 旅游 十周个五年规租二〇三五年远菲游业高质量发展行动方案）省餐饮协会、省旅游协会等），传统 《湖南省“十四五”服务业发展最发展进一步扩消费促就业的开“味道湖南”“五进”活动湘菜 规划若于点见》编摆《和荣大典》夜间 《关于加快建设此界旅游日的地关于进一步推动文化科辰游 建设湘菜文化展小馆融合 的意见》赋能多村报兴的若于措施》组级跨界交流学习 培育美食 《湖南省品牌建设工程行动计划》《关于开展“味道湖南大湘发布数据统计分析服告推进 《关于加快推进预制某产业高质当有味的增方“服游美食推孵化创新项目实施打造创建 量发展的盒见》请动的通知培养复合型人才国际 中国旅游研究院（文化和旅游部数据中心） 整合营销，品牌打造 打造1款湖南美食旅游爆款综艺 实施1场推广活动启动式 味道湖 南 77.6%美食是前往湖南旅游的重要动机 推动1批媒体矩阵推广传播观看过以湖南美食为主题的综艺，纪录片等 67%之后要专门去湖南体验美食 开展1个美食体验活动 展开1批互联网电商平台助力 的方 中国欣游研究院（文化和旅游部数据中心） 整合营销，品牌打造 举办1场 40.00%长沙市携程美食林精选餐厅上榜数为 35.009%美食旅游高端论坛携程美食林 30:00% 25.00%发布1套湖南美食旅游地图 省会城市中位数的2.5倍 20.00%长沙必吃榜餐厅位列省会城市第7位 15.00%上线1批 10.00% 美食旅游线路产品拥有2条大众点评必吃街 5.0096衡阳、张家界开城 0.00% 遵选1批 湖南金牌旅游小吃 游客对美食产品评价体系的认可程度 启动1本中国湘菜志）编撰长沙上榜4家 黑珍排餐疗指南 中国旅游研究院（文化和旅游部数据中心） 优化供给，提升满意 产体三大流域特色菜系“湘味纷呈” 品系、街头小吃、文旅宴席、伴手特产互为补充 材 湘 菜 味 20个119项126个 （国家、省级） 场营“餐饮+文化+旅游”的创新项目不斯拓展 文和 费大厨二捌碗子 主客共享的美好生活新空间辣椒炒肉 中国旅游研究院（文化和旅游部数据中心） 优化供给，提升满意 购物中心、生活超市等 “本地人常去、外地人必去”“烟火气、 46.32% 旅游街区、旅游系区及茶区周边35.11%街打湖南味、国际范”的“夜潇湘”消费场景 当地人常去的小吃街、美食街、夜市26.04%区造6个国家级旅游休闲街区，14个国家级间 苍蝎小馆、肥杷馆（街边小店）22.28%文化和旅游消费集聚区 游客在湘期间就餐地点选择 人放里+的进长沙衡阳啡道·南癌眼火 线设10条湖南省特色美食旅游线路 路计美食旅游讲解员大赛 湖南美食旅游地图微信小程序美食线路 中国旅游研究院（文化和旅游部数据中心） 优化供给，提升满意 紫饮医有活火气 能多了解美食文化国为满南的美食，免更加要欢溯南了 莱品网有地方特色我会向身边的人推导湖南美食 美食街区集中方烫 关食公共服务贴心我会在社文平台分享朋南美食 特合日常饮食习做 本地居民认可座高 ■非常认间潮南美会体验会促使费在病住地就餐时更步选择雅莱会厅 饮食安全让人放心■认间我会在网上购买南美食（特产等）就餐环晚拍照好者 美食攻路容易肤取为了品尝美食，体验饮食文化，我会再来期南 餐饮清费性价比高服务人员专业热信 以上翻不会！ 0.00%10.00:20.00%:30/00%:40.00%.50.009660.006.70:0096.80.00%90.00%100.00% 0.009%5.00%10.00%15.00%20.00%25.00%30.00%35.00%40.00%45.00% 游客在湖南期间美食体验满意度游客在湖南旅游后的态度行为意向 中国旗游研究院（文化和旅游部数据中心） 美食旅游高质量发展 全在供方给位端构建了 在需求端为游客提 系统的美食旅游产品 融合 多晨次供了内容丰富、内 的美食旅游生态涵深入、特色口显 有效激发 了餐饮经济与旅 游经济的活力 繁促荣进了消费市场的 创新 在全国范国内打响 湖南美食旅游区域品牌，在国际范围内提升了湖南美食文化的传插力和影响力 中国旅游研究院（文化和旅游部数据中心） 味道+未来 湖南发展美食旅游的建议 中国旅游研究院（文化和旅游部数据中心） 建议 做好顶层设计，凝聚强大共识 出台发展规划：构建一核两带四区多点“美食旅游战略格局：创新机制体制 壮大产业规模，完善产业链条 坊育壮大湘莱产业：建设埠色优质原料基地：培育龙头企业：培育特色小吃产业集群 探索跨界融合·实现美食赋能 数励鲁旅融合发展项日：打造湖商特色美食生服区：加强非造传承创新 品牌整合营销，增加品牌价值 推动美食族游区城品牌与企业、产品品牌建设：用好新媒体矩阵：加强境外宣传 完善保障措施提升服务质量 持续光善能游交通网：优化公共服务：深化产学研合作 中国旗游研究院（文化和旅游部数据中心） 中国旅游研究院（文化和旅游部数据中心） 报告完毕，谢谢观看！美食旅游课题组 顾问戴斌 组长：吴丰林 成员：白洋颖翔程卫进 李惠李梦雅 娜黄璜姜乃源 马静雪 刘安乐 中国旅游研究院美食旅游指南针 中国旅游研究院（文化和旅游部数据中心）