中国蔬菜十大品种成本利润率分析简报

刘新设计师产品研发部 王家梅分析师产品研发部 本报告作者具有专业胜任能力,保证报告所采用的数据均来自合规渠道,分析逻辑基于作者的职业理解,本报告清晰准确地反映了作者的研究观点,力求独立、客观和公正,结论不受任何第三方的授意或影响,特此声明。 唯恒农业不会因为接收人接受本报告而将其视为客户。本报告仅在相关法律许可的情况下发放,并仅为提供信息而发放,概不构成任何广告。 本报告的信息来源于已公开的资料,唯恒农业对该等信息的准确性、完整性或可靠性不作任何保证。本报告所载的资料、意见及推测仅反映唯恒农业于发布本报告当日的判断。在不同时期,唯恒农业可发出与本报告所载资料、意见及推测不一致的报告。唯恒农业不保证本报告所含信息保持在最新状态。同时,唯恒农业对本报告所含信息可在不发出通知的情形下做出修改,投资者应当自行关注相应的更新或修改。 在任何情况下,本报告中的信息或所表述的意见均不构成对任何人的投资建议。在任何情况下,唯恒农业、唯恒农业员工或者关联机构不承诺投资者一定获利,不与投资者分享投资收益,也不对任何人因使用本报告中的任何内容所引致的任何损失负任何责任。 本报告版权仅为唯恒农业所有,未经书面许可,任何机构和个人不得以任何形式翻版、复制、发表或引用。如征得唯恒农业同意进行引用、刊发的,需在允许的范围内使用,并注明出处为“唯恒农业数据",且不得对本报告进行任何有惊原意的引用、删节和修改。 核⼼观点 COREOPINIONS 1. 分蔬菜品种来看，全国各省（⾃治区、直辖市）的平均成本利润率对应的蔬菜品种及种植⽅式从⾼到低排列依次是：露地番茄 94.62%、设施番茄 68.21%、设施⻩⽠ 66.09%、露地菜花 56.06%、露地⾖⻆ 54.11%、露地⻩⽠ 48.95%、露地萝⼘ 48.18%、设施菜椒 44.33%、露地菜椒 40.98%、设施茄⼦ 40.73%、露地茄⼦ 37.86%、露地⼤⽩菜 31.12%、露地圆⽩菜 30.63%、露地⻢铃薯30.28%；全国⼤中城市的平均成本利润率对应的蔬菜品种及种植⽅式从⾼到低排列依次是：露地番茄 86.37%、设施番茄 78.13%、露地⾖⻆ 78.06%、露地⻩⽠ 76.55%、露地菜花 72.52%、设施⻩⽠ 59.71%、露地茄⼦ 46.71%、露地菜椒 35.81%、设施茄⼦ 34.39%、设施菜椒 34.12%、露地萝⼘ 26.89%、露地⼤⽩菜 24.96%、露地⻢铃薯 23.79%、露地圆⽩菜 19.99%。 2. 分省（⾃治区、直辖市）来看，露地番茄成本利润率相对最⾼的是⼴东省238.74%，最低的是江苏省 31.33%；设施番茄最⾼的是新疆维吾尔⾃治区122.34%，最低的是宁夏回族⾃治区 0.81%；露地⻩⽠最⾼的是湖北省 180.6%，最低的是海南省 3.74%；设施⻩⽠最⾼的是陕西省 141.27%，最低的是辽宁省24.67%；露地菜花最⾼的是江西省 111.33%，最低的是重庆市 21.28%；露地⾖⻆最⾼的是⻘海省 285.47%，最低的是云南省 2.58%；露地萝⼘最⾼的是辽宁省 246.15%，最低的是云南省 1.97%；露地菜椒最⾼的是⿊⻰江省 144.06%，最低的是福建省 5.81%；设施菜椒最⾼的是浙江省 83.23%，最低的是安徽省20.09%；露地茄⼦最⾼的是陕西省 220.21%，最低的是吉林省 7.38%；设施茄⼦最⾼的是四川省 117.48%，最低的是河北省 7.75%；露地⼤⽩菜最⾼的是⽢肃省 111.59%，最低的是北京市 6.46%；露地圆⽩菜最⾼的是贵州省 162.46%，最低的是福建省 1.83%；露地⻢铃薯最⾼的是重庆市 130.28%，最低的是四川省 4.52%。 3. 分⼤中城市来看，露地番茄成本利润率相对最⾼的是昆明市 251.19%，最低的是太原市 14.42%；设施番茄最⾼的是成都市 202.5%，最低的是⻓春市11.04%；露地⻩⽠最⾼的是济南市 198.23%，最低的是太原市 5.89%；设施⻩⽠最⾼的是武汉市 127.5%，最低的是⻓春市 11.39%；露地菜花最⾼的是武汉市 162.94%，最低的是重庆市 21.28%；露地⾖⻆最⾼的是杭州市 250.02%，最低的是⻓春市 5.9%；露地萝⼘最⾼的是兰州市 155.04%，最低的是昆明市 0.97%；露地菜椒最⾼的是北京市 111.53%，最低的是⻓春市 4.54%；设施菜椒最⾼的是杭州市 84.51%，最低的是⽯家庄市 9.48%；露地茄⼦最⾼的是南宁市150.76%，最低的是⻓春市 6.83%；设施茄⼦最⾼的是成都市 155.72%，最低的是合肥市 1.88%；露地⼤⽩菜最⾼的是呼和浩特市 195.6%，最低的是⻓春市4.53%；露地圆⽩菜最⾼的是呼和浩特市 203.41%，最低的是武汉市 6.33%；露地⻢铃薯最⾼的是重庆市 130.28%，最低的是昆明市 12.09%。 ⽬录 CONTENTS 1. ⼗⼤蔬菜品种成本利润率对⽐.......................................62. 番茄.............................................................72.1. 露地番茄：12 个省（⾃治区、直辖市）超 100%.................82.2. 设施番茄：6 个⼤中城市超 100%.............................103. 菜椒............................................................113.1. 露地菜椒：4.54%~144.07%之间.............................123.2. 设施菜椒：9.48%~84.51%之间..............................14 前 ⾔ 国家统计局数据显⽰：2020 年，中国蔬菜产量达 74912.9 万吨，与 2019年的 72102.6 万吨相⽐，增量达 2810.3 万吨，增幅约 3.9%。其中，⼭东省以8434.7 万吨位列全国第⼀，在全国蔬菜总产量 74912.9 万吨中⽐重达11.26%；其次是河南省以 7612.4 万吨位列全国第⼆，在全国蔬菜总产量74912.9 万吨中⽐重达 10.16%；江苏省以 5728.1 万吨位列全国第三，在全国蔬菜总产量 74912.9 万吨中⽐重约 7.65%；河北省、四川省、湖北省、湖南省、⼴西壮族⾃治区、⼴东省、贵州省分别以 5198.2 万吨、4843.4 万吨、4119.4 万吨、4110.1 万吨、3830.77 万吨、3706.8 万吨、2990.9 万吨万吨位列 2020 年全国蔬菜产量前 4~10 位。 本⽂基于农⼩蜂在运营过程中积累的《全国农产品成本收益资料汇编》蔬菜产业相关数据，从成本利润率、净利润、总成本、总产值、主产品产量、⽣产成本、物质与服务费⽤、⼈⼯成本、家庭⽤⼯折价、雇⼯费⽤、⼟地成本、流转地租⾦、⾃营地折租、现⾦成本、现⾦收益等⻆度为从事蔬菜科研、育种、种植、加⼯、仓储、包装、保鲜、运输、销售等活动的企业和单位提供参考。 空间范围涵盖⼭东省、河南省、江苏省、河北省、四川省、湖北省、湖南省、⼴西壮族⾃治区、⼴东省、贵州省、云南省、安徽省、重庆市、辽宁省、陕西省、浙江省、新疆维吾尔⾃治区、江西省、福建省、⽢肃省、内蒙古⾃治区、⼭西省、⿊⻰江省、海南省、宁夏回族⾃治区、吉林省、天津市、上海市、⻘海省、北京市、西藏⾃治区 31 个省（⾃治区、直辖市），以及⻘岛市、济南市、郑州市、南京市、⽯家庄市、成都市、武汉市、⻓沙市、南宁市、⼴州市、贵阳市、昆明市、合肥市、重庆市、⼤连市、沈阳市、西安市、宁波市、杭州市、乌鲁⽊⻬市、南昌市、厦⻔市、福州市、兰州市、呼和浩特市、太原市、哈尔滨市、海⼝市、银川市、⻓春市、天津市、上海市、西宁市、北京市 34 个⼤中城市。 蔬菜分类涵盖番茄（西红柿）、⻩⽠、茄⼦、圆⽩菜、菜椒、⼤⽩菜、⻢铃薯、菜花、萝⼘、⾖⻆ 10 ⼤品种露天种植及设施种植数据。 为便于使⽤者更好地理解本报告的相关内容，对本报告中使⽤的主要演算逻辑说明如下： 1. 成本利润率=净利润÷总成本×100% 2. 净利润=产值合计-总成本 3. 总成本=⽣产成本+⼟地成本 =（物质与服务费⽤+⼈⼯成本）+（流转地租⾦+⾃营地折租） ={（直接费⽤+间接费⽤）+（家庭⽤⼯折价+雇⼯费⽤）}+（流转地租⾦+⾃营地折租） ={（直接费⽤+间接费⽤）+（家庭⽤⼯天数*劳动⽇⼯价+雇⼯天数*雇⼯⼯价）}+（流转地租⾦+⾃营地折租） 4. 总产值=主产品产值+副产品产值=现⾦成本+现⾦收益 1.⼗⼤蔬菜品种成本利润率对⽐ 成本利润率主要可反映蔬菜⽣产中所消耗全部资源的净回报率。国家发展和改⾰委员会价格司于 2020 年 8⽉24⽇发布的《全国农产品成本收益资料汇编−2019》数据显⽰：2018 年，全国 31 个省（⾃治区、直辖市）以及 34 个⼤中城市蔬菜平均成本利润率最⾼的蔬菜品种均是露地番茄，其次是设施番茄，露地⼤⽩菜、圆⽩菜（⽢蓝，别名：花菜、包菜、莲花⽩、⼤头菜）、⻢铃薯平均成本利润率均相对较低。 其中，全国 31 个省（⾃治区、直辖市）露地番茄平均成本利润率⾼达94.62%；设施番茄平均成本利润率⾼达 68.21%；设施⻩⽠平均成本利润率约66.09%，位列第 3；露地⻢铃薯平均成本利润率相对最低，仅30.28%；此外还有露地菜花、露地⾖⻆ 2 个品种平均成本利润率在 50%以上。 全国 35 个⼤中城市露地番茄平均成本利润率⾼达 86.37%；设施番茄平均成本利润率⾼达 78.13%；露地⾖⻆平均成本利润率约 78.06%，位列第 3；露地圆⽩菜平均成本利润率相对最低，仅19.99%；此外还有露地⻩⽠、露地菜花、设施⻩⽠ 3 个品种平均成本利润率在 50%以上。 2.番茄 番茄（学名：Solanumlycopersicum），即西红柿，是管状花⽬、茄科、番茄属⼀年⽣或多年⽣草本植物，体⾼ 0.6-2⽶，全体⽣粘质腺⽑，有强烈⽓味，茎易倒伏，叶⽻状复叶或⽻状深裂，花序总梗⻓ 2-5厘⽶，常3-7朵花，花尊辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，⾁质⽽多汁液，种⼦⻩⾊，花果期夏秋季。果实营养丰富，具特殊⻛味，可以⽣⻝、煮⻝、加⼯番茄酱、汁或整果罐藏。原产于南美洲，中国南北⽅⼴泛栽培。 2.1.露地番茄：12 个省（⾃治区、直辖市）超 100% 国家发展和改⾰委员会价格司于 2020 年 8⽉24⽇发布的《全国农产品成本收益资料汇编−2019》数据显⽰：全国各省（⾃治区、直辖市）以及⼤中城市蔬菜平均成本利润率最⾼的露地番茄成本利润率分别为94.62%、86.37%，各省(⾃治区、直辖市) 露地番茄成本利润率的峰值、均值、⾕值均⾼于各⼤中城市。 分省（⾃治区、直辖市）来看：⼴东省以 238.74%位列全国第 1，较排名第 2 的湖北省 181.97%⾼出56.77%，较排名第 3 的江西省 174.43%⾼出64.31%，较露地番茄成本利润率相对最低的江苏省 31.33%⾼出207.41%。⼴东省、湖北省、江西省、⼭东省、新疆维吾尔⾃治区、陕西省、重庆市、天津市、⿊⻰江省、河北省、宁夏回族⾃治区、云南省 12 个省（⾃治区、直辖市）露地番茄成本利润率均⾼于全国平均⽔平 94.62%，且均在 100%以上。海南省、北京市、贵州省、福建省、安徽省、内蒙古⾃治区、⼭西省、河南省、辽宁省、江苏省 10 个省（⾃治区、直辖市）露地番茄成本利润率低于全国平均⽔平 94.62%，范围在 31.33%~91.61%之间。 分⼤中城市来看：云