中国蔬菜十大品种成本利润率分析简报

王家梅分析师 产品研发部 刘新设计师 产品研发部 abeedata.com 本报告作者具有专业胜任能力,保证报告所采用的数据均来自合规渠道,分析逻辑基于作者的职业理解,本报告清晰准确地反映了作者的研究观点,力求独立、客观和公正,结论不受任何第三方的授意或影响,特此声明。 唯恒农业不会因为接收人接受本报告而将其视为客户。本报告仅在相关法律许可的情况下发放,并仅为提供信息而发放,概不构成任何广告。 本报告的信息来源于已公开的资料,唯恒农业对该等信息的准确性、完整性或可靠性不作任何保证。本报告所载的资料、意见及推测仅反映唯恒农业于发布本报告当日的判断。在不同时期,唯恒农业可发出与本报告所载资料、意见及推测不一致的报告。唯恒农业不保证本报告所含信息保持在最新状态。同时,唯恒农业对本报告所含信息可在不发出通知的情形下做出修改,投资者应当自行关注相应的更新或修改。 在任何情况下,本报告中的信息或所表述的意见均不构成对任何人的投资建议。在任何情况下,唯恒农业、唯恒农业员工或者关联机构不承诺投资者一定获利,不与投资者分享投资收益,也不对任何人因使用本报告中的任何内容所引致的任何损失负任何责任。 本报告版权仅为唯恒农业所有,未经书面许可,任何机构和个人不得以任何形式翻版、复制、发表或引用。如征得唯恒农业同意进行引用、刊发的,需在允许的范围内使用,并注明出处为“唯恒农业数据",且不得对本报告进行任何有惊原意的引用、删节和修改。 核⼼观点COREOPINIONS 1.分蔬菜品种来看，全国各省（⾃治区、直辖市）的平均成本利润率对应的蔬菜品种及种植⽅式从⾼到低排列依次是：露地番茄94.62%、设施番茄68.21%、设施⻩⽠66.09%、露地菜花56.06%、露地⾖⻆54.11%、露地⻩⽠48.95%、露地萝⼘48.18%、设施菜椒44.33%、露地菜椒40.98%、设施茄⼦40.73%、露地茄⼦37.86%、露地⼤⽩菜31.12%、露地圆⽩菜30.63%、露地⻢铃薯30.28%；全国⼤中城市的平均成本利润率对应的蔬菜品种及种植⽅式从⾼到低排列依次是：露地番茄86.37%、设施番茄78.13%、露地⾖⻆78.06%、露地⻩ ⽠76.55%、露地菜花72.52%、设施⻩⽠59.71%、露地茄⼦46.71%、露地菜椒35.81%、设施茄⼦34.39%、设施菜椒34.12%、露地萝⼘26.89%、露地⼤ ⽩菜24.96%、露地⻢铃薯23.79%、露地圆⽩菜19.99%。 2.分省（⾃治区、直辖市）来看，露地番茄成本利润率相对最⾼的是⼴东省238.74%，最低的是江苏省31.33%；设施番茄最⾼的是新疆维吾尔⾃治区122.34%，最低的是宁夏回族⾃治区0.81%；露地⻩⽠最⾼的是湖北省180.6%，最低的是海南省3.74%；设施⻩⽠最⾼的是陕西省141.27%，最低的是辽宁省24.67%；露地菜花最⾼的是江西省111.33%，最低的是重庆市21.28%；露地 ⾖⻆最⾼的是⻘海省285.47%，最低的是云南省2.58%；露地萝⼘最⾼的是辽宁省246.15%，最低的是云南省1.97%；露地菜椒最⾼的是⿊⻰江省144.06%，最低的是福建省5.81%；设施菜椒最⾼的是浙江省83.23%，最低的是安徽省20.09%；露地茄⼦最⾼的是陕西省220.21%，最低的是吉林省7.38%；设施茄 ⼦最⾼的是四川省117.48%，最低的是河北省7.75%；露地⼤⽩菜最⾼的是⽢肃省111.59%，最低的是北京市6.46%；露地圆⽩菜最⾼的是贵州省162.46%，最低的是福建省1.83%；露地⻢铃薯最⾼的是重庆市130.28%，最低的是四川省4.52%。 3.分⼤中城市来看，露地番茄成本利润率相对最⾼的是昆明市251.19%，最低的是太原市14.42%；设施番茄最⾼的是成都市202.5%，最低的是⻓春市11.04%；露地⻩⽠最⾼的是济南市198.23%，最低的是太原市5.89%；设施⻩ ⽠最⾼的是武汉市127.5%，最低的是⻓春市11.39%；露地菜花最⾼的是武汉市162.94%，最低的是重庆市21.28%；露地⾖⻆最⾼的是杭州市250.02%，最 低的是⻓春市5.9%；露地萝⼘最⾼的是兰州市155.04%，最低的是昆明市0.97%；露地菜椒最⾼的是北京市111.53%，最低的是⻓春市4.54%；设施菜椒最⾼的是杭州市84.51%，最低的是⽯家庄市9.48%；露地茄⼦最⾼的是南宁市150.76%，最低的是⻓春市6.83%；设施茄⼦最⾼的是成都市155.72%，最低的是合肥市1.88%；露地⼤⽩菜最⾼的是呼和浩特市195.6%，最低的是⻓春市4.53%；露地圆⽩菜最⾼的是呼和浩特市203.41%，最低的是武汉市6.33%；露 地⻢铃薯最⾼的是重庆市130.28%，最低的是昆明市12.09%。 ⽬录CONTENTS 1.⼗⼤蔬菜品种成本利润率对⽐6 2.番茄7 2.1.露地番茄：12个省（⾃治区、直辖市）超100%8 2.2.设施番茄：6个⼤中城市超100%10 3.菜椒11 3.1.露地菜椒：4.54%~144.07%之间12 3.2.设施菜椒：9.48%~84.51%之间14 前⾔ 国家统计局数据显⽰：2020年，中国蔬菜产量达74912.9万吨，与2019 年的72102.6万吨相⽐，增量达2810.3万吨，增幅约3.9%。其中，⼭东省以 8434.7万吨位列全国第⼀，在全国蔬菜总产量74912.9万吨中⽐重达 11.26%；其次是河南省以7612.4万吨位列全国第⼆，在全国蔬菜总产量 74912.9万吨中⽐重达10.16%；江苏省以5728.1万吨位列全国第三，在全国蔬菜总产量74912.9万吨中⽐重约7.65%；河北省、四川省、湖北省、湖南省、⼴西壮族⾃治区、⼴东省、贵州省分别以5198.2万吨、4843.4万吨、4119.4万吨、4110.1万吨、3830.77万吨、3706.8万吨、2990.9万吨万吨位列2020年全国蔬菜产量前4~10位。 图表1：2020年中国蔬菜产量分布及排名对⽐ （数据来源：国家统计局制图：农⼩蜂abeedata.com） 本⽂基于农⼩蜂在运营过程中积累的《全国农产品成本收益资料汇编》蔬菜产业相关数据，从成本利润率、净利润、总成本、总产值、主产品产量、⽣产成本、物质与服务费⽤、⼈⼯成本、家庭⽤⼯折价、雇⼯费⽤、⼟地成本、流转地租⾦、⾃营地折租、现⾦成本、现⾦收益等⻆度为从事蔬菜科研、育种、种植、加⼯、仓储、包装、保鲜、运输、销售等活动的企业和单位提供参考。 空间范围涵盖⼭东省、河南省、江苏省、河北省、四川省、湖北省、湖南省、⼴西壮族⾃治区、⼴东省、贵州省、云南省、安徽省、重庆市、辽宁省、陕西省、浙江省、新疆维吾尔⾃治区、江西省、福建省、⽢肃省、内蒙古⾃治区、⼭西省、⿊⻰江省、海南省、宁夏回族⾃治区、吉林省、天津市、上海市、⻘海省、北京市、西藏⾃治区31个省（⾃治区、直辖市），以及⻘岛 市、济南市、郑州市、南京市、⽯家庄市、成都市、武汉市、⻓沙市、南宁市、⼴州市、贵阳市、昆明市、合肥市、重庆市、⼤连市、沈阳市、西安市、宁波市、杭州市、乌鲁⽊⻬市、南昌市、厦⻔市、福州市、兰州市、呼和浩特市、太原市、哈尔滨市、海⼝市、银川市、⻓春市、天津市、上海市、西宁市、北京市34个⼤中城市。 蔬菜分类涵盖番茄（西红柿）、⻩⽠、茄⼦、圆⽩菜、菜椒、⼤⽩菜、⻢铃薯、菜花、萝⼘、⾖⻆10⼤品种露天种植及设施种植数据。 为便于使⽤者更好地理解本报告的相关内容，对本报告中使⽤的主要演算逻辑说明如下： 1.成本利润率=净利润÷总成本×100% 2.净利润=产值合计-总成本 3.总成本=⽣产成本+⼟地成本 =（物质与服务费⽤+⼈⼯成本）+（流转地租⾦+⾃营地折租） =[（直接费⽤+间接费⽤）+（家庭⽤⼯折价+雇⼯费⽤）]+（流转地租 ⾦+⾃营地折租） =[（直接费⽤+间接费⽤）+（家庭⽤⼯天数*劳动⽇⼯价+雇⼯天数*雇 ⼯⼯价）]+（流转地租⾦+⾃营地折租） 4.总产值=主产品产值+副产品产值=现⾦成本+现⾦收益 1.⼗⼤蔬菜品种成本利润率对⽐ 成本利润率主要可反映蔬菜⽣产中所消耗全部资源的净回报率。国家发展和改⾰委员会价格司于2020年8⽉24⽇发布的《全国农产品成本收益资料汇 编−2019》数据显⽰：2018年，全国31个省（⾃治区、直辖市）以及34个 ⼤中城市蔬菜平均成本利润率最⾼的蔬菜品种均是露地番茄，其次是设施番茄，露地⼤⽩菜、圆⽩菜（⽢蓝，别名：花菜、包菜、莲花⽩、⼤头菜）、⻢铃薯平均成本利润率均相对较低。 其中，全国31个省（⾃治区、直辖市）露地番茄平均成本利润率⾼达94.62%；设施番茄平均成本利润率⾼达68.21%；设施⻩⽠平均成本利润率约 66.09%，位列第3；露地⻢铃薯平均成本利润率相对最低，仅30.28%；此外还有露地菜花、露地⾖⻆2个品种平均成本利润率在50%以上。 图表2：中国各省(⾃治区、直辖市)与⼤中城市蔬菜⼗⼤品种平均成本利润率排名对⽐ （数据来源：国家发展和改⾰委员会价格司制图：农⼩蜂abeedata.com） 全国35个⼤中城市露地番茄平均成本利润率⾼达86.37%；设施番茄平均成本利润率⾼达78.13%；露地⾖⻆平均成本利润率约78.06%，位列第3；露地圆⽩菜平均成本利润率相对最低，仅19.99%；此外还有露地⻩⽠、露地菜花、设施⻩⽠3个品种平均成本利润率在50%以上。 2.番茄 番茄（学名：Solanumlycopersicum），即西红柿，是管状花⽬、茄科、番茄属⼀年⽣或多年⽣草本植物，体⾼0.6-2⽶，全体⽣粘质腺⽑，有强 烈⽓味，茎易倒伏，叶⽻状复叶或⽻状深裂，花序总梗⻓2-5厘⽶，常3-7朵花，花尊辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，⾁质⽽多汁液，种⼦⻩⾊，花果期夏秋季。果实营养丰富，具特殊⻛味，可以⽣⻝、煮⻝、加⼯番茄酱、汁或整果罐藏。原产于南美洲，中国南北⽅⼴泛栽培。 2.1.露地番茄：12个省（⾃治区、直辖市）超100% 国家发展和改⾰委员会价格司于2020年8⽉24⽇发布的《全国农产品成本收益资料汇编−2019》数据显⽰：全国各省（⾃治区、直辖市）以及⼤中城市蔬菜平均成本利润率最⾼的露地番茄成本利润率分别为94.62%、86.37%，各省(⾃治区、直辖市)露地番茄成本利润率的峰值、均值、⾕值均⾼于各⼤中城市。 分省（⾃治区、直辖市）来看：⼴东省以238.74%位列全国第1，较排名第2的湖北省181.97%⾼出56.77%，较排名第3的江西省174.43%⾼出64.31%，较露地番茄成本利润率相对最低的江苏省31.33%⾼出207.41%。⼴东省、湖北省、江西省、⼭东省、新疆维吾尔⾃治区、陕西省、重庆市、天津市、⿊⻰江省、河北省、宁夏回族⾃治区、云南省12个省（⾃治区、直辖 市）露地番茄成本利润率均⾼于全国平均⽔平94.62%，且均在100%以上。海南省、北京市、贵州省、福建省、安徽省、内蒙古⾃治区、⼭西省、河南省、辽宁省、江苏省10个省（⾃治区、直辖市）露地番茄成本利润率低于全国平均⽔平94.62%，范围在31.33%~91.61%之间。 图表3：中国各省(⾃治区、直辖市)与⼤中城市露地番茄成本利润率排名对⽐ （数据来源：国家发展和改⾰委员会价格司制图：农⼩蜂abeedata.com） 分⼤中城市来看：云南省的昆明市露地番茄成本利润率相对最⾼，达251.19%，较排名第2的⼴州市（⼴东省）238.74%⾼出12.45%，较排名第3的武汉市（湖北省）220.49%⾼出30.7%，较露地番茄成本利润率相对最低的太原市（⼭西省）14.42%⾼出236.77%。云南省的昆明市、⼴东省的⼴州 市、湖北省的武汉市、⼭东省的济南市、江西省的南昌市、⿊⻰江省的哈尔滨市、福建省的福州市、河北省的⽯家庄市、重庆市、天津市、海南省的海⼝市11个⼤中城市露地番茄成本利润率均⾼于全国⼤中城市平均⽔平86.37%，超过100%的⼤中城市有10个。