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2024年中国蓝莓汁行业概览:蓝莓之醇,果汁之选

食品饮料2024-09-06袁栩聪、常乔雨头豹研究院机构上传
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2024年中国蓝莓汁行业概览:蓝莓之醇,果汁之选

团队介绍 头豹是国内领先的行企研究原创内容平台和创新的数字化研究服务提供商。头豹在中国已布局3大研究院,拥有近百名资深分析师,头豹科创网(www.leadleo.com)拥有20万+注册用户,6,000+行业赛道覆盖及相关研究报告产出。 头豹打造了一系列产品及解决方案,包括数据库服务、行企研报服务、微估值及微尽调自动化产品、财务顾问服务、PR及IR服务,研究课程,以及分析师培训等。诚挚欢迎各界精英与头豹交流合作,请即通过邮件或来电咨询。 报告作者 摘要 受新一代消费观念影响,复合果汁等补充膳食纤维的饮品需求大幅上涨,蓝莓汁因此从小众产品快速成为大众消费品。 一口喝掉26颗蓝莓,蓝莓汁市场未来可期 近年中国蓝莓汁行业的快速发展,主要受到新一代消费观念对于健康饮品的关注、对于蓝莓汁、胡萝卜汁、复合蔬菜果汁等补充日常膳食纤维的饮品需求量大幅上涨导致蓝莓汁品类从极小众产品快速上升为大众消费品。随着Z世代消费者和办公人群对健康饮品需求的不断增加,以及对高单价饮品的接受度提升,蓝莓汁市场未来将继续快速增长。预计到2028年,蓝莓汁的市场份额将超过10亿元,年均增长率预计高达24.8%。 —— 自2018年以来,中国蓝莓产量和消费量显著增长,推动 了蓝莓汁市场的迅速扩展。2020至2023年间,蓝莓汁 中型及以下的生产线在国内制造厂的支持下能满足95%以上的中国果汁企业需求,并具有质量和价格上的优势。 市场规模从0.3亿元飙升至3.6亿元。新型袋盒装蓝莓汁 蓝莓汁生产线按产能可分为微型、小型、中型和大型果汁生产线。其中超过80%的大型果汁生产线需要依赖进口。中型、小型及微型的蓝莓汁生产线由于技术水平较低,国内的制造厂较多生产集中度低,能满足95%以上的中国果汁企业生产需求,且在质量、价格上均较国外的制造商有优势。这些中型以下的果汁生产线制造商主要集中在河北、江苏、辽宁、广东等地。 产品如源究所和莓日饮备受消费者青睐,其在线下和线 上渠道迅速发展。特别是果原力旗下的源究所品牌,在 短短三年内实现了显著增长,推动了蓝莓汁市场朝向全 中国蓝莓汁销售渠道分线上与线下,线上渠道占比为23.2%,线下渠道占比为76.8%。 国化、健康化和年轻化的趋势发展。其标语“一口喝掉 中国蓝莓汁销量以线下为核心销售渠道,销售占比达76.8%。细分渠道来看,便利店和大型商超是重要的售卖渠道,两者合计占比达到59%。餐饮场所占比为18%,主要消费场景以大桶宴会装销售为主。其它特渠则包括政府、学校以及其它披露采购场景,占据一定的份额。 26颗蓝莓”成为其他品牌争相模仿的营销概念。未来, 随着消费者对蓝莓汁认知的深化和产品价格的下降,预 计该市场将继续保持快速增长。 研究目标Research objectives 了解和分析中国蓝莓汁单品的市场规模、产业链、行业发展动力及未来趋势 研究目标 预测中国蓝莓汁行业的市场规模及未来增长空间深入了解中国蓝莓汁行业产业链上中下游情况了解蓝莓汁的生产成本结构 分析中国蓝莓汁厂商营销策略 洞察中国蓝莓汁消费人群、消费场景及消费地域分布探析中国蓝莓汁行业竞争格局及厂商竞争优势 本报告关键问题的回答 市场规模:中国蓝莓汁行业市场规模情况如何?未来增长情况如何? 产业链:中国蓝莓汁所在的产业链构成是怎样的?未来格局会如何演化? 消费人群:中国蓝莓汁的市场定位和目标消费人群是怎样的?哪些人群是主要销售对象? 竞争格局:中国蓝莓汁行业中哪些企业在竞争中处于领先地位?行业竞争态势如何? 名词解释 蓝莓汁:一种由蓝莓果实提取和加工而成的果汁,富含维生素、抗氧化剂等营养成分。 灌装:将处理后的蓝莓汁装入容器(如瓶子或盒子)中,准备进行密封和包装的过程。 无菌:在生产过程中采用特定技术和设备,确保蓝莓汁不受微生物污染,以延长保质期和保证安全性。 过滤:通过物理方法去除蓝莓汁中的固体颗粒和杂质,确保成品清澈纯净的工艺步骤。 无菌贮罐:用于存储处理后的蓝莓汁的设备,能够保持无菌状态,防止产品在存储期间受到污染。 喷淋:在蓝莓汁生产过程中,用于清洗和冷却设备及容器的一种方法,确保卫生和产品质量。 浓缩器:一种设备,通过蒸发水分来浓缩蓝莓汁,使其糖分和风味更加浓郁,同时便于运输和存储。 调配罐:用于混合和均匀调配不同成分的蓝莓汁,确保最终产品口感和营养成分一致的设备。 矮丛越橘:一种生长在地面较低处的蓝莓品种,通常果实较小,但风味浓郁。 高丛越橘:一种生长在较高灌木上的蓝莓品种,果实较大,产量高,是常见的商业种植蓝莓品种。 美国南部常绿越橘:生长在美国南部地区的常绿蓝莓品种,耐热性强,适合南方气候条件。 兔眼越橘:一种原产于美国南部的蓝莓品种,因果实形状类似兔眼而得名,适应性广,产量高。 第一部分:行业综述 主要观点: 蓝莓汁是指由蓝莓榨取并过滤残渣而制成,主要分为100%纯蓝莓汁、蓝莓汁加水及其它香精香料、蓝莓为主的混合果汁三种类型。蓝莓复合果汁是当前蓝莓汁市场中占比最高的占比,市场份额达到72%。 蓝莓榨汁生产线采用破碎榨汁机和双道打浆机设备,榨汁后,需要立即进行加热处理,以钝化酶的活性,再结合无菌UHT管式杀菌技术以及无菌大桶灌装工艺进行封装,可将蓝莓汁保存1-2年。 自2020年起,Z世代成为果汁市场的重要消费群体,对健康和营养果汁的需求激增。蓝莓汁凭借其高花青素含量和独特的口感,迅速赢得年轻消费者的青睐。蓝莓汁在中国正式进入市场的高速增长期 受新一代消费观念影响,复合果汁等补充膳食纤维的饮品需求大幅上涨,蓝莓汁因此从小众产品快速成为大众消费品。2023年,中国蓝莓汁市场规模达到3.6亿元,过去五年复合年增长率(CAGR)高达78.5% 中国蓝莓汁行业综述——蓝莓汁定义与分类 蓝莓汁是指由蓝莓榨取并过滤残渣而制成,主要分为100%纯蓝莓汁、蓝莓汁加水及其它香精香料、蓝莓为主的混合果汁三种类型。蓝莓复合果汁是当前蓝莓汁市场中占比最高的占比,市场份额达到72% 中国蓝莓汁定义与分类 蓝莓汁是指由蓝莓榨取并过滤残渣而制成,主要分为100%纯蓝莓汁、蓝莓汁加水及其它香精香料、蓝莓为主的混合果汁三种类型。 每200ml价格 中国蓝莓汁品类市场占比 纯天然·100%蓝莓原汁,由新鲜蓝莓直接榨取,不添加任何其他成分的纯果汁。 100%纯蓝莓汁 5% 100%纯蓝莓汁浓郁纯正的蓝莓风味,口感酸甜适中,带有天然果香和微微的酸涩感,但保质期短,难以在全国片区大范围销售。 23% 添料蓝莓汁 在蓝莓汁中添加了其他成分,如糖、水或其他香精香料,以调整口感或增加营养。 72% 蓝莓汁分类 蓝莓味道依然明显,但口感更为柔和和甜美,可能带有其他成分的味道,整体更加顺滑。 100%纯蓝莓汁 添料蓝莓汁 蓝莓复合果汁 以蓝莓汁为主要成分,混合了其他多种水果的果汁,形成复合口味的饮品。 蓝莓为主要成分的复合果汁 蓝莓复合果汁是当前蓝莓汁市场中占比最高的占比,市场份额达到72% 丰富多层次的果味,蓝莓的酸甜中和了其他水果的不同风味,整体口感更加复杂和均衡。复合蓝莓汁水通常涵盖更加丰富多元的营养。 在蓝莓汁市场中,蓝莓复合果汁目前占据最大的市场份额。其保质期较长,口味丰富多样,且营养价值高,成为当前蓝莓汁市场中的首选采购产品。 中国蓝莓汁行业综述——蓝莓汁发展历程 自2020年起,Z世代成为果汁市场的重要消费群体,对健康和营养果汁的需求激增。蓝莓汁凭借其高花青素含量和独特的口感,迅速赢得年轻消费者的青睐。蓝莓汁在中国正式进入市场的高速增长期 中国蓝莓汁发展历程 自2020年起,Z世代成为果汁市场的重要消费群体,对健康和营养果汁的需求激增。 中国蓝莓产业处于萌芽期,种植面积和产量较低,主要依赖于引进国外优良品种和技术。蓝莓汁在这一阶段并未形成规模,发展处于初期阶段。 这一阶段,中国蓝莓产业进入快速发展期,种植面积和产量大幅增加,市场需求逐渐上升。蓝莓制程工艺深化,蓝莓汁市场迎来萌芽期。 蓝莓汁凭借其高花青素含量和独特的口感,迅速赢得年轻消费者的青睐。蓝莓汁在中国正式进入市场的高速增长期。 发展特征 2012年,国家出台相关政策,支持蓝莓产业化发展,并将蓝莓纳入特色农业发展的重点支持范围。 2022年,中国蓝莓产量较21年增长近60%,成为世界增长之最。 1979年,郝瑞教授在吉林农业大学开展了蓝莓研究工作。 2022年,线上线下渠道开始出现大量新兴蓝莓汁品牌,如果原力、莓日饮等。 2001年:中国首次引进北高丛蓝莓品种,开始进行试验种植。 2014年,第一届中国蓝莓产业大会在山东举办,标志着蓝莓产业在全国范围内的影响力显著提升。 截至2023年年末,中国蓝莓汁在果汁中的占比达到3%,相比于2020年增长800%。 重要事件 2005年,国农业部开始支持蓝莓种植试点项目,旨在推动蓝莓种植技术的发展和推广。 截至2015年,中国蓝莓种植面积达到3万公顷。 截至2023年,全国蓝莓种植面积超过7万公顷。 截至2010年,全国蓝莓种植面积约为1万公顷。 中国蓝莓汁行业综述——蓝莓汁市场规模 受新一代消费观念影响,复合果汁等补充膳食纤维的饮品需求大幅上涨,蓝莓汁因此从小众产品快速成为大众消费品。2023年,中国蓝莓汁市场规模达到3.6亿元,过去五年复合年增长率(CAGR)高达78.5% 中国蓝莓汁行业市场规模,2019-2028年预测 头豹洞察 CAGR:24.8% 单位:亿元 2023年,中国蓝莓汁行业的市场规模为3.6亿元人民币,近五年的CAGR增长率达到78.5%。 100%原汁 4.0% + 蓝莓汁销售额占比(%) 近年中国蓝莓汁行业的快速发展,主要受到新一代消费观念对于健康饮品的关注、对于蓝莓汁、胡萝卜汁、复合蔬菜果汁等补充日常膳食纤维的饮品需求量大幅上涨导致蓝莓汁品类从极小众产品快速上升为大众消费品。 蓝莓汁添水 + 3.0% CAGR:78.5% 蓝莓复合果汁 完整版登录www.leadleo.com 2.0% 搜索《2024年中国蓝莓汁行业概览:蓝莓之醇,果汁之选》 中国果汁市场规模销量 随着Z世代消费者和办公人群对健康饮品需求的不断增加,以及对高单价饮品的接受度提升,蓝莓汁市场未来将继续快速增长。预计到2028年,蓝莓汁的市场份额将超过10亿元,年均增长率预计高达24.8%。 1.0% 0.0% 中国蓝莓汁行业市场规模 2019 2020 2021 2022 2023 2024E 2025E 2026E 2027E 2028E 中国蓝莓汁市场规模 蓝莓汁在果汁中的渗透率 第二部分:产业链分析 主要观点: 蓝莓汁行业的产业链上游为蓝莓、食品添加剂、生产线以及其它水果蔬菜等原材料,中游是生产蓝莓汁的企业,下游则为购买蓝莓汁的终端消费者。 2022年,全球蓝莓种植面积为340.5万亩,其中最大的蓝莓种植片区为北美洲,达到了119.1万亩,其次是亚洲地区为103.8万亩。中国蓝莓种植是在全球各地区中年增速最快的地区,增速达到57.5%。 蓝莓对生长条件要求严格,适宜弱酸性、富含有机质的土壤和凉爽气候,不同品种对温度和休眠期的要求不同,高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓分别适应北方寒冷、南方温暖及亚热带地区。 蓝莓汁市场的参与者分为蓝莓企业与果汁企业,蓝莓企业生产成本低,果汁企业渠道力更强。综合市场态势,果汁企业在蓝莓汁的市场份额显著高于蓝莓企业 消费者购买蓝莓汁产品的核心诉求可以归纳于两大类型,一类是功能性诉求,一类是情感性诉求。其中52.5%的消费者认为购买蓝莓汁能够提升生活品质,57.9%的消费者认为购买蓝莓汁能够满足维生素补充 从中国蓝莓汁的消费场景来看,朋友聚会和家庭聚会是主要的消费场景,占比分别为69.0%和64.0%。从蓝莓汁消费关注点来看,饮用口感是购买蓝莓汁的消费者最为关注的因素,占比高达7