云南省葡萄产业研究报告

云南省葡萄产业研究报告 云果出品|WWW.GAOYUANYUNGUO.COM COREOPINIONS 核心观点 核心观点1 中国葡萄在国际上的影响力，越来越大。据数据统计，2018年中国葡萄年产量达1366.68万吨，产量已经是世界首位，同时2018年中国的葡萄消费量为227.6万吨，也是世界首位。从具体数据来看，中国葡萄的产量远远超过中国对于葡萄的消费量。供大于求的消费关系使得中国每年有大量葡萄出口。在2020年中国鲜葡萄的出口金额达到了83.23亿元，而进口金额为44.81亿元，出口额是进口额的1.8倍。 核心观点2 云南省葡萄产量高，但没有建立起自己的品牌，使得云南省葡萄的知名度比较低。据统计，2016年云南省已成为中国葡萄产量最高的省份，并且由于云南省葡萄制葡萄干并不如新疆葡萄，没有市场竞争力，云南省葡萄一般用于鲜食和制葡萄酒。云南省喜欢以葡萄园的方式种植和贩卖葡萄，这种方式有利于葡萄园周边产业的发展，能推进云南省旅游业的发展，但是不利于云南省葡萄产区的联合发展，也不利于建立起自己的品牌。 核心观点3 随时时代发展，云南省生产的葡萄酒在世界上也有了一席之位。在我国葡萄一般加工为葡萄干和葡萄酒，由于云南省的葡萄品类问题，制作葡萄干没有竞争力，所以大部分加工为葡萄酒出售。在国际上，我国葡萄酒的知名度一直很低，但是近年来，随着我国葡萄产量的扩大，并且欧美地区葡萄种植园面积下降，葡萄的产量变低，质量变差，导致了欧美地区葡萄酒生产成本变高，葡萄酒产量 变低，我国葡萄酒的影响力在国际上逐渐变高。近年来，我国葡萄酒生产技术提高，并且原料获取越来越便利，逐渐建立了自己的葡萄酒品牌，国产葡萄酒在国际上已经有了一定的影响力，并且影响力还在逐年提高。其中云南省的“香格里拉”和“云南红”是云南省最有竞争力的两个红酒品牌。 1 云果产业大脑 云果产业大脑 2 录 一、中国葡萄的产业情况05 1.1中国葡萄生产概况05 1.2中国葡萄的贸易概况06 二、云南省葡萄的产业情况07 CONTENTS目 2.1云南省葡萄产业存在的优势07 2.2云南省葡萄产业概况08 2.3云南省葡萄的贸易概况09 2.4云南省鲜食葡萄的品种简介10 三、云南省葡萄种植存在的问题以及发展方向11 3.1品种单一，结构不合理11 3.2苗木生产体系不规范11 3.3生产标准化程度低11 3.4劳动成本高，获得利益低12 3.5缺乏大品牌的统一收购12 3.6解决问题的措施及发展方向12 四、云南省葡萄的加工方向——葡萄酒13 4.1中国葡萄酒的发展现状13 4.2云南省葡萄酒发展概况15 4.4.1云南省葡萄酒产业发展前景15 4.4.2云南省葡萄酒产业发展现状15 4.4.3云南省葡萄酒产业发展所具备的优势条件16 4.3中国葡萄酒著名品牌17 五、云南葡萄产业成功范例——东风农产18 PREFACE 前言 葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月。 葡萄为著名水果，生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒石酸，根和藤药用能止呕、安胎。 葡萄在10~12℃时开始萌发，25~30℃最适合葡萄生长，生长环境不得超过35℃或低于14℃。葡萄的生长需要一定强度的光照，葡萄架面总是会有很多的枝叶产生，遮挡阳光，时常需要修剪多余的枝叶，增加透光度，光照太强时特别是葡萄进入硬核期较易发生日灼病，这时可采取套袋或植株留叶时尽量留住能遮住葡萄果实的叶。 葡萄对水分要求较高，严格控制土壤中水分是种好葡萄的一个前提。葡萄在生长初期或营养生长期时需水量较多，生长后期或结果期，根部较为衰弱需水较少，要避免伤根免影响品质。 葡萄春季萌芽后。如温度上升快，则易造成枝条徒长，表现为节闻长不充实，花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质，尽量减少氮肥。 据国家农业部统计，截至2015年底，中国葡萄栽培面积已达1198万亩，产量近1400万吨，从2011年起鲜食葡萄产量已稳居世界首位。中国幅员辽阔、气候和土壤类型复杂多样，除香港和澳门外，其他省、市、自治区均有葡萄的商业化栽培，葡萄已经成为中国分布最为广泛的果树树种之一。 葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球，目前葡萄生产基本形成西北干旱新疆产区、黄土高原干旱半干旱产区(陕西、山西、甘肃、宁夏、内蒙西部等)、环渤海湾产区(山东、辽宁、河北等)、黄河中下游产区、南方产区、西南产区(云南、贵州、广西、四川等)及以吉林长白山为核心的山葡萄产区等7个集中栽培区。 近年来，我国葡萄栽培的主要发展趋势是在西迁、南移的，我国葡萄栽培模式已从传统的露地栽培模式发展到设施促成栽培、设施延迟栽培、避雨栽培、一年两收、休闲观光高效栽培等多种模式。 葡萄设施栽培的发展，不仅扩大了栽培区域，调整了葡萄产业布局，调控延长了鲜食葡萄成熟和上市供应期，而且显著提高了葡萄产业的经济效益和社会效益。 中国葡萄栽培目前仍以鲜食葡萄为主，占栽培总面积的80%；酿酒葡萄约占15%，制干葡萄约占5%，制汁葡萄极少。 鲜食葡萄：欧美种群品种以巨峰、夏黑、藤稔、京亚等为主；欧亚种群品种主要有红地球、无核白、玫瑰香、维多利亚、无核白鸡心、美人指、泽香、火焰无核和克瑞森无核等；近年发展较快的品种有夏黑、87-1、瑞都香玉、瑞都翠霞、巨玫瑰、魏可、火焰无核、阳光玫瑰、金手指、克瑞森无核等。 3云果产业大脑 酿酒葡萄：主要以赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄、霞多丽和西拉等为主。 葡萄酒是以葡萄为原料的最重要加工品。葡萄酒因其文化内涵而成为一种高品位的消费品。在中国，其消费量呈直线上升。另外，新开发的葡萄籽油，在国外被用作婴儿和老年人高级营养油、高空作业者和飞行人员的高级保健油，并颇受世人关注。与其他果品相比，葡萄产品多样性要丰富得多。人们根据生活需要、加工品的贮运性要求、营养保健作用等因素，还将葡萄加工成葡萄干、葡萄汁、葡萄籽饮料、葡萄籽油等常见产品。 葡萄的营养成分葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。 云果产业大脑4 一、中国葡萄的产业情况 1.1中国葡萄生产概况 近年来我国葡萄种植园面积不断扩大，在2015年的时候我国葡萄种植园面积达了至今位置最大的79.92万公顷，自2015年后，我国葡萄种植园面积开始下降，每年都有所波动，但都能稳定在70万公顷以上，浮动不会太大。 2015年中国葡萄产量最高的五地的产量 根据数据显示2015年，我国的葡萄产量最高的五个省份是浙江省、河南省、云南省、山东省和河北省。2015年上述这五省葡萄产量占全国总产量的52.5%。 根据统计数据显示，2018年全球葡萄产量为2210.61万吨，其中中国产量为1366.68万吨，占2018年全球葡萄产量的62%，已经成为全球最大的葡萄生产国。2018年印度葡萄总产量达270万吨，土耳其葡萄总产量达190万吨，乌兹别克斯坦葡萄总产量为158万吨，欧盟地区葡萄总产量为155.65万吨。欧洲的葡萄种植业已经出现了明显的下滑趋势。 中国葡萄种植园面积以及增速情况 5 云果产业大脑 云果产业大脑 6 1.1中国葡萄生产概况 在我国葡萄产量供大于求，在葡萄成熟的8~11月份，我国葡萄的出口量很大。据统计2020年我国葡萄的进口总量为2.5万吨，出口总量为4.2万吨。我国已经成为了世界上的葡萄供应量最大的国家。7~12月我国葡萄的进口量很低，基本不超过500吨，出口量很高，这五个月的出口量往往都在4000吨以上。我国葡萄进口量的峰值在每年的4月份。 2020年中国葡萄进出口量 我国葡萄不仅出口量大，出口金额也很高，2020年我国葡萄的出口金额达到了83.23亿元，是2020年进口金额的1.8倍。 2020年中国葡萄的进出口额 二、云南省葡萄的产业情况 2.1云南省葡萄产业存在的优势 云南位于祖国的西南边陲，立体气候明显，光热资源充足，昼夜温差大，葡萄野生资源较多，土地广阔，非常适合葡萄种植。所产葡萄具有早熟、糖度高、优质、产量高的特点，采收时基本能够避开雨季，因此云南是国内具有明显优势的早熟葡萄生产区域。一般露地栽培在4—6月成熟上市，平均价格每千克10～20元，亩产值2～3万元，产品销售到国内大中城市及出口东南亚、俄罗斯，经济效益较好。因此，云南葡萄产业发展潜力非常大，农民种植积极性很高，种植面积和产量一直呈上升趋势。 云南省四季如春，有着良好的生态条件。云南葡萄主要分布在海拔400～2800m之间，这些地区年平均气温在10～23.6℃之间，降雨量550～1200mm，日照时数在2000小时以上，年日照率大于45%，因此全省大部分区域适合种植葡萄。 由于云南省特有的气候及环境特点，使得葡萄产业也出现了明显的特点： 一、供应期长。云南露地栽培可以实现3—11月均有鲜食葡萄上市，如果配套一定的设施栽培，在年平均气温大于20℃地区进行设施促成或一年两收栽培，能够实现葡萄周年供应。 二、气候优势明显。云南所有区域均不需要进行埋土防寒，干热河谷区域也不需要进行避雨栽培，而且非常适宜进行一年两熟栽培。 三、野生葡萄资源丰富。据统计，全国37个野生葡萄种中有12个分布在云南，部分野生资源抗病性、抗旱性良好，可以成为国内较好的砧木品种选育材料。 四、市场前景好。由于地理位置和葡萄质量优势，目前很多葡萄出口到东南亚国家。葡萄还可以与旅游、少数民族文化结合开发，进一步提升种植效益。 五、规模化种植凸显。云南葡萄产业吸引了来自全国各地的企业前来投资，因此大多是种植规模较大、技术水平高的集约化生产，设施栽培面积的扩大使种植技术水平进一步提升。 云南省葡萄产业链长，栽培效益好，可促进广大农民增收致富。云南干热区是全国葡萄最早熟的地区，国内竞争对手少，单位面积产值高，鲜食葡萄具有很强的发展潜力。随着破眠剂、设施避雨促成栽培、滴灌节水及病虫害的综合防治等集成技术的成熟和推广应用，在云南年均气温大于20℃地区可以实现周年生产；在年均气温大于17℃的地区，栽培‘夏黑’等早熟品种可以进行两熟生产。利用云南独特的气候、地形地貌，可以大力发展山地葡萄，立体种养殖模式，也可以将葡萄文化与云南旅游资源开发和少数民族文化结合起来，大力发展观光农业和休闲度假园，具有较好的发展空间。 7云果产业大脑 云果产业大脑 8 2.2云南省葡萄产业概况 云南省葡萄产量在2000年后持续增长。由数据显示，2016云南省葡萄年产量到达了峰值，产量为136.5万吨，在我国葡萄产量中排名第一。 云南省葡萄种植园面积以及葡萄产量增长都很迅速，在近10年时间里云南省葡萄种植园扩增了越3万公顷，葡萄产量与十年前相比提高了18倍以上。 截止到2018年，我国葡萄种植面积已经超过1300万亩。云南省是葡萄种植面积增长较快的省份之一。目前，云南省葡萄主要集中在宾川、建水、弥勒、元谋、蒙自等地，其中宾川更是全国范围内葡萄面积最大的县级产区。 省农科院根据地方发展，突出云南高原特色水果产业绿色、优质、特色、品牌等特点，进一步强化农业科技创新在云南高质量发展中的支撑引领示范作用，以科技支撑云南高原特色水果产业迅猛发展，让云南水果的品牌的影响力不断扩大。 2010年~2019年云南省葡萄年产量 目前，省农科院已保存9个种的20多份野生葡萄种质资源以及鲜食品种74个、酿酒品种25个、砧木资源45个，并在元谋建立了优良品系的无病毒接穗采集圃，为后续大面积推广奠定了坚实基础。 2