2024年5月食品餐饮行业舆情分析报告

FOODINDUSTRYPUBLICOPINIONMONTHLYREPORT 2024年5月 食品餐饮行业舆情分析报告 ——茶百道“胖猫事件”引热议老乡鸡菜品被曝重量不足农夫山泉澄清二十项不实传闻 百分点舆情中心出品报告撰写：戢冲 本月度报告主要聚焦广义上的食品饮料及餐饮行业，以网络舆情为主要切入点，结合新舆情环境下的全媒体信息，对当月的行业动态、热点事件进行全面深入分析。 行业范围及代表企业 根据行业范围定义，本报告将食品饮料及餐饮行业分为如下几个细分领域：连锁快餐、茶饮甜品、方便速食、休闲零食、乳饮酒水、生鲜电商等，并及时追踪每个细分版块下代表企业的动态，如肯德基、麦当劳、海底捞、星巴克、瑞幸咖啡、喜茶、奈雪的茶、贵州茅台、康师傅、统一、娃哈哈、农夫山泉、可口可乐、良品铺子、三只松鼠、元气森林、伊利、蒙牛、三元食品等。 报告结构 本报告以行业内热点舆情事件分析为核心内容，选题以当月舆情事件的热度和代表性为标准。此版块将分析事件的舆情概况、网友观点及媒体观点，同时深入分析事件对关联企业、整体行业的影响，以期给读者传递全新的、深入的、有效的行业观察。 此外，本报告还提供当月政策与监管动态分析以及本行业动态概览，可协助读者在短时间内快速了解全行业动态。 分析师观察为报告整体内容的综合，以热点舆情事件为立足点，总结事件特点，探索对行业的影响，并简单预测行业风向和发展趋势。 本报告数据主要来源于百分点舆情洞察系统，基于百分点科技自身对行业长期观察获得的行业知识，并运用案头研究、交叉学科研究等方法。 全媒体信息覆盖 百分点舆情洞察系统覆盖新舆情环境下的全媒体信息，包括新闻资讯、报刊、自媒体、微博、微信、问答、视频、评论等十多项信源渠道，横跨PC及移动端、境内外240多万个信源点。 智能精准分析 深度探索人工智能在自然语言处理方面的应用，包括机器智能负面判断、重点信息智能排序，结合行业细分特点和用户日常使用习惯，智能调整负面信息、重点信息定义，实现更智能的舆情分析效果。 专业舆情服务 百分点舆情团队拥有数十位资深舆情分析专家，为跨行业、跨领域的客户提供深度报告定制、事件分析、舆情处置方案建议等专业舆情服务，凭借深度解读视角和资深服务经验，提供无忧舆情服务体验。 01 02 03 04 05 目录 CONTENTS 政策与监管动态 月度事件盘点 重点事件解读热点事件分析分析师观察 5月17日，国家统计局发布最新数据显示，2024年4月，全国餐饮收入3915亿元，同比增长4.4%；限额以上单位餐饮收入1100亿元，增长率与去年同期持平 。2024年1-4月，全国餐饮收入17360亿元，同比增长9.3%；限额以上单位餐饮收入4638亿元，同比增长6.9%。 据国家统计局新闻发言人介绍，今年4月份的节假日比上年4月份少了两天。假日错月的因素对去年4月份的旅游出行、住宿餐饮、文化体育、休闲服务等行业影响是比较大的，带来了高基数效应。扣除假日错月因素之后，服务业运行总体稳定，延续了恢复态势。 随着夏季的到来，各地气温上升，“露营经济”“夜经济”火热，需重点关注食品安全，确保广大消费者“舌尖上的安全”。 近一年全国餐饮收入及增长情况 10,000 9,481 全国居民消费价格指数（CPI） 8,4292% 8,000 6,000 4,000 3,7073,752 4,0704,3714,2774,2124,287 4,800 5,5805,405 3,9643,915 1%1.0% 1% 0% 0.7% 0.1%0.2% 0.0% 0.2% 0.3% 0.2% -0.1% 0.1% 0.3% 1.0% 0.… 0.1% 0.3% 0.1% 2,374 2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月1月2月3月4月 2,002 -0.1%-0.2%-0.2% 0.1%0.0% -0.3% 2,000 0 1,077 1,011 1,085 1,1341,117 1,1251,158 1,205 1,152 1,253 1,1741,100 -1% -1% -0.5% -0.3% -0.3% -0.2%-0.5% -0.5% -0.8% -1.0% -2% 餐饮收入限额以上餐饮收入同比环比 5 5月17日，在由中国烹饪协会主办的2024首届餐饮业健康营养发展大会上，饿了么联合中国烹饪协会、农业农村部食物与营养发展研究所等多方联合发布 《2024餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告》。报告显示，近年来消费者外卖购买的餐品丰富度不断增加，粗粮食品消费快速增长，水果消费占比明显提升，近七成茶饮消费者选择低糖度……全民追求饮食“营养、健康”大趋势凸显。 趋势一：饮食丰富度增加 餐饮服务范围扩大:在线餐饮外卖让更多餐饮服务从不可达变为30分钟可获取的上门服务。 餐品种类增加:2023年用户年平均购买的餐饮品类数比2020年增加了1.3个。 趋势二：全谷物和杂粮食品流行 随着人们对健康饮食的认识提高，越来越多的人开始关注粗粮的营养价值。 粗粮的消费量快速增加：杂粮饭过去五年复合增长率15.0%，增速是白米饭的约5 倍。 趋势三:低卡食品受追捧 全民追求饮食“营养、健康”大趋势凸显。 低卡食品供给增加:饿了么数据显示，2023年低卡食品的餐饮店铺数是2019年的4倍多，提供的商品数是2019年的2.5倍多。 趋势四：注重水果摄入 水果消费增加：随着人们对健康饮食的重视，中国人水果消费量也在增加。 饿了么数据显示，2023年下午茶时段水果(果切、水果捞等，不含水果店)消费金额是2019年的2.8倍。 趋势六：水产品消费稳增 人们对健康和多样化饮食的需求增加，水产品的消费趋势呈现出稳步增长的态势。 贝壳类、淡水鱼类、海水鱼类、蟹类四年复合增长率分别为34.8%、27.7%、 38.1%、44.7%。 趋势五：膳食补充剂消费大涨 养生保健市场的增长愈加显著，全民追求饮食“营养、健康大趋势凸显。 饿了么数据显示，2023年膳食补充剂订单量规模是2019年的7倍。 趋势八：减盐意识增强 居民健康意识逐步增强:人均每日烹调用盐9.3克，比2015年下降1.2克。 饿了么数据显示，选择 “少盐”标签的订单占比，2023年较2021年上升了 3.2个百分点，达到 趋势七：饮品减糖化 消费者对甜度的需求趋势是减糖化。 即时零售渠道，23年低糖饮 料交易额是2019年的6倍。 近7成茶饮消费者选择低糖，选择标准糖用户仅占32%。 咖啡品类甜度标准2022年对 比2021年下降26%。 28.2%。 6 01 02 03 04 05 目录 CONTENTS 政策与监管动态 月度事件盘点 重点事件解读热点事件分析分析师观察 品牌营销企业动态 食品安全问题 5月8日，顾客在瑞幸咖啡(艾都大厦店)购买了几杯咖啡，揭盖喝的时候发现冰块长毛霉变，目前已经投诉到了市监局。9日，瑞幸客服回应，会记录反馈给专员。 5月9日，一则#妙可蓝多反式脂肪酸#的话题冲上微博热搜，引发网友关注。该事件的起因是，有网友发现妙可蓝多奶酪制品的配料表中，含有一项名为“食用油脂制品”的成分。其认为，这个“化名”背后实际成分就是反式脂肪。 5月13日，记者先后卧底麦当劳郑州卓越农联餐厅和麦当劳济南大学餐厅，发现两家餐厅均存在篡改食品保质期标签、使用过期食材、食物过了保存期依旧售卖以及偷工减料等问题。麦当劳郑州卓越农联餐厅，还存在炸油品质超标的情况。 5月14日，知名短视频博主“猴大腕”发文爆料称，和府捞面“从汤底到面条、浇头到配菜，所用食材都是保质期长达半年至一年的料包”，而部分门店更是将料包直接放在沸水里加热，“不确定会不会导致塑化剂等有毒有害物质析出”。 5月17日，双汇餐饮投资管理有限公司销售的花生米，检出黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。 5月22日，云岩区市场监督管理局发布通报：“杨婆婆烤肉店” 向竹签末端喷酒白色“自喷漆”以区分正常销售和赠送的肉串。 5月27日消息，2024年2月至5月上旬，记者随机应聘进入北京市多家茉酸奶加盟店，发现诸多问题：使用过期40余天的原料；更换效期标签，不按时报废原料，或根本不使用效期标签。 5月23日，湖南长沙的网红餐厅笨罗卜浏阳菜馆被曝使用福寿螺。 5月7日，煲仔正宣布新品泰辣系列煲仔饭全国上线，推出酸爽微辣款煲仔饭，满足不同顾客的口味需求。 5月8日，海底捞校园食堂正式开业，首店落户山东外国语职业技术大学。 5月8日，星巴克宣布推出夏季限时新品Summer-BerryRefresh ers，该系列于今日在美国发售。 5月8日，奈雪×周大福联名款“霸气香水杨梅”上线。据了解，今年是奈雪霸气杨梅第9年回归。 5月8日，现制酸奶品牌Blueglass新品“男友力”广告疑似擦边低俗近日引发网友热议。 5月13日，喜茶官宣与知名潮玩BE@RBRICK联名，双方联合推出结合双方品牌元素的黑银视觉包材、周边、主题店及线下活动等。 5月13日，好利来官宣推出全新中式茶饮品牌“好茶”。据介绍，好茶现已上线好利来部分门店，参考价格为9.9元/杯。 5月15日，呷哺呷哺品牌官方公众号宣布，套餐价全线下调。 5月16日，必胜客开出名为“PizzaHutWOW”的新店型。根据菜单，其定价接近萨莉亚，其中面饭售价自15元起，饮料6元起 。 5月21日，库迪咖啡正式宣布推出便捷店型“COTTIExpress”。 5月24日，有网民反映，知名零食品牌卫龙旗下产品卫龙魔芋爽，标注15克，实际带包装只有8.9克。 5月26日，麦当劳“对讲机”玩具爆火，黄牛、假货泛滥，有商家3天赚50万，预售排到20天后。 5月6日，汉堡王母公司RBI承诺，再投入3亿美元来改造汉堡王的美国餐厅。 5月7日，遇见小面正式进驻香港，首店落地九龙黄埔花园。 5月8日，美国咖啡连锁RebornCoffee宣布向中国市场进行扩张 。 5月13日，紫燕百味鸡官方公众号发文称，紫燕百味鸡澳洲首店已于5月12日开业，门店位于澳大利亚墨尔本市BoxHill。 5月15日，鲜芋仙（世茂国际广场店）宣布闭店，这也是鲜芋仙在济南的最后一家门店。 5月15日，喜茶新业态喜茶·茶坊在北京三里屯开出黑金店型的 首店“喜茶·茶坊BLACK”。 5月20日，麦当劳中国宣布启动2024年全国招聘周。 5月20日，瑞幸咖啡在其官方账号上宣布，位于乌鲁木齐、拉萨的新店同时开业。 5月22日，黄记煌召开20周年品牌发布会，正式公布视觉、产品以及消费场景等焕新升级计划。 5月20日，农夫山泉在微信公号发布文章，回应自2月25日来针对农夫山泉和创始人的20条谣言及其真相，引发热议和广泛传播。 5月24日，有多位网友反映星巴克开始实行“消费入座”。对此，星巴克官方客服回应称，星巴克的确有“消费入座”的规定。 5月28日，满记甜品官方表示，将在北京、沈阳、广州、天津等部分门店推出“甜辣夜市”，产品包括30+款甜品、6款爽8辣小 食。 业绩发布 5月1日，星巴克发布财报显示，2024财年第二季度（2024年1月1日至3月31日）营收为85.6亿美元，同比下滑2%；净利润为7.7亿美元，同比下滑15%。 5月2日，瑞幸咖啡公布截至3月底的第一季度业绩。第一季度净营收62.8亿元人民币，同比增长41.5%；第一季度净亏损8320万元人民币，上年同期收益5.648亿元人民币。 5月2日，美国快餐巨头麦当劳公布首季度业绩，净利润同比增长7%，达到19.3亿美元。 5月10日，卡夫亨氏公司发布2024年一季度业绩显