马铃薯淀粉马铃薯淀粉应用广泛，未来发展空间巨大 头豹词条报告系列

Leadleo.com 马铃薯淀粉：马铃薯淀粉应用广泛，未来发展空间巨大头豹词条报告系列 黄之婧·头豹分析师 2024-05-31未经平台授权，禁止转载 版权有问题？点此投诉 制造业/农副食品加工业/淀粉及淀粉制品制造 消费品制造/农业产品 行业： 行业定义 马铃薯是继小麦、水稻、玉米之后的第四大农作物，… AI访谈 行业分类 马铃薯淀粉可根据其加工程度及使用级别分类，根据… AI访谈 行业特征 马铃薯淀粉行业特征包括供需波动明显、产量集中度… AI访谈 发展历程 马铃薯淀粉行业 目前已达到3个阶段 AI访谈 产业链分析 上游分析中游分析下游分析 AI访谈 行业规模 马铃薯淀粉行业规模暂无评级报告 AI访谈SIZE数据 政策梳理 马铃薯淀粉行业相关政策5篇 AI访谈 竞争格局 马铃薯淀粉行业产量分布较为集中，根据中国淀粉工… AI访谈数据图表 摘要马铃薯是继小麦、水稻、玉米之后的第四大农作物，中国已成为全球马铃薯种植和生产的重要国家。龙头企业在行业中扮演着重要角色，企业的集中度不断提高。近年来，马铃薯淀粉市场规模波动较大，主要受价格和需求影响。未来，随着市场回暖，马铃薯淀粉市场规模有望回升，同时，马铃薯淀粉产业将专注于发展科技含量高、附加值高的淀粉品种。 马铃薯淀粉行业定义[1] 马铃薯是继小麦、水稻、玉米之后的第四大农作物，目前中国已成为全球马铃薯种植和生产的重要国家。淀粉是一种高分子聚合物，由多个葡萄糖聚合而成，是植物储存能量的形式之一。马铃薯含有丰富的淀粉，中国的马铃薯供应充足，为中国马铃薯淀粉工业的发展提供了可靠的保障。马铃薯淀粉具有独特的性质，因而被广泛用于医药、纺织、食品、化工等领域，其中，在食品工业上，马铃薯淀粉可增加食物的弹性及韧性，在医药行业中 能用作糖衣及药物辅料等。 [1]1：中国淀粉工业协会、中… 马铃薯淀粉行业分类[2] 马铃薯淀粉可根据其加工程度及使用级别分类，根据加工程度分为原淀粉、变性淀粉，根据使用级别分为食品级、工业级、医药级及其他。 根据加工程度分类 原淀粉 以马铃薯为原料加工成的淀粉，可作为食品添加剂、填 充剂、胶粘剂等。 马铃薯淀粉 分类 变性淀粉 变性淀粉为物理或化学处理后的淀粉，是一种可满足高 端产品配方加工需求的理想选择。 根据使用级别分类 食品级 食品级马铃薯淀粉可用于增加食物的黏性及韧性等。 工业级 通过改变马铃薯淀粉的物理和化学特性，满足工业要 求，常用于造纸、建筑材料等领域。 马铃薯淀粉 分类 医药级 经过多次筛选和精加工的医药级马铃薯淀粉具有高品质 稳定性，同时其溶解性和生物相容性较好。 其他级 包括吸水淀粉、胶性淀粉等，具备不同性质及应用场 景。 [2]1：中泰淀粉、国家质检总… 马铃薯淀粉行业特征[3] 马铃薯淀粉行业特征包括供需波动明显、产量集中度高、产业转型较快。 1供需波动明显 马铃薯淀粉在下游市场中扮演重要角色，其需求量受市场影响较为波动。 受市场环境影响，马铃薯淀粉需求量下降。中国马铃薯淀粉主要用于食品行业，占据了超过80%的消费比例，此外，有少量用于造纸、染织、医药、建筑、宠物饲料以及降解材料等其他行业。2018年至2021年，中国马铃薯淀粉的需求量均为70万吨以上，2022年受市场环境影响，需求量有所下降，至60多万吨。此外，中国为马铃薯淀粉的净进口国，主要从德国及荷兰进口马铃薯淀粉，进口量受宏观环境影响较大。2021年，马铃薯淀粉进口量为9.4万吨，较上年增加110.6%。2022年，马铃薯淀粉进口量回落至3.5万 吨，同年出口量为0.4万吨。 2产量集中度高 马铃薯淀粉行业集中度较高，头部企业产量占总产量的30%以上。 从生产地区来看，马铃薯淀粉生产地区随着马铃薯种植区域分布，产量较为集中。2022年，内蒙古、甘肃、宁夏和黑龙江的马铃薯淀粉产量分别达到12.1万吨、10.1万吨、8.4万吨和4.4万吨，分别占中国总产量的24.7%、20.7%、17.2%和9.0%，合计占比达到71.6%。从企业分布来看，马铃薯淀粉企业产量集中度逐年增加。2022年，马铃薯淀粉产量排名前十的企业共计生产了15.7万吨，占据了总产量的32.2%，较上年增加6.2%。可预见，未来随着头部企业将不断扩大生产规模，行业的产量集中度将会逐渐提高。 3产业转型较快 近年来，政策支持农产品加工企业提高机械化程度，从而有效增加了马铃薯淀粉的产能。 近年来，国家及各地区相继颁布了一系列政策文件支持产业发展。其中，国家级政策包括《“十四五”全国农业机械化发展规划》等，地方政策包括定西《关于加快马铃薯产业转型升级的意见》及内蒙古自治区 《关于推进马铃薯产业链发展六条政策措施的通知》等。另一方面，企业积极促进其机械化生产。20世纪80年代，陕西清涧县引进了一条来自苏联的机械化马铃薯淀粉加工生产线，这是中国最早的全机械化马铃薯淀粉加工企业。发展至今，以北大荒薯业集团为例，已具有5条每小时可加工135吨马铃薯的现代化精制淀粉生产线。 [3]1：中国淀粉工业协会、北… 马铃薯淀粉发展历程[4] 马铃薯淀粉产业的发展与马铃薯产业的发展紧密相连。在启动期期间，马铃薯产量稳步上升，部分用于淀粉制造，同时，马铃薯淀粉行业步入机械化生产时代。在高速发展期期间，马铃薯产业加大科研力度，市场需求不断增加，早期马铃薯精淀粉企业出现。目前，行业步入成熟期，马铃薯及其淀粉产业迈向现代化发展。 启动期1960~1984 在此期间，中国马铃薯育种目标主要集中在提高产量和抗病性方面。马铃薯被广泛用作蔬菜的鲜食品 和饲料，同时有一部分用于加工成淀粉或粉丝。尽管马铃薯生产经历了困难，但种植面积和产量均在稳步增长，自1961年的130.1万公顷增加到1984年的256.2万公顷，与此同时，总产量从1,290.7万吨增加到2,840万吨。20世纪80年代，陕西清涧县引进了一条来自苏联的机械化马铃薯淀粉加工生产线，在当时是中国最早的全机械化马铃薯淀粉加工企业。 马铃薯作为马铃薯淀粉的原材料，在此期间产量稳步上升，部分用于淀粉制造。同时，马铃薯淀粉步 入机械化生产时代。 高速发展期1985~2007 1985年，中国成立了国际马铃薯中心（CIP）北京联络处，加强了优良种质资源引进、支持科研项目 合作和科技人员培训等活动的举办。 随着市场需求的增加，中国马铃薯产业迎来了新的发展机遇，马铃薯种植面积自1985年的247.8万公顷增加到2007年的443.0万公顷，总产量由2,840万吨增加到6,486.4万吨。自1990年以来，宁夏相继在西吉县、隆德县和原州区建立了中国首批马铃薯精淀粉加工企业。 在此期间，马铃薯产业科研力度增加，产业快速发展，推动马铃薯加工相关行业发展，早期马铃薯精 淀粉企业出现。 成熟期2008~2023 2008年，中国农业部启动了马铃薯现代农业产业技术体系项目，旨在推动马铃薯种植业的现代化发 展，通过共性技术和关键技术的研发、集成和示范，推动马铃薯产业的现代化。 随着2015年马铃薯主粮化战略的提出，加工型马铃薯的需求量迅速增加。至2020年，中国马铃薯淀粉产量为66万吨，相较于2019年增长了46.6%。2023年，农业农村部首次发布了《国家农作物优良品种推广目录》，收录了4个用于加工用途的特专型品种，包括适用于鲜食和淀粉加工的品种“中薯早39”，以及专门用于淀粉加工的品种“东农310”。 马铃薯及其淀粉产业正在迈向现代化发展，生产规模持续扩大。 [4]1：凤凰网、唠叨的小嘴、… 马铃薯淀粉产业链分析[5] 马铃薯淀粉产业链的上、中、下游各自承担着不同的责任和角色，相互之间密切相关。产业链上游主要涉及马铃薯种植企业，主要作用为提供高质量的马铃薯及农业技术支持；产业链中游主要为马铃薯淀粉生产企业，主要作用为马铃薯淀粉生产及销售；产业链下游主要为销售渠道，包括线下商超及电商平台等。 马铃薯淀粉行业产业链主要有以下核心研究观点： 1.中国已成为全球马铃薯种植和生产的重要国家，马铃薯供应量充足保障了马铃薯淀粉的生产。马铃薯引入中国已有300余年，发展至今，种植技术得到优化，发展规模不断扩大，中国马铃薯播种面积保持在7,000万亩左右，占世界的1/4左右。 2.产业链中游为最重要的一环，中游企业产量分布较为集中。从产量上来看，根据中国淀粉工业协会统计， 2022年的产量集中度达32.2%，较上年增加6.2%。中游企业从扩大市场占有率及减少成本的角度，参与到马铃薯种植当中，未来，中游企业与上游企业的合作将更加密切。 3.产业链下游主要包括线上及线下的销售平台，未来电商平台将逐渐成为主要销售渠道。目前，各地区及省市积极推进农产品进入电商平台，其中，为响应“数商兴农”号召，“农云行动”于2023年2月启动。 生产制造端 马铃薯种植 上游厂商 查看全部 民乐县丰源薯业有限责任公司 甘肃薯香园农业科技有限公司 临夏县美联薯业新技术集团有限公司 产业链上游说明 中国马铃薯种植产业发展迅速，马铃薯供应充足，在源头端保障了马铃薯淀粉的生产。中国马铃薯产业的发展主要体现在： 1.马铃薯是继小麦、水稻、玉米之后的第四大农作物，引入中国已有300余年。目前中国已成为全球马铃薯种植和生产的重要国家，近年来，中国马铃薯播种面积保持在7,000万亩左右，占世界的1/4左右。 2.马铃薯具有出色的环境适应能力，可在广泛的种植区域生长。西北和西南地区种植规模较大，占中国的近70%，此外，马铃薯亦是脱贫地区的主要产业，30个国家乡村振兴重点帮扶县以及62个原国家级贫困县均将马铃薯作为主要的产业发展方向。 上 产业链上游 3.中国主要马铃薯产区包括甘肃省定西市、山东省滕州市、内蒙古自治区乌兰察布市等。其中，2022年，甘肃省马铃薯产业全产业链的产值达到340亿元，定西市培育的种薯生产企业共有36家，优质种薯年产量超过200万吨。 品牌端 马铃薯淀粉加工生产 中游厂商 查看全部 新疆万农合创农业技术开发有限公司 宁夏华尔晶淀粉有限公司 静宁县红光淀粉有限责任公司 中 下 产业链中游 产业链中游说明 马铃薯淀粉的生产主要有以下几个研究观点： 1.在技术方面，大型马铃薯淀粉生产工艺过程与小型生产工艺基本相似。马铃薯淀粉加工流程包括洗涤、磨碎、筛分、流槽去杂、清洗回收、脱水干燥等。考虑到马铃薯的收获时间及储存条件，马铃薯淀粉企业生产加工的时间通常在当年的9月至次年的3月。 2.马铃薯淀粉生产地区较为集中。2022年，内蒙古、甘肃、宁夏和黑龙江的马铃薯淀粉产量分别达到 12.1万吨、10.1万吨、8.4万吨和4.4万吨，分别占中国总产量的24.7%、20.7%、17.2%和9.0%。 3.马铃薯淀粉加工企业主要根据马铃薯种植区域进行布局，甘肃、山东、内蒙古的生产企业较多，产量集中度高。根据中国淀粉工业协会统计，2022年，马铃薯淀粉产量排名前十的企业共计生产了15.7万吨，占据了总产量的32.2%，从集中程度来看，2022年的产量集中度较上年增加6.2%。 4.龙头企业通过“合作社+”的形式，带动农民增收。通过积极推动订单产业发展、实行保底价收购、建立龙头企业与合作社以及农户之间的合作关系，引导企业与种植主体建立有效的利益联结机制，从而实现企业与农户共享发展结果，农户每亩增收可达到200元以上。 渠道端及终端客户 渠道销售 渠道端 产业链下游 京東集團股份有限公司 查看全部 上海寻梦信息技术有限公司 淘宝（中国）软件有限公司 产业链下游说明 马铃薯产业链下游的相关研究观点主要包括： 1.从市场需求来看，中国马铃薯淀粉主要用于食品行业。食品行业占据了超过80%的消费比例，此外，有少量用于造纸、染织、医药、建筑、宠物饲料以及降解材料等其他行业。2018年至2021年，中国马铃薯淀粉的需求量均为70万吨以上，2022年受市场环境影响，需求量有所下降，至60多万吨。