畜牧，乳制品和家禽业前景

经济研究处形势与展望LDP-M-2682016年10月18日畜牧，乳制品和家禽业前景Mildred Haley，协调员mhaley@ers.usda.govKeithly Jones，协调员kjones@ers.usda.gov2016年和2017年红肉和家禽总净出口将增加美国农业部对2016年和2017年红肉和家禽的净出口额（出口减去进口额）的预测显示出逐步增长的趋势，这主要是由于美国牛肉行业的复苏以及对家禽出口稳健增长的预期。随着牛肉行业的持续复苏和美国产量的增加，预计2016年美国牛肉出口将增长近9％，明年将增长近7％。预计今年牛肉进口量将下降约10％，2017年下降11％，因为大洋洲的牛群供应随着畜群重建而趋紧，而美国牛肉的供应量则以较低的价格供应。预测今年的净禽肉出口（肉类和火鸡）将增长（+ 4％），而2017年则将增长+ 5％（由于饲料成本降低以及国外对价格相对较低的肉类的强劲需求）蛋白。2015-2017年红肉和禽肉净出口百万磅12,00011,00010,0009,0008,0007,0006,0005,0004,0003,0002,0001,0000-1,000-2,000牛肉肉鸡土耳其总红肉和家禽资料来源：世界农业展望委员会，美国农业部。内容牛/牛乳制品猪肉/猪家禽联系人和链接桌子红肉和家禽乳制品预测网站-----------------------------表格将于2016年10月25日发布下一个Outlook报告版本是2016年11月16日-----------------------------由世界农业展望委员会批准。 2畜牧，奶制品和家禽业展望/ LDP-M-268 / 2016年10月18日，美国农业部经济研究局牛/牛肉：8月，牛的饲料放置量比去年同期增加了15％，但由于整个牛和牛肉综合市场的价格持续下跌，牛市场继续困扰着行业观察者。乳制品：奶牛数量预测已从上个月的2016年剩余时间和2017年的预测上调。出口量预计将高于上个月的预测。黄油和奶酪价格的预测已经降低，而脱脂奶粉和乳清粉的价格已经提高。 2016年第四季度的全脂牛奶价格预测为每英担15.85美元至16.25美元，低于上月预测的17.25美元至17.75美元。 2017年全脂牛奶价格预测为$ 15.55- $ 16.45，低于上个月预测的$ 16.15- $ 17.15。猪肉/猪：9月《生猪和猪季刊》报告显示9月1日的库存量创历史新高，6月至8月的猪作物的产仔率也创历史新高。这些指标加上强烈的生产者放牧意图，预示着产量增加和2017年生猪价格下降。家禽：由于家禽体重增长慢于预期，因此降低了对2016年和2017年肉鸡产量的预测，而预测的鸡蛋产量增加了。八月份肉鸡，火鸡和鸡蛋的出口量达到自2015年禽流感在数百万个蛋鸡和火鸡中发生以来的最高水平。2016年肉鸡，火鸡和鸡蛋的价格预测下调，2017年肉鸡和鸡蛋的价格预测下调。 3畜牧，奶制品和家禽业展望/ LDP-M-268 / 2016年10月18日，美国农业部经济研究局牛/牛肉八月份的就业机会提高15％美国农业部发布的9月份的“饲喂牛”报告估计，饲养能力超过1000头的饲养场中的牛总数为1010万头，比上年增长1％。 8月份，牲畜存栏总量为188万头，比去年同期增长15％。平均安置体重比去年高，这可能是由于牛在今年上半年在牧场上饲养的时间更长。重量超过800磅的牛比7月增加了28％，比去年同期增加了21％。缺少中期的牛报告会给饲养场外的饲养牛供应量带来不确定性，但在今年剩余时间内，假定饲养量仍相对较大。但是，饲喂牛价格的下降和饲喂牛利润的减少也可能影响短期饲喂牛的步伐。8月份销售的饲喂牛总计187万头，比去年同期增长18％。强劲的八月营销在很大程度上反映了今年上半年的展示位置增加。整个牛牛综合市场，9月份价格下跌由于大量的牛只供应和牛肉批发价格普遍疲软给牛群造成了压力，牛市继续下滑。 9月份俄克拉荷马城的中型饲喂ste牛皮平均价格为134.08英担，较8月份下降7％，是2011年9月以来的最低水平。鲜切母牛皮的价格也出现了大幅下跌，其中90％的瘦肉牛活价为500 9月下旬，磅磅以上的母牛皮价格跌至70.00美元/英担以下。有迹象表明，鉴于屠宰动物的供应增加，近期价格将保持疲软。联储牛的价格也有下降的趋势。美国农业部5区饲用er牛皮价格在整个第三季度下降，9月份降至105.90美元，为2011年1月以来的最低水平。鉴于2016年前两个季度饲料中牛的健康供应，对饲用牛价格的下行压力是预计将在第四季度继续。 2016年第三季度，五区饲喂ste牛皮平均价格为113.26英担。较低的牛价正慢慢流入牛肉零售市场。 August Choice牛肉零售价为每磅5.92美元。牛肉零售市场的主要组成部分在9月份继续下降。 ERS Choice零售牛肉价格中约有三分之一是由碎牛肉价格决定的；自今年夏天以来，这些数字呈下降趋势。八月份牛肉出口强劲美国8月份的牛肉出口为2.28亿磅，比去年同期增长近30％。今年牛肉出口量增加和美国价格下降，而竞争对手国家的产量下降则主要是今年出口量的增加。自去年以来，由于主要牛肉生产国遭受了多年干旱，随着牛肉行业的扩张，美国牛肉产量增加，产品价格下降。较低的美国牛肉价格使美国牛肉产品在国外更具竞争力，而此时澳大利亚和新西兰的产量因生产周期触底而下降。下表总结了向美国出口的十个最大牛肉的出口。由于较低的价格提高了美国牛肉的竞争力，美国牛肉在亚洲尤其是8月获得了市场份额。运往北美自由贸易协定伙伴国家 4畜牧，奶制品和家禽业展望/ LDP-M-268 / 2016年10月18日，美国农业部经济研究局参差不齐：对加拿大的出口比一年前下降了14％以上，原因是加拿大的产量增加且国内价格下降。 8月份对墨西哥的出口比去年同期增长了30％以上，但百分比变化较高，部分反映了去年较低水平的复苏。随着美国牛肉产量的增加和由此产生的牛肉价格的降低，墨西哥对美国牛肉的需求似乎正在恢复。预计第三季度美国牛肉出口将为6.6亿磅（同比增长22％），第四季度为6.55亿磅（比2015年第四季度增长+ 10％）和247万磅2016年，比2015年增长9％以上。美国牛肉出口：2015年8月和2016年10个最大外国目的地的数量和贸易份额国家出口产品2015年八月出口产品2016年八月百分比变化贸易份额2015年八月贸易份额2016年八月（百万磅）（百万磅）(2016/2015)%%世界17622829.51日本436143.124272南韩274670.415203墨西哥293730.316164加拿大2622-14.315105香港141935.6886台湾121625.1777荷兰43-6.5218智利2351.5119菲律宾33-2.52110危地马拉1253.311资料来源：美国农业部经济研究处。八月份牛肉进口量同比继续下降美国8月牛肉进口量为2.63亿磅，比去年同期下降16％。下降的主要原因是来自澳大利亚和新西兰的进口量大幅下降，分别为51％和23％。随着生产者重建牛群，两国的牛肉产量都下降了。此外，美国奶牛屠宰量的增加和国内饲用牛的砍伐量供应充足，可能会压迫对进口绞肉的需求。另一方面，从加拿大和墨西哥的进口比一年前高。从墨西哥的进口量比2015年8月增长31％，从加拿大的进口量比一年前增长近15％。加拿大和墨西哥相对美元的汇率疲软，以及北美自由贸易协定牛肉产量增加带来的国内价格下降，在很大程度上解释了美国对墨西哥和加拿大牛肉的同比强劲需求。 5畜牧，奶制品和家禽业展望/ LDP-M-268 / 2016年10月18日，美国农业部经济研究局活牛进口量同比下降21％美国在八月进口了98209头牛，比去年同期低18％。尽管从加拿大进口的活牛在八月份增长了约1％，但从墨西哥的进口下降了近33％。进口量在5月左右开始下降，与此同时，美国饲养牛的价格开始下降。下降预计美国的饲养牛价格和墨西哥相当好的牧场状况将继续对进口构成压力。预计2016年的活进口量为175万头，比去年下降12％。2015年和2016年美国活牛进口量国家2015一月至八月2015年一月至八月2016年年复一年百分比变化牛进口总量1,984,5681,365,6821,130,132-17.2%墨西哥1,154,599772,705603,091-22.0%加拿大829,969592,977527,041-11.1%资料来源：美国农业部经济研究处.作者：Keithly Jones，kjones @ ers.usda.gov；米尔德雷德·海利（Mildred Haley），mhaley @ ers.usda.gov。 6畜牧，奶制品和家禽业展望/ LDP-M-268 / 2016年10月18日，美国农业部经济研究局乳业乳制品市场的最新发展继6月份增加3,000头和7月份增加14,000头之后，8月份奶牛数量又增加了16,000头，达到936万头。这比2015年8月增加了45,000头。奶牛数量的增加可能反映了扩大乳制品设施的畜群数量的增长。此外，近几个月来低价的牛犊价格可能也起到了作用。 2015年，全国活牛当量平均价格（相当于活重）1为每英担99.56美元。到2016年第三季度，价格已降至每英担73.16美元。由于剔除牛的价格低廉，奶农可以以较低的比率剔除母牛，将牛群的一部分繁殖成牛肉，并广泛使用有性精液。8月每头牛的平均牛奶为1,895磅，比2015年8月高27磅。美国8月的牛奶总产量总计177亿磅，比2015年8月增长1.9％。从7月到8月，以脱脂固体当量计，乳制品出口增加了4亿磅。值得注意的是，脱脂奶粉的出口从7月份的1.06亿磅增加到8月的1.16亿磅，干乳清的出口也从3700万磅增加到4500万磅。按乳脂当量计算，出口从7月至8月略有下降。从7月至8月，以乳脂和脱脂固体为基础的进口量均增加了约1亿磅，其中黄油产品，浓缩乳蛋白和全脂奶粉的进口量显着增加。9月，乳制品的批发价格走势喜忧参半。根据美国农业部《国家乳制品销售报告》（NDPSR）的报告，黄油的平均价格从截至9月3日的一周的每磅2.128美元下降至截至10月1日的一周的2.049美元。同期，切达干酪40的NDPSR价格为40磅重的汽油从每磅1.825美元跌至1.668美元，而500磅桶的NDPSR价格（经调整为38％的水分）从1.876美元跌至1.595美元。截至10月7日的一周，芝加哥商品交易所（CME）的价格跌至更低水平，黄油，40磅切达干酪和500磅桶切达干酪的每周平均价格分别降至1.857美元，1.536美元和1.481美元每磅。从9月3日到10月1日结束的一周，脱脂奶粉（NDM）和干乳清的NDPSR价格分别从每磅0.853美元升至0.906美元，从每磅0.298美元升至0.314美元。1 根据美国农业部农业营销服务处的报告，全国穿戴的国产切母牛的价格（瘦肉率90％，500磅及以上）乘以49.5％，以估算为当量价格。 7畜牧，奶制品和家禽业展望/ LDP-M-268 / 2016年10月18日，美国农业部经济研究局最近几个月，美国国内价格与国际出口价格之间的关系发生了巨大变化。 6月，美国农业部农业营销服务（AMS）报告的美国黄油的平均批发价格比AMS报告的大洋洲出口价格高出每磅0.89美元。到9月，差距缩小到每磅$ 0.32。美国1月至8月NDM的国内批发价平均每磅比大洋洲出口价格高约0.05美元，但9月，大洋洲出口价格比美国国内价格高0.19美元.2然而，差距可能很快会缩小; 10月4日，全球乳制品贸易（GDT）拍卖会上，脱脂奶粉的平均价格下跌了3.7％，至每磅1.00美元。GDT价格的变化有时会导致全球市场的价格变化。美国国内批发价和大洋洲出口价，黄油和NDM / SMP美国黄油，国内批发价美国NDM，国内批发价大洋洲黄油，出口价大洋洲SMP，出口价美元/磅3.002.502.001.501.000.50注意：NDM =脱脂奶粉，SMP =脱脂奶粉。