畜牧，乳制品和家禽业前景

经济研究服务|形势与展望报告LDP-M-306 | 2019 年 12 月 16 日下一个版本是 2020 年 1 月 16 日牲畜、乳制品和家禽展望预计 2020 年红肉和乳制品的国内使用进口份额将下降下图显示了 2018 年红肉和乳制品的国内消失进口份额以及 2019 和 2020 年的预测。对于红肉和乳制品，这些份额的计算方法是将年度进口量除以年度国内消失量。对于红肉，国内消失代表在美国市场上使用的红肉数量。对于乳制品，消失代表在乳脂乳当量基础上的国内商业用途。对于红肉和乳制品，图中的条形代表每年进口的国内使用量百分比。对于红肉，2019 年和 2020 年国内使用的进口份额相对于 2018 年有所下降，因为预计牛肉、羊肉和猪肉的进口量将逐年减少。由于大洋洲是美国大部分进口的主要来源，因此 2019 年和 2020 年牛肉和羊肉进口量可能会下降。预计美国猪肉进口量将在 2019 年和 2020 年下降，原因是美国产量创纪录，加上中国和其他非洲猪瘟亚洲国家的猪肉产量可能继续减少的强劲全球猪肉进口需求由疾病。对于乳制品，预计 2019 年和 2020 年进口份额也将下降，因为对从欧盟进口的商品征收的额外关税（自 2019 年 10 月 18 日起生效）预计将影响进口。消失的进口份额：红肉和奶制品，2018-2020百分比 11.010.09.08.07.06.05.04.03.02.01.00.020182019*2020**预报。红肉乳制品基于乳脂乳当量的乳制品百分比。资料来源：美国农业部，经济研究服务，美国农业部，世界农业展望委员会数据。美国农业部世界农业展望委员会批准8.8%8.5%8.1%3.0%3.3%2.9% 2家畜、乳制品和家禽展望，LDP-M-306，2019 年 12 月 16 日，美国农业部，经济研究服务肉用牛：更快的牛屠宰速度提高了 2019 年第四季度的牛肉产量。然而，由于 2020 年上半年饲喂和非饲喂牛的屠宰速度略有放缓，2020 年的产量有所减少。2019 年第四季度饲喂牛价格上涨近期的价格数据和价格强度持续到 2020 年。由于报告的贸易数据和加工级牛肉将保持强劲的预期，2019 年和 2020 年的牛肉进口量较上月有所增加。 2019 年第四季度牛肉出口下调，以反映需求疲软； 2020 年出口保持不变。乳制品：2019 年和 2020 年的年度牛奶产量预测与上个月的预测相同。对于 2019 年，由于奶酪价格疲软，III 类价格预测已下调，但 IV 类价格保持不变，因为较低的黄油价格被较高的脱脂奶粉 (NDM) 价格抵消。 2020 年第三类和第四类价格预测上调，因为除黄油外，所有主要乳制品价格预测均已上调。 2019 年全脂牛奶价格预测维持在 18.60 美元/英担 (cwt) 不变，但 2020 年全脂牛奶价格预测已上调至 19.40 美元/英担，比上个月的预测高 0.55 美元。猪肉/猪：11 月份屠宰生猪的季节性大量供应和强劲的猪肉需求相结合，产生了今年最广泛的猪肉加工价差。由于 12 月之前的生猪供应对生猪价格构成压力，而国内和国外的猪肉需求支撑猪肉价格，因此利差可能会保持在一年前的水平之上。第四季度猪肉出口预计为 18 亿磅，比去年同期增长约 17%。家禽/鸡蛋：11 月，中国取消了对美国禽肉的禁令，这是提高 2020 年肉鸡出口预测的基础。基于生产指标和出口增加的预期支持，上修了2020年肉鸡产量预测。本次增产预计将增加肉鸡冷库库存； 2020 年期末库存预测上调。基于供应增加将对价格构成压力的预期，下调了 2020 年的价格预测。分别在生产指标和肉鸡产量增加的预期上上调了表蛋和孵化蛋产量预测。 2020 年期末库存预测上调，是因为预计干货库存将继续积累。 2020 年鸡蛋价格预测因产量增加而需求持续坚挺而上调，而 2019 年鸡蛋出口预测因 10 月出口数据而上调。土耳其产量预测保持不变，而土耳其期末库存预测因冷库库存下降快于预期而下调。由于最近的价格变动，第四季度火鸡价格预测略有上调。由于对中国需求增加的预期，上调了 2020 年火鸡出口预测。 3家畜、乳制品和家禽展望，LDP-M-306，2019 年 12 月 16 日，美国农业部，经济研究服务肉用牛拉塞尔·奈特和克里斯托弗·戴维斯包装工在第四季度将屠宰量推高2019年第四季度牛肉产量预测较上月上调1亿磅至近70亿磅。这将年产量预测提高至 271 亿磅。这一增长是基于 11 月和 12 月初的饲喂和非饲喂牛屠宰速度快于预期。牛屠宰量的增加抵消了第四季度预期体重的小幅下降。更大的饲喂牛屠宰量可能部分反映了包装商倾向于获得比典型利润更高的利润，因为在 11 月和 12 月初，批发盒装牛肉的平均价格远高于 2018 年。饲养场也有更高比例的牛在 150 天内进食，而选择-选择差价的缩小也可能为将更多牛推向市场提供动力。根据 NASS 10 月份牲畜屠宰报告，奶牛屠宰速度，尤其是肉牛，远高于去年同期水平。截至 12 月 6 日当周，活切割奶牛 1 的价格为每英担 53.76 美元，比去年同期水平高出 16% 以上。这一点，再加上一些生产者的草料供应紧张，可能会鼓励更高的扑杀率。根据对 2020 年初饲喂牛和牛屠宰量略有下降的预期，对 2020 年牛肉产量的预测比上个月降低了 3500 万磅，至 275 亿磅。 2019 年底较低的预期投放可能会导致在2020 年上半年。 2019 年底奶牛屠宰量的增加可能会收紧 2020 年上半年用于扑杀的奶牛供应。强大的包装商利润可能会推高牛的价格12 月 2 日在俄克拉荷马城国家畜牧场，重 750 至 800 磅的饲养公牛的销售额报告为每英担 146.48 美元。根据最近的价格数据，2019 年第四季度的给料公牛价格上涨了 3 美元，至每英担 147 美元。 2020 年饲养公牛的年度价格预测上调了 2 美元，至每英担 144 美元。尽管批发价格从 11 月中旬的异常高位回落，但包装商继续支付更高的价格将牛赶出饲养场。 2019 年第四季度的价格预测上调 2 美元至每英担 114 美元。这种价格优势一直延续到 2020 年。 2020 年美联储公牛的年度价格预测上调 1 美元至每英担 117 美元，前两个季度的价格上调至每英担 122 美元，分别为每英担 118 美元。10 月份牛肉进口量增加10月份牛肉进口量为2.41亿磅，超过600万磅，同比增长2.7%。美国牛肉进口同比增长主要是由于1 实时价格是从切割牛胴体的价格转换而来的，切割牛胴体预计会产生 90% 的瘦肉，重量 500 磅或更多。使用 0.495 的转换系数将胴体价格转换为活重。 4家畜、乳制品和家禽展望，LDP-M-306，2019 年 12 月 16 日，美国农业部，经济研究服务从美国的两个主要供应商加拿大和墨西哥进口，其出货量分别增加了 6 和 840 万磅，同时来自尼加拉瓜（450 万磅）和巴西（260 万磅）的出货量增加。 10 月份来自澳大利亚和新西兰的牛肉出货量同比下降 4.5 和 770 万磅。美国从大洋洲进口的下降部分反映了与亚洲对动物蛋白的竞争加剧。2019年第四季度进口牛肉预测上调2500万磅至7亿磅，而2020年第一季度也上调1000万磅至7亿磅。 2019 年第四季度和 2020 年第一季度牛肉进口量的增加反映了对用于加工的瘦牛肉的需求持续强劲。牛肉出口下降，主要目的地的出货量减少10 月美国牛肉出口量下降至 2.49 亿磅，较上年 10 月下降近 2500 万磅。这种减少发生在美国所有主要牛肉出口目的地，包括日本（-1690 万磅）、墨西哥（-450 万磅）、韩国（-70 万磅）、加拿大（-110 万磅）、香港（-3.4 磅）百万英镑）和台湾（-150 万英镑）。反过来，美国牛肉出口同比增长在一些较小的亚洲市场，如印度尼西亚（30%）、中国（56%）、新加坡（140%）和菲律宾（9%）。美国 10 月份牛肉批发价格大幅上涨，这可能减少了多个市场对美国牛肉的需求。自第二季度初以来，美国牛肉出口量不低于 2.5 亿磅。尽管 10 月份牛肉出口量同比下降，但预计今年剩余 2 个月的平均出口量将高于 2018 年。 尽管如此，2019 年第四季度的牛肉出口量预测下调至 8 亿磅。 2020年牛肉出口预测保持不变。 5家畜、乳制品和家禽展望，LDP-M-306，2019 年 12 月 16 日，美国农业部，经济研究服务乳制品杰瑞·塞斯纳乳制品市场的最新发展美国农业部全国乳制品销售报告 (NDPSR) 报告的价格方向从 11 月 2 日结束的那一周到 12 月 7 日结束的那一周好坏参半。脱脂奶粉 (NDM) 和干乳清的价格上涨至 1.2062 美元（7.3 美分）和每磅 0.3199 美元（1.0 美分），而黄油的价格跌至 2.0109 美元（-10.0 美分）。虽然 40 磅切达干酪块的价格下跌 14.0 美分至每磅 1.9384 美元，但 500 磅桶的价格上涨 16.4 美分至每磅每磅 2.2434 美元。乳制品批发价格（美元/磅）对于结束的一周11月2日12 月 7 日改变牛油2.11102.0109-0.1001切达奶酪40 磅块2.07851.9384-0.1401500 磅桶12.07912.24340.1643脱脂奶粉1.13321.20620.0730干乳清0.30970.31990.01021 调整到 38% 的水分。资料来源：美国农业部，农业营销服务部，全国乳制品销售报告。在芝加哥商品交易所 (CME)，截至 12 月 6 日的交易周，切达干酪 40 磅块和 500 磅桶的平均价格分别为每磅 1.9595 美元和 2.2485 美元。同一周 CME 黄油的平均价格为每磅 1.9355 美元。这是自 2016 年 11 月 11 日结束的交易周以来，芝加哥商品交易所黄油的平均平均价格首次低于每磅 2.00 美元。 6家畜、乳制品和家禽展望，LDP-M-306，2019 年 12 月 16 日，美国农业部，经济研究服务芝加哥商业交易所黄油现货价格美元每磅 2.802.602.402.202.001.801.60日期 = 交易周结束资料来源：美国农业部农业营销服务部报告的芝加哥商品交易所价格。10 月至 11 月，主要乳制品的大部分国际出口价格上涨。据美国农业部农业营销服务部报告，大洋洲和欧洲的脱脂奶粉 (SMP) 出口价格分别上涨至每磅 1.37 美元和 1.26 美元，处于区间的中点。大洋洲切达干酪出口价格上涨至 1.71 美元，欧洲干乳清价格上涨至每磅 0.40 美元。大洋洲和欧洲的黄油价格在 11 月份与 10 月份基本持平，分别为每磅 1.87 美元和 1.82 美元。乳制品的国际出口价格（美元/磅）十月十一月改变大洋洲脱脂奶粉1.261.370.11牛油1.871.870.00切达奶酪1.691.710.02欧洲脱脂奶粉1.191.260.07牛油1.821.820.00干乳清0.380.400.02每月平均值基于每周价格，并根据当月的工作日数进行时间加权，不包括周六和周日。资料来源：美国农业部，农业营销服务。美国农业部国家农业统计局 (NASS) 估计 10 月份美国牛奶产量为 181.05 亿磅，比 2018 年 10 月增加 1.3%。 估计 10 月份奶牛的平均规模为 932.7 万头，比 9 月份增加 5,000 头。 9 月份的估计数比上个月报告的高 7,000 人。随着 9 月的修正估计和 10 月的最近估计，NASS 奶牛数量估计自 8 月以来有所增加，与 2018 年初以来的下降趋势形成鲜明对比。 10 月每头奶牛的平均产奶量为 1,941 磅，比 2018 年 10 月高 1.7%。 7家畜、乳制品和家禽展望，LDP-M-306，2019 年 12 月 16 日，美国农业部，经济研究服务奶牛数量万头 9.4609.4409.4209.4009.38