畜牧，乳制品和家禽业前景

经济研究处形势与展望LDP-M-265 2016年7月18日畜牧，乳制品和家禽业前景Mildred Haley，协调员mhaley@ers.usda.govKeithly Jones，协调员kjones@ers.usda.gov美国与英国和欧盟的肉类贸易有限公司全球贸易地图集（Global Trade Atlas）2016年的数据表明，美国与欧盟之间肉类和奶制品的出口贸易很少，而美国与英国之间的交易甚至更少。数据还显示，英国是肉类和奶制品的强劲净进口国。在2016年前4个月中，欧盟的成员国占英国肉类和奶制品净进口的近85％（总进口减去总出口）。英国退出欧盟的条款和时机尚未确定。英国和美国的动物产品贸易及合作伙伴份额英国的贸易以欧盟为中心，而美国对欧盟的出口则以欧盟为中心。并且到英国是最小的300025002000150010005000英国欧盟行*6000500040003000200010000美国英国（0.06％）欧盟（0.53％）ROW *35302520151050进口货出口商品出口商品英国，欧盟出口放大资料来源：美国商务部（人口普查局），全球贸易地图集（GTIS）。注意：* ROW =“世界其他地方”。2016年1月至6月美国牛肉，猪肉，羊肉和家禽的出口数据。2016年1月至4月的英国贸易数据包含牛肉，猪肉，羊肉，家禽和奶制品贸易。内容牛/牛乳制品猪肉/猪家禽联系人和链接桌子红肉和家禽乳制品预测网站-----------------------------表格将于2016年7月26日发布下一个Outlook报告版本是2016年8月18日-----------------------------由世界农业展望委员会批准。 2畜牧，奶制品和家禽业展望/ LDP-M-265 / 2016年7月18日，美国农业部经济研究局牛/牛肉：与其他主要牛肉生产国相比，美国在牛肉生产中的竞争优势使它得以扩大其在全球牛肉贸易中的市场。 2016年美国牛肉出口预测接近2.510亿磅，比2015年增长9％，预计牛肉总出口量在2017年将进一步增长至2.6十亿英镑。乳制品：随着近期乳制品价格的上涨趋势以及对国内高需求的持续期望，对乳制品价格的预测已经提高。 2016年全脂牛奶的价格预测为每英担15.55-15.85美元，较上月预测的每英担14.95-15.35美元有所提高。 2017年全脂牛奶的价格预测已提高至每英担15.70-16.70美元，高于上月预测的15.25-16.25美元。猪肉\猪尽管猪肉产量基本保持不变，但由于饲料成本下降和固体产品需求旺盛，美国猪肉行业在2016年上半年获得了正回报。家禽：2016年鸡蛋产量预测增加了3500万打。由于强劲的初步生产数据和较低的饲料成本，肉鸡的产量预测也略有提高，而2016年的火鸡产量预计增加了1500万磅。肉鸡（-2％）和鸡蛋出口（-23％）5月同比下降，同期土耳其出口增长20％。 3畜牧，奶制品和家禽业展望/ LDP-M-265 / 2016年7月18日，美国农业部经济研究局牛/牛肉作者：Seanicaa Edwards，seanicaa.edwards @ ers.usda.gov精选牛肉的强劲需求支持6月份创纪录的价差每周盒装牛肉切除值盒装牛肉$ / cwt选择/选择点差，$ / cwt300.00250.00200.00150.00100.0050.000.00选择选择选择/选择点差30.0025.0020.0015.0010.005.000.00资料来源：美国农业部农业市场服务处。选择/精选点差是选择牛肉块和精选牛肉块之间的价值差，它表明了牛肉复合体内潜在的供需基本面。上个月，截至6月11日的一周，每周Choice / Select价差达到了创纪录的$ 23.81 / cwt，尽管Choice和Select的出品价格均低于去年同期水平。在春季末和初夏，选择/选择价差的增加并非非典型，因为随着“烧烤季节”的来临，对高附加值中肉的需求增加时，牲畜分级选择的百分比通常会下降。但是，今年情况并非如此，因为6月份Choice和Select切口之间的创纪录价差并不是Choice牛肉供应趋紧的结果。实际上，与去年相比，今年年初包装商屠宰的精选牛肉和精选牛肉的销量都更大，这表明国内对精选级牛肉的强劲需求推动了上个月的传播。选择/精选价差扩大的趋势在最近几周失去了动力，7月急剧收窄，较6月初的记录下跌了约11美元/英担。 7月份的价差收窄与夏季（第三季度）的“选择/精选”价差季节性较小相符，然后在秋季再次上升。数据表明育肥场经营者在营销方面的最新动态《 6月饲养的牛》报告估计，6月1日牛的饲养量增加了1.3％与一年前相比，美国育肥场的容量为1,000头或更大。据报告，5月，牛的销售量同比增长了约5％，但当 4畜牧，奶制品和家禽业展望/ LDP-M-265 / 2016年7月18日，美国农业部经济研究局根据5月份的额外营销日进行调整后，育肥场经营者与2015年5月的营销大致相当。数据还表明，过去几个月来牛的销售方式可能会发生变化。计算超过120天的饲喂牛的数量表明，在比去年同期增加了21个月后，从4月开始，饲喂120天以上的牛的数量低于去年同期。这种趋势仍在继续，这表明饲养场没有像过去几个月那样长期饲养动物。实际上，从4月开始，饲喂120天以上的牛所占的比例一直低于2009-2013年的平均水平。养鸡场经营者相对于2015年可能会恢复到更为“正常”的营销步伐这一观点的另一个因素是，平均car体重量减轻的趋势。 AMS的每周数据（报告SJ_LS 711）显示，年初时feed体重量远高于2015年，因为育肥场经营者勤奋地清理了从2015年下半年结转来的大量历史沉重的牛。但是，潮汐似乎已经到来情况已经好转，因为在销售率提高的同时清除了积压的牛，导致从4月初到7月初的穿牛体重下降到低于去年同期水平。预计在接下来的两个季度中，牛的体重会季节性增加，但很可能仍低于去年的水平。每周平均转向重量940英镑201420152016920900880860840820800资料来源：美国农业部农业市场服务处。美国牛，牛肉贸易美国牛肉出口5月份攀升;进口下降在2016年前4个月的缓慢开端后，5月美国牛肉出口增加。 5月份牛肉出口总额比上年同期增长了约14％，这主要是由于对日本（+ 29％），墨西哥（+ 39％）和韩国（+ 61％）的出口量同比增长。 5月向加拿大的牛肉出口比上年略有增加。 5月牛肉出口量增加表明外国买家对美国牛肉产品的需求增加。另外，值得注意的是，5月份美元指数相对于其他主要货币继续走弱，这支撑了美国牛肉供应商的出口增长。特别是5月，对韩国的出口异常高。韩国牛库存仍然受到限制，导致牛肉产量下降和肉牛产量增加。01/02/1601/16/1601/30/1602/13/1602/27/1603/12/1603/26/1604/09/1604/23/1605/07/1605/21/1606/04/1606/18/1607/02/1607/16/1607/30/1608/13/1608/27/1609/10/1609/24/1610/08/1610/22/1611/05/1611/19/1612/03/1612/17/1612/31/16 5畜牧，奶制品和家禽业展望/ LDP-M-265 / 2016年7月18日，美国农业部经济研究局今年进口牛肉。从数量上看，日本仍然是美国牛肉的最大市场，到2016年5月，累计向日本的牛肉发货量增长了6％。目前，相对于其他主要牛肉生产国，美国在牛肉生产中正处于竞争优势，并以大大降低了澳大利亚牛肉出口为代价，增加了其在日本和其他国家的市场份额。 2016年对美国牛肉的预测接近25亿磅，比2015年增长9％。预计2017年牛肉总出口将进一步增加至26亿磅。相反，疲弱的美元指数导致5月份美国牛肉进口量继续疲软，同比下降约10％。截至5月，累计进口量为130万磅，比去年同期下降约12％。 5月份，从澳大利亚（-35％），巴西（-23％）和乌拉圭（-52％）的进口量下降，而从新西兰（+ 8％），加拿大（+ 16％）和墨西哥（ + 21％）。由于有利的天气继续为牛群的重建提供支持，预计从澳大利亚进口的加工型牛肉将在今年剩余时间内下降。澳大利亚牛的禁食和牛肉产量仍远低于去年同期水平，限制了可供出口的澳大利亚牛肉的数量。由于第二季度从新西兰的进口量高于预期，2016年美国牛肉进口量预测提高至约29亿磅;但是，随着新西兰的牛屠宰率下降，从新西兰进口的牛肉应该在接下来的两个季度开始稳定下降。对2017年的预测与上个月持平，为26亿英镑。美国牛肉出口，年初至今百万磅30万1月-5月15日1月-5月16日250,000200,000150,000100,00050,0000日本加拿大墨西哥韩国香港中国（台湾）所有其他国家资料来源：美国农业部经济研究处。1月-5月15日总出口：918,1701月-5月16日总出口量：942,137 6畜牧，奶制品和家禽业展望/ LDP-M-265 / 2016年7月18日，美国农业部经济研究局美国牛肉进口量，年初至今百万磅600,0001月-5月15日1月-5月16日500,000400,000300,000200,000100,0000澳大利亚加拿大新西兰墨西哥尼加拉瓜巴西乌拉圭哥斯达黎加里卡所有其他国家资料来源：美国农业部经济研究处。1月-5月15日总进口量：1,527,4461月-5月16日进口总量：1,340,773 7畜牧，奶制品和家禽业展望/ LDP-M-265 / 2016年7月18日，美国农业部经济研究局乳业作者：杰里·塞斯纳（Jerry Cessna），jgcessna @ ers.usda.gov，罗纳（Jonathan Law），jonathan.law @ ers.usda.gov乳制品市场的最新发展6月份所有主要乳制品的批发价格均上涨。从6月4日结束的一周到7月2日结束的一周，黄油，40磅切达干酪，500磅桶切达干酪和脱脂奶粉（NDM）的价格分别上涨了0.271美元，0.178美元，0.166美元和每磅$ 0.043。干乳清的价格相对稳定，同期上涨了0.008美元。《国家乳制品销售报告》中黄油和奶酪的批发价格牛油切达干酪，重40磅每磅美元2.40切达干酪，重500磅，桶（已将水分调节至38％）2.202.001.801.601.401.206月4日6月11日6月18日6月25日7月2日周结束资料来源：美国农业部农业市场服务处。国家乳制品批发的脱脂奶粉和乳清粉的批发价格每磅美元0.90脱脂奶粉干乳清0.800.700.600.500.400.300.206月4日6月11日6月18日6月25日7月2日周结束资料来源：美国农业部农业市场服务处。 8畜牧，奶制品和家禽业展望/ LDP-M-265 / 2016年7月18日，美国农业部经济研究局国际价格最近也有所上涨。从6月10日结束的双周期间到7月8日结束的期间，大洋洲脱脂奶粉的出口价格范围从每磅0.828-0.850美元至0.862-0.885美元。1在此期间，西欧干乳清的出口价格范围从每磅0.272-0.340美元上涨至0.283-0.352美元。尽管黄油和奶酪的国际价格在同一时期上涨，但仍大大低于国内价格。截至7月8日的两周期间，大洋洲黄油和奶酪的出口价格范围分别为每磅1.281-1.406美元和1.270-1.315美元。USDA国家农业统计局（NASS）报告了5月份牛奶的产量186亿磅，比2015年5月增加1.2％。每头奶牛的平均奶量为1,999磅，比2015年5月高23磅。NASS报告称，从3月到5月，奶牛数量保持稳定，为932.7万头，比2015年5月增加3,000头。从4月份到5月份，乳制品的进口量按乳脂当量计算增加了9600万磅，按脱脂固体乳当量计算增加了5900万磅。进口量显着增加的产品包括奶酪，牛奶蛋白产品，牛奶白蛋白和大量乳制品的食品制剂。从4月到5月，乳制品出口以乳