畜牧，乳制品和家禽业前景

经济研究服务|形势与展望报告LDP-M-318 | 2020年12月16日下一个版本是2021年1月19日畜牧，乳制品和家禽业前景2020年和2021年红肉，禽肉和蛋的生产出口份额变化预测对红肉，禽肉和鸡蛋的出口生产份额的预测显示了2020年和2021年的不同情况。今年牛肉的出口生产份额（10.7％）低于2019年，主要原因是对墨西哥的出口减少。预计2021年牛肉出口量将增加，牛肉出口份额将达到11.3％。猪肉的生产出口份额预计将从2019年的22.9％增加到今年和2021年的25.8％，这主要是由于对中国的强劲出口。肉鸡的出口生产份额可能会从2019年的16.2％上升到今年的16.5％。由于亚洲需求强劲，今年肉鸡出口增长。预计到2021年，肉鸡出口份额将小幅下降至16.4％，由于墨西哥需求下降，到2020年，土耳其的生产出口份额将从2019年的11.0％降至10.1％。预计明年土耳其的出口将呈上升趋势，到2021年可能会出口总产量的10.3％。鸡蛋生产的出口份额很可能在2020年达到3.7％，高于2019年的3.5％，这主要是由于强劲的出口到墨西哥以及产量下降。预计2021年鸡蛋的出货量将放缓，其中3.6％的鸡蛋可能出口。出口占生产的百分比：红肉，家禽和鸡蛋百分20192020*2021*27.525.022.520.017.515.012.510.07.55.02.50.0 25.8 25.822.916.2 16.5 16.411.1 10.7 11.311.0 10.1 10.33.5 3.7 3.6猪肉烤鸡土耳其鸡蛋*估计资料来源：世界农业展望委员会。由美国农业部的世界农业展望委员会批准 2畜牧业，乳制品和家禽业前景展望，LDP-M-318，2020年12月16日，美国农业部，经济研究局肉用牛：由于非饲喂牛的屠宰量增加，抵消了预期较低的牛forecast体重量，因此略微提高了对2020年第四季度牛肉产量的预测。 2021年的产量下降了1.05亿磅，原因是预期的饲喂牛和上半年屠宰的母牛减少了。 11月和12月初较弱的饲喂ste牛价格导致对2020年第四季度的较低预测。然而，由于预计可用于屠宰的饲喂牛减少，2021年的价格提高了1美元/英担，至115美元/英担。 2020年和2021年的饲喂ste牛价格保持不变。10月牛肉进口量比去年同期高4％，但低于预期。这将2020年第四季度的预测减少了4000万磅，降至7.6亿磅。 2020年和2021年牛肉出口预测保持不变。绵羊/羔羊：2020年第二和第三季度缺少羔羊价格数据； 2020年10月底再次开始报告价格。目前的羔羊价格远高于预期。羔羊价格预测上调了2020年第四季度和2021年所有季度。低于预期的10月份羊肉和绵羊肉产量导致对第四季度产量的预测降低。乳制品：由于预期的奶牛数量增加，上调了2020年和2021年的牛奶产量预测。从11月7日结束的一周到12月5日结束的一周，在美国农业部《全国乳制品销售报告》中，切达干酪的批发价格急剧下跌。同期，脱脂奶粉和黄油的价格下降了，但乳清粉的价格却上升了。2020年第四季度的全脂牛奶价格预测提高了0.0.5美元，至每英担19.80美元。 2020年全年全脂牛奶价格预测接近每英担18.25美元，与上个月的预测持平。 2021年全脂牛奶的价格预测已经下调了1.10美元，至每英担16.60美元。猪肉/猪：预计第四季度猪肉产量将达到75亿磅，比去年同期高出约1％。总体来看，2020年猪肉总产量可能达到283亿磅，比去年增长2.4％。预计第四季度生猪价格平均为每英担51美元，比去年同期高出18％，到2020年约为43.25美元，比2019年下降近10％。10月出口量比去年同期高出13％。运往中国\香港，墨西哥，日本和加拿大。 2021年出口增长可能会放缓至73.5亿磅，比今年的73.2亿磅增长0.4％。家禽/鸡蛋：2020年第四季度的肉鸡产量预测在10月份的产量数据以及最近的孵化场数据上有所下调，而2021年第一季度的产量则由于可宰杀的家禽数量减少而降低。第四季度的肉鸡出口预测较10月份的创纪录水平有所提高，而对2021年的出口预测也有所提高，原因是人们预期肉类作为一种可负担的蛋白质仍将具有吸引力。第四季度肉鸡价格预测较近期价格有所提高。第四季度鸡蛋价格预测因11月份价格低于预期而下调； 2021年的价格预测也下降了。第四季度食蛋产量预测略有提高，而第四季度出口预测因10月数据低于预期而下降。土耳其的产量在2020年第四季度和2021年进行了下调。根据十月份的强劲出口数据，上调了土耳其的出口预测。由于批发价格下降，第四季度土耳其价格预测下调至每磅111美分。 3畜牧业，乳制品和家禽业前景展望，LDP-M-318，2020年12月16日，美国农业部，经济研究局肉用牛罗素·奈特和克里斯托弗·戴维斯由于减少的屠宰量，预计2021年产量会降低到2020年最后一个季度，由于非饲喂牛的预期屠宰量增加，牛肉产量提高了1500万磅，但牛平均cas体体重的降低抵消了部分牛肉产量。因此，预计2020年牛肉产量为272亿磅。尽管第四季度奶牛的总屠宰量可能会保持低于一年前的水平，但肉牛是造成总屠宰量增加的原因。具体来说，到2019年10月，商业肉牛屠宰水平从年初至今已超过2019年的3％，而同期商业奶牛屠宰量下降了近5％。今年干旱状况恶化，生产者的年度收益较低，而母牛的价格比去年上涨了7％，这可能是造成肉牛屠宰量增加的原因。相反，对2021年牛肉产量的预测较上月下降了1.05亿磅，27.3十亿英镑。此项调整部分基于11月的美国农业部国家农业统计局（NASS）饲料报告，该报告估计10月份的总配售量比2019年10月减少了11％。此外，基于美国农业部每周的销售收入，农业营销服务（AMS）国家饲养者和饲养者摘要报告显示，10月和11月月份的饲养牛销售量比去年同期少了60万头。由于这些因素，2020年第四季度的预期配售量降低了。结果，预计2021年第二季度的育肥场营销将减少。这是对2021年上半年奶牛屠宰量的预期低于上个月的补充。牛价结束一年以来疲软据报道，12月第一周在5区行销区域的实时ste牛皮价格每英担109.75美元，较去年同周下降8％，是自2010年以来的12月最低价。基于此价格疲软，对2020年第四季度的预测下调了1美元，至每英担（cwt）$ 108。然而，2021年的年度价格预测上调了1美元，至每英担115美元。这一变化反映了2021年第二季度增加了3美元，至每英担113美元，这是由于当时预计可用于宰杀的牛只减少了。750-800磅类别的饲养者ste牛皮价格在11月份比上一个月提高了每英担138.22美元，但比一年前低了8美元。 12月报道的首批价格比去年同期的136.67美元低了近13美元。 AMS报道说，12月14日的销售将是俄克拉荷马城国家牲畜饲养场一年中的饲养牛销售。据报道，12月14日的价格为每英担137.41美元，每月估计为每英担136.95美元。 2020年第四季度的饲喂ste牛皮价格预测保持不变，为每英担137美元。 2021年的支线价格也保持不变，仍为每年每英担135美元。巴西进口创纪录的十月进口量增加10月牛肉进口同比增长4％，即900万磅，总计2.5亿磅。十月份使美国连续第五个月进口比上年更多的牛肉。这种持续的同比增长反映了对进口精益的需求 4畜牧业，乳制品和家禽业前景展望，LDP-M-318，2020年12月16日，美国农业部，经济研究局切屑与美国切屑的供应相融合，以满足强劲的碎牛肉需求。巴西的牛肉进口量增长领先，到2020年10月牛肉出口量比去年同期增加了1700万磅。十月份，新西兰的同比增长了1060万磅。与一年前相比，2020年10月加拿大，乌拉圭和阿根廷的销量也有所增加。相比之下，自7月以来澳大利亚牛肉进口的持续放缓可能反映出该国保留了小母牛以重建牛群。墨西哥和尼加拉瓜的出货量在10月也略有下降。但是，这些减少量不足以抵消其他主要牛肉供应商的增加量。对第四季度牛肉进口的预测从上个月的8亿磅下调了4000万磅，至7.6亿磅。此次修订反映了墨西哥和澳大利亚可出口供应的紧张状况。 2021年的预测与上个月没有变化。美国从主要供应商的牛肉进口量2019年十月2020年10月音量差异同比变化-百万英镑- - - 百分 - 加拿大73.575.31.72.0澳大利亚59.740.7-19.0-32.0墨西哥51.342.5-8.8-17.0尼加拉瓜18.617.5-1.9-6.0巴西14.431.116.8117.0新西兰12.723.310.684.0乌拉圭6.69.32.842.0阿根廷0.76.45.8889.0行3.54.30.823.0进口总额241.0250.49.44.0ROW =世界其他地方。资料来源：美国农业部，经济研究局使用美国商务部人口普查局的数据进行计算。牛肉出口在十月由于对中国的创纪录的销售10月份牛肉出口总计2.583亿磅，比去年同期增长4％（950万磅）。增长的主要原因是创纪录的美国牛肉出口到中国，占当月美国牛肉总出口的近8％。过去几个月表明美国对中国的牛肉出口稳定增长。对日本的出口是美国牛肉最大的出口目的地，相对于2019年10月，10月的出口量增加了470万磅。除中国和日本外，美国对台湾的牛肉出口也有小幅增长。由于墨西哥的经济下滑，比索对美元的汇率走弱以及墨西哥的产量增加，美国对墨西哥的出口同比继续下降。这导致墨西哥被加拿大取代，成为美国牛肉出口的第三大出口目的地。牛肉出货量也减少了，运往加拿大，香港和一些较小的市场。第四季度牛肉出口预测与上月持平，为7.7亿磅。 2021年出口预测没有变化。 5畜牧业，乳制品和家禽业前景展望，LDP-M-318，2020年12月16日，美国农业部，经济研究局美国向主要目的地的牛肉同比出口2019年十月2020年10月音量差异同比变化-百万英镑- - - 百分 - 日本54.759.44.79.0南韩52.852.80.00.0墨西哥34.829.5-5.3-15.0香港27.025.7-1.3-5.0加拿大24.021.5-2.4-10.0台湾15.918.22.314.0中国2.619.616.9644.0行37.131.6-5.5-15.0进口总额248.9258.39.54.0ROW =世界其他地方。资料来源：美国农业部，经济研究局使用美国商务部人口普查局的数据进行计算。 6畜牧业，乳制品和家禽业前景展望，LDP-M-318，2020年12月16日，美国农业部，经济研究局绵羊/羔羊威廉·哈恩本出版物中的羔羊价格基于美国农业部农业营销服务（AMS）发布的每周数据。 AMS遵循法规，以防止其在某些情况下报告价格，以保护包装商的机密性。 AMS在2020年4月开始到2020年10月23日之间没有实时显示的Choice / Prime实时价格，导致第二和第三季度的预测在表中报告为“不可用”或不适用。今年早些时候山国罗森工厂的破产和关闭可能是减少羊肉价格报告的一个因素。但是，今年秋天，科罗拉多州Brush的一家新的羔羊工厂上线了。上个月对2020年第四季度的羔羊价格预测为每英担130美元。自10月底以来，每周价格已接近每英担170美元。 2020年第四季度的羔羊价格预测已提高至每英担170美元。考虑到第四季度迄今为止的高价格，对2021年的预测价格也有所提高。请参阅下表。11月和12月报告之间的羔羊价格预测变化1年份季度11月预测12月预测增长2020IV$130$170$402021一世140165252021II145160152021三级150160102021IV150160101头选择/高级宰杀羔羊肉，全国，每英担。资料来源：美国农业部对美国农业部的预测，农业营销服务数据。2020年11月，预计商业羊羔和羊肉产量的第四季度为3600万磅。 2020年10月，羊肉和羊肉的商业产量为1060万磅。11月和12月的产量必须大幅增加才能达到上个月的预期；