畜牧，乳制品和家禽业前景

经济研究处形势与展望畜牧，乳制品和家禽业前景LDP-M-2679月16日米尔德雷德·海利（Mildred Haley）基思·琼斯20162016年红肉和家禽的失踪量为每人214.8磅如下图所示，消失是国内市场上使用的红肉和家禽的数量。人均消失量是通过从生产中减去净出口和库存变化，然后将其结果除以美国人口得出的。 2016年，按零售量计算的人均红肉和家禽失踪人数预计为每人214.8磅。到目前为止，家禽占消失的最大份额。 2016年，家禽在红肉和禽类消亡总量中所占的比例为51％，主要是每人91.5磅肉鸡和17磅火鸡。在红肉中失踪总量中的份额为49％，在很大程度上占55.2磅。每人牛肉，49.9磅猪肉和1磅羊肉。2006年的失踪人数约为每人222磅，比预期的2016年使用的人均红肉和家禽多约7磅。大部分差异（近11磅）是由于2016年国内牛肉供应趋紧。造成国内消失的原因是牛肉产量下降，因为该行业从多年的严重干旱中恢复过来，并且由于牛海绵状脑病而在2003年底关闭市场后出口强劲恢复。按零售量计算的人均红肉和家禽的消失，2006年和2016年每人磅22520017515012510075502501.120062016土耳其鸡肉羊肉猪肉牛肉资料来源：美国农业部经济研究局内容牛/牛乳制品猪肉/猪家禽联系人和链接桌子红肉和家禽乳制品预测网站-----------------------------表格将于2016年9月27日发布下一个Outlook报告版本是2016年10月18日-----------------------------由世界农业展望委员会批准。16.91787.991.549.5149.966.355.2 2畜牧，奶制品和家禽业展望/ LDP-M-267 / 2016年9月16日，美国农业部经济研究局牛/牛肉：自年初以来，美联储ste牛皮价格已下跌21％，目前比2015年低25％。据报道，7月Choice牛肉零售价为每磅6.09美元，较上月下降11美分，较2015年7月每磅下降约28美分。乳制品：对2016年黄油和奶酪价格的预测已从上个月的预测下调，但脱脂奶粉（NDM）和乳清粉的价格已提高。黄油和奶酪的较低价格预测预计将抵消NDM和乳清的较高预期价格，导致2016年全脂牛奶价格预测为每英担16.10-16.30美元，低于上月预测的16.25-16.45美元。 。对于2017年，由于抵消了乳制品价格预测的变化，导致全脂乳价格预测保持不变，为每英担16.15-17.15美元。与上个月相比，2016年和2017年的牛奶产量和出口预测均已提高。猪肉/猪：猪肉和竞争性动物蛋白的产量增加预计将进一步给生猪和猪肉价格带来压力。猪肉价格下跌和美元汇率的适度下降预计将支撑第三和第四季度猪肉出口的增长。家禽：今年和明年对肉鸡产量的预测降低了，部分原因是出口复苏停滞不前以及整个肉鸡价格疲软。尽管与2012-2014年相比，近期土耳其的出口仍然疲软，但根据最新数据上调了肉类产量和全母鸡价格的预测。由于高致病性禽流感（HPAI）的爆发，7月的食用蛋产量比去年同期大幅增长（增长了11％）。预计2017年第三季度食用鸡蛋产量为18亿打，比上年增长10％。产量的增长和较低的预期出口给价格带来了下行压力，2016年第三季度的预测为每打0.71-0.72美元，较上年同期下降70％。 3畜牧，奶制品和家禽业展望/ LDP-M-267 / 2016年9月16日，美国农业部经济研究局牛/牛肉零售牛肉价格降低迄今为止，ERS每月牛肉零售价（选择和新鲜）持续下降。据报道，Choice牛肉7月零售价为每磅6.09美元，较上月下降11美分，较2015年7月下降约28美分/磅。7月全鲜牛肉价格为5.75美元/磅，每磅下降约7美分较6月份的价格低40美分。整个国内肉蛋白供应量很大，猪肉和家禽的零售价格也在下降。这可能给牛肉市场带来更大的压力。除了猪肉和禽肉价格下跌带来的压力外，在今年剩余时间内和2017年牛肉产量将同比增长的预期可能导致牛肉年度零售价格明显低于2015年和2014年的水平。每月牛肉零售价$ /磅6.606.406.206.005.805.605.40精选牛肉（$ /磅）全鲜牛肉（$ /磅）资料来源：美国农业部经济研究局牛，牛肉批发价格，持续下降负面的心理继续渗透到美国的牛和牛肉产业中，饲喂牛和批发牛肉的价格尚未找到稳定。每周精选Choice牛肉的最新报价为189.49美元/英担（截止9月9日当周），比前一周下降了6.18美元/英担，比去年下降了48.96美元/英担。积极的ste牛和小母牛屠宰率，加上car体重量的季节性增加，对整个牛肉综合体仍然不利。由于劳动节后牛肉价格通常会走弱并且竞争肉类的供应量很大，因此需求也令人担忧。同样，饲养牛和饲养牛的价格也在下降。截至2016年9月11日当周，8月14日至9月14日至10月14日至11月14日至12月14日至15月15日至3月15日至15月15日至5月15日至6月15日至7月15日至8月15日至9月15日至10月15日至11月15日16年1月15日至2月16日至3月16日至3月16日至5月16日至6月16日2016年7月 4畜牧，奶制品和家禽业展望/ LDP-M-267 / 2016年9月16日，美国农业部经济研究局5区加权平均ste牛皮价格为$ 105.02 / cwt。目前，美联储ste牛皮的价格比年初低21％，比2015年低25％。尽管如此，可能还有一线希望。第四季度，随着季节性的牛肉供应趋紧以及对节日假期的需求，对受欢迎的牛肉产品的需求增加，美联储的牛肉价格以及牛肉价格可能会开始趋于稳定并扭转当前的趋势。进口牛肉在七月份稳步下降总体而言，由于国内供应增加，美国牛肉进口量继续下降。但是，来自加拿大的出货量仍然坚挺，据报道，7月份每年增长30％。 7月从新西兰进口的牛肉也有所增加（+ 11％），但随着屠宰季节的季节性放缓，新西兰牛肉的进口量应在今年剩余时间内开始下降。7月从澳大利亚进口的牛肉下降了35％。由于紧张的牛库存继续抑制出口。 7月，从巴西进口的牛肉比去年同期下降了6％。尚未有从巴西进口的新鲜/冷藏牛肉块的报道，但预计巴西的牛肉块将在2016年下半年增加。牛肉出口势头强劲7月，美国牛肉出口同比增长8％，这归功于除加拿大（-22％）以外的大多数主要目的地的强劲出口。增长最快的国家是日本（增长6％），墨西哥（增长24％）和韩国（增长36％），但对香港的出口却显示出改善的迹象。由于韩国国内供应紧张和价格高企，导致进口牛肉数量增加，以满足需求，因此2016年全年对韩国的出口强劲。到7月为止，美国牛肉总出口量比2015年同期高出约3％。尽管美元相对其他货币走强带来了一些负面影响，但由于全球需求总体强劲，美国牛肉出口前景仍然乐观牛肉和较低的美国牛肉批发价格。对第三季度牛肉出口的预测保持不变，而由于对亚洲国家和墨西哥未来需求增加的预期，2016年第四季度的预测增加了1000万磅。作者：Seanicaa Edwards，Seanicaa.edwards @ ers.usda.gov 5畜牧，奶制品和家禽业展望/ LDP-M-267 / 2016年9月16日，美国农业部经济研究局乳业乳制品市场的最新发展乳制品的批发价格走势在8月和9月上旬涨跌不一。 《国家乳制品销售报告》（NDPSR）中报告的黄油价格在截至8月20日的一周中达到每磅2.244美元的峰值，然后在截至9月3日的一周中降至每磅2.120美元。从8月6日结束的一周至9月结束的一周3、40磅切达干酪块的价格从每磅1.697美元上涨至1.825美元，而500磅桶（调整至38％水分）的价格从每磅1.812美元上涨至1.877美元。 NDPSR脱脂奶粉（NDM）的价格在截至8月27日的一周中达到了每磅0.864美元的峰值，然后降至截至9月3日的一周中的每磅0.853美元。NDPSR乳清粉价格从截至8月6日的一周的0.282美元每磅上涨至截至9月3日，一周为$ 0.298。奶酪和黄油的NDPSR价格变化通常会跟随芝加哥商业交易所（CME）现货价格的变化。在截至8月12日的一周中，CME切达干酪奶酪的每周平均价格达到每磅1.877美元的峰值，在截至8月19日的一周中，大宗价格达到每磅1.822美元的峰值。1 到9月上旬，芝商所奶酪的价格已经下跌，在截至9月9日的一周中，每桶和每块的价格分别为1.634美元和1.708美元。在8月初略微上涨之后，CME黄油价格继续下跌，在截至9月9日的一周中跌至每磅2.035美元。芝加哥商品交易所黄油和奶酪的批发现货价格黄油切达奶酪块切达奶酪桶每磅美元2.402.302.202.102.001.901.801.701.601.507/017/087/157/227/298/058/128/198/269/029/09交易周结束资料来源：芝加哥商品交易所。黄油价格可能一直由于供应量持续偏高而下降。截止7月底，黄油期末库存达到3.331亿磅，增长了31.0％1 对于CME，通常在周五（通常是一周的最后一个交易日）报告每周平均价格。对于NDPSR，每周平均价格报告到星期六。 6畜牧，奶制品和家禽业展望/ LDP-M-267 / 2016年9月16日，美国农业部经济研究局截止到2015年7月。近年来，黄油库存通常在5月或6月达到季节性高峰。然而，黄油的期末库存从今年6月至7月有所增加，这是2004年以来7月份的首次月度增长。奶酪库存也仍然很高，7月末的库存为12.76亿磅，比上年增长9.9％。牛油库存百万英镑350201320142015201630025020015010050一月二月三月四月五月六月七月八月九月十月十一月十二月资料来源：美国农业部，国家农业统计局强劲的国内需求似乎导致黄油和奶酪库存高涨。按乳脂当量计算，7月份的国内商业使用量与2015年7月大致相同，按脱脂固体乳当量计算，则比上年7月减少1.0％。相比之下，第二季度家庭用奶量同比增长2.0％（以乳脂为基础）和4.7％（以脱脂固体为基础）。最近几周，国外牛奶供应趋紧，导致国际乳制品出口价格上涨。自2015年3月31日生产配额终止以来，欧盟（EU）的牛奶产量在6月份同比首次下降。随着欧盟最近宣布的详细信息，欧盟的供应可能会更加紧张。减少牛奶产量的自愿计划。这是2016年7月18日宣布的向奶农提供的5亿欧元援助计划的一部分。这是欧盟现有干预计划的补充，通过该计划，欧盟以固定价格购买黄油和脱脂奶粉（SMP）以及私人储存援助支付给交易者以将产品保存在仓库中的计划。近几个月来大洋洲的牛奶供应相对较低，新西兰的牛奶产量与去年大致相同，而澳大利亚的牛奶产量低于去年。 7畜牧，奶制品和家禽业展望/ LDP-M-267 / 2016年9月16日，美国农业部经济研究局欧盟和大洋洲黄油和脱脂奶粉（SMP）出口价格每磅美元1.90大洋洲黄油大洋洲SMP欧盟黄油EU SMP1.701.501.301.100.900.706/106/247/087/228/058/199/02两个星期结束报告范围的中点。资料来源：美国农业部农业市场服务处。与欧盟和大洋洲相反，美国的牛奶产量比去年有所增加。美国7月份的牛奶总产量为179亿磅，增加了与2015年7月相比增加了1.4％。每头奶牛平均产奶量为1,920磅，比2015年7月增加了23磅。7月，奶牛总头数为933.2万头，比2015年7月增加了1.8万头，比2016年6月增加了2000头。6月至7月，乳制品进口下降，而出口则好坏参半。进口量以乳脂牛奶当量计算为减少3900万磅，以脱脂固体乳当量计算为7900万磅。按乳脂当量计算，出口增长200万磅，但按脱脂乳当量计算，出口下降3300万磅。 6月至7月，奶油，SMP和奶酪的出口增加。尽管全脂奶粉和乳清制品的出口有所减少，但它们仍然保持相对强劲的势头。饲料价格展望2016/17年度玉米价格预测为每蒲式耳2.90美元至3.50美元，较上月的预测上下限上调了5美分。 2016/17年度豆粕价格预测为每短吨300