全国蔬菜地头价月度分析报告（2024年1月）

全国蔬菜地头价月度分析报告 MonthlyReportforLandWholesalePriceofVegetables （2024年1月） 云南唯恒基业科技有限公司 YUNNANWEIHENGJIYETECHNOLOGYCo.,LTD 编制说明 本报告由农小蜂基于农业农村部“蔬菜地头价监测预警网”监测数据，关联“全国农产品批发市场价格信息系统”监测数据、国家及各省（市、区）统计局种植面积与产量数据、《全国农产品成本收益资料汇编》数据编制，版权仅为农小蜂所有，未经农小蜂同意，请勿以任何形式翻版、复制、发表。 本报告所使用的地头价数据为2024年1月的“蔬菜地头价监测预警网”监测数据，监测范围涵盖：西红柿（番茄）、黄瓜、茄子、圆白菜、菜椒、大白菜、土豆(马铃薯)、菜花、萝卜、豆角、丝瓜、冬瓜、南瓜、叶用芥菜、大葱、大蒜、娃娃菜、普通白菜、松花菜、樱桃番茄、水果黄瓜、洋葱、甜椒、生菜、白皮大蒜、紧花菜、紫皮大蒜、红辣椒、结球甘蓝、胡萝卜、芋、花椰菜、芹菜、苦瓜、茎用芥菜、莲藕、莴笋、菜豆、菠菜、蒜薹、蕹菜、西芹、西葫芦、豇豆、辣椒、长茄子、青花菜、青蒜苗、青辣椒、韭菜等40余种蔬菜的平均地头价及变化幅度。 为便于使用者更好地理解本报告的相关内容，对本报告中所使用的术语分类说明如 下： 环比：本月发展水平与上月发展水平之比，表明现象逐期的发展速度。 同比：本期发展水平与去年同期发展水平之比，表明现象同期的发展速度。 总成本=生产成本+土地成本 =(物质与服务费用+人工成本)+(流转地租金+自营地折租) =[(直接费用+间接费用)+(家庭用工折价+雇工费用)]+(流转地租金+自营地折租) =[(直接费用+间接费用)+(家庭用工天数*劳动日工价+雇工天数*雇工工价)]+(流转地租金+自营地折租) 总产值=主产品产值+副产品产值=现金成本+现金收益 净利润=总产值-总成本 备注：报告中部分数据因四舍五入，地头价分品种明细数据与所有蔬菜平均水平数据略有差异；分省（市、区）平均值数据、大中城市平均值数据与全国平均水平数据略有差异。 成本利润率=净利润/总成本 一、全国蔬菜价格总体走势 （一）、地头价 图表1：全国蔬菜平均地头价本月变化及每月走势 （信息整理及制图：农小蜂） 2024年1月，据蔬菜地头价监测预警网监测，全国平均地头价为3.11元/公斤，与上月相比，上升了4.36%；与去年同期相比，下降了13.37%。 从历史数据来看，2023年9月~2024年1月，全国主要蔬菜品种平均地头价从2.79元/公斤波动至3.11元/公斤；每月对应的上涨/下跌幅度也从4.49%变化至4.36%；地头价峰值为3.11元/公斤，谷值为2.43元/公斤。 （信息整理及制图：农小蜂） 图表2：全国主要蔬菜品种本月地头价排名Top10(单位：元/公斤) 从价格大小来看，全国主要蔬菜品种本月地头价排名Top10依次是：丝瓜、大蒜、姜、菜豆、番茄、豇豆、辣椒、韭菜、黄瓜、茄子，2024年1月地头价分别为：8.72元/公斤、7.58元/公斤、5.77元/公斤、5.57元/公斤、5.51元/公斤、5.45元/公斤、5.27元/公斤、4.96元/公斤、4.75元/公斤、4.25元/公斤。 （信息整理及制图：农小蜂） 图表3：全国主要蔬菜品种本月地头价变化幅度对比 从价格波动幅度来看，全国主要蔬菜品种本月地头价涨幅普遍在0.90%~56.55%之间，苦瓜、辣椒、萝卜、芥菜、大白菜、胡萝卜、莲藕、番茄、冬瓜、油菜、南瓜、茄子、菠菜、大葱、芹菜、结球甘蓝、洋葱、丝瓜18种蔬菜均呈现上涨态势，其中，丝瓜涨幅最大，高达56.55%；降幅普遍在-15.60%~-0.96%之间，西葫芦、黄瓜、莴苣、大蒜、韭菜、豇豆、菜豆、青花菜、花椰菜9种蔬菜均呈现下降态势，其中花椰菜降幅最大，高达-15.60%。 （二）、批发价 （信息整理及制图：农小蜂） 图表4：全国农产品批发市场重点监测的28种蔬菜平均价格日走势(单位：元/公斤) 从每日价格来看，据农业农村部监测，2024年1月，全国农产品批发市场重点监测的28种蔬菜（西红柿（番茄）、黄瓜、茄子、洋白菜、青椒、大白菜、土豆(马铃薯)、菜花、胡萝卜、白萝卜、豆角、南瓜、西葫芦、油菜、菠菜、莴笋、平菇、生菜、蒜苔、韭菜、冬瓜、芹菜、莲藕、大葱、大蒜、葱头、香菇、生姜）平均价格从5.25元/公斤波动至5.44元/公斤，峰值为1月31日的5.44元/公斤，谷值为1月17日的5.08元/公斤。 （备注：字越大表示本月位列“全国农产品批发市场价格升幅前5名”和“全国农产品批发市场价格降幅前5名”的总次数越多） 图表5：全国农产品批发市场重点监测的28种蔬菜价格波动热点词云图 （信息整理及制图：农小蜂） 从波动幅度来看，黄瓜价格稳定性最差，洋白菜、黄瓜6次上榜“全国农产品批发市场价格升幅前5名”，韭菜、莴笋6次位列“全国农产品批发市场价格降幅前5名”。 （三）、关联数据：面积与产量 （信息整理及制图：农小蜂） 图表6：中国蔬菜种植面积走势对比(单位：万亩) 根据国家统计局数据显示，2013年~2022年，中国蔬菜种植面积从28254.38万亩波动增加至33651.09万亩，近10年间增长了5396.71万亩，年均复合增长率约1.96%。 图表7：中国蔬菜产量走势对比(单位：万吨) （信息整理及制图：农小蜂） 产量从2013年的63197.98万吨逐年增长2022年的79997.22万吨，近10年间增长了 16799.24万吨，年均复合增长率约2.65%。 在中国，蔬菜是除粮食作物外栽培面积最广、经济地位最重要的作物，全国各地均有分布。分省域来看，2022年，中国各省域蔬菜产量排名及具体数据依次是：山东省9045.78万吨、河南省7845.30万吨、江苏省5974.67万吨、河北省5406.79万吨、四川省5198.70万吨、湖北省4407.93万吨、湖南省4356.70万吨、广西壮族自治区4236.52万吨、广东省3999.11万吨、贵州省3355.73万吨、云南省2857.92万吨、安徽省2537.70万吨、重庆市 2272.36万吨、陕西省2082.15万吨、辽宁省2055.38万吨、浙江省1976.66万吨、江西省 1786.86万吨、福建省1752.90万吨、甘肃省1736.64万吨、新疆维吾尔自治区1731.91万吨、内蒙古自治区1012.87万吨、山西省1010.28万吨、黑龙江省759.84万吨、海南省605.43万吨、宁夏回族自治区527.94万吨、吉林省514.84万吨、上海市259.63万吨、天津市256.44万吨、北京市198.86万吨、青海省151.81万吨、西藏自治区81.58万吨。 图表8：中国蔬菜分省域产量排名(单位：万吨) （信息整理及制图：农小蜂） 二、西红柿（番茄） （一）、地头价 图表9：全国西红柿(番茄)平均地头价本月变化及每月走势 （信息整理及制图：农小蜂） 2024年1月，据蔬菜地头价监测预警网监测，全国番茄平均地头价为5.51元/公斤，与上月相比，上升了8.25%；与去年同期相比，上升了59.25%。 从历史数据来看，2023年9月~2024年1月，全国西红柿(番茄)平均地头价从2.73元/公斤波动至5.51元/公斤；每月对应的上涨/下跌幅度也从11.89%变化至8.25%；地头价峰值为5.51元/公斤，谷值为2.73元/公斤。 （二）、批发价 图表10：全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格日走势(单位：元/公斤) （信息整理及制图：农小蜂） 从每日价格来看，据农业农村部监测，2024年1月，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从6.55元/公斤波动至6.63元/公斤，峰值为1月7日的6.82元/公斤，谷值为1月23日、1月24日的6.17元/公斤。 （三）、关联数据：总成本、总产值、净利润、成本利润率 1、露地番茄 （1）、总成本 总成本指生产过程中耗费的现金、实物、劳动力和土地等所有资源的成本。包括生产成本和土地成本，生产成本又包括物质与服务费用和人工费，其中，直接物质与服务费用涵盖了：种子费、化肥费、农家肥费、农药费、农膜费、租赁作业费（机械作业费、排灌费、畜力费）、燃料动力费、技术服务费、工具材料费、修理维护费、其他直接费用；间接物质与服务费用涵盖了：固定资产折旧、保险费、管理费、财务费、销售费；人工费涵盖了：家庭用工折价（计算公示为：家庭用工天数*劳动日工价）、雇工费用（计算公示为：雇工天数*雇工工价）。 国家发展和改革委员会价格司的《全国农产品成本收益资料汇编－2019》数据显示：全国各省（市、区）露地番茄平均总成本为3797.36元/亩，大中城市露地番茄平均总成本为7033.34元/亩。按露地番茄总成本值从高到低排列，分省（市、区）来看依次是海南省7705.80元/亩、江苏省7622.27元/亩、宁夏回族自治区6743.20元/亩、云南省6453.14元 /亩、内蒙古自治区6228.00元/亩、辽宁省6015.45元/亩、广西壮族自治区5718.03元/亩河南省5568.12元/亩、重庆市5388.96元/亩、山西省5362.18元/亩、陕西省5317.88元/亩、新疆维吾尔自治区5191.14元/亩、安徽省5052.63元/亩、山东省4929.42元/亩、河北省4719.48元/亩、贵州省4490.86元/亩、北京市4486.83元/亩、广东省4485.27元/亩、天津市4127.23元/亩、湖北省4099.74元/亩、江西省3847.34元/亩、黑龙江省3404.59元 /亩、福建省2173.16元/亩。 图表11：全国各省(市、区)、大中城市露地番茄种植总成本排名对比(单位：元/亩) （信息整理及制图：农小蜂） （2）、总产值 总产值指生产者通过各种渠道出售主产品所得收入和留存的主产品可能得到的收入之和。其中售出部分按实际出售收入计算。以实物折抵租金的或以物易物的视作出售，以所折抵金额或所交换物品的市场价格计算出售收入。留存产品（包括自食自用的、待售的、馈送他人的）按已出售产品的综合平均价格和留存数量计算价值，如果调查期内尚未开始出售或尚未大量出售的，按照当地该产品大量上市后的预计出售价格计算。 分大中城市来看依次是厦门市9729.09元/亩、海口市7705.80元/亩、乌鲁木齐市7244.28元/亩、银川市6943.74元/亩、昆明市6293.33元/亩、福州市6204.69元/亩、太原市6135.15元/亩、重庆市5388.96元/亩、郑州市5382.97元/亩、合肥市5206.50元/亩贵阳市4641.43元/亩、北京市4486.83元/亩、广州市4485.27元/亩、济南市4267.12元/亩、天津市4127.23元/亩、哈尔滨市3946.49元/亩、武汉市3827.51元/亩、石家庄市3789.29元/亩、南昌市3674.64元/亩、南宁市3557.54元/亩。 国家发展和改革委员会价格司的《全国农产品成本收益资料汇编－2019》数据显示：全国各省（市、区）露地番茄平均总产值为7390.29元/亩，大中城市露地番茄平均总产值为13108.20元/亩。按露地番茄总产值从高到低排列，分省（市、区）来看依次是广东省15193.18元/亩、海南省14765.25元/亩、宁夏回族自治区14224.53元/亩、新疆维吾尔自治区13626.91元/亩、云南省13432.09元/亩、山东省13274.86元/亩、陕西省12014.70元/亩、重庆市11804.61元/亩、湖北省11560.00元/亩、江西省10558.21元/亩、江苏省10010.14元/亩、河北省9960.54元/亩、内蒙古自治区9775.28元/亩、天津市8879.18元/亩、辽宁省8180.24元/亩、北京