呷哺呷哺20240124 - 交流纪要

呷哺呷哺20240124.mp3_原文 2024年01月25日08:40 发言人00:00 �席会议的是公司投关部的负责人李成辉女士。我们先请李总就公司近期的一个公司运营情况给我们做一个更新。然后我们之后开放问答，有请李总。好的，所以我们现在是正式开始了，对吧？对的，正式开始。好的，非常感谢陈鑫老师和各位投资者的时间和关注。我是夏普的这个投资者关系。 发言人00:30 就近期的情况来讲的话，主要跟大家过一下元旦的一个情况。元旦来讲的话，比起之前比较低迷的这个11，我们其实是已经发现了有一定程度上的反弹的。那就我们呷哺的情况来讲的话，我们在元旦的这三天里面，整个净收入是突破了4000万的。同比二三年的话，增长幅度是超过了40%。 发言人01:01 最主要的就是我们这个翻桌堂食就达到了3.4翻。这个比起二三年的五一以及是黄金周都是有一定程度的提升的。我觉得一方面来讲的话，是消费者的这个消费重新回归到了一个理智的状态。就是不会说像之前那样极端的节省，该消费还是消费。另外一点来讲，也说明呷哺这个平台它的性价比非常的高，整个消费者对它的喜爱和粘度都是非常高的。 发言人01:37 此外来讲的话，我们在11和12个月这两个月的话，外送的业务持续都是非常火爆的那两个月环比都是增加了差不多将近30%的幅度。因为11到12月的话，其实甲流是非常严重的，那在很多城市里面的话，大家可能会减少在外的就餐。但是我们这个国内外送这一块的话，它的收入的增长其实就说明消费者还是非常喜欢夏普这个品牌的。即便我没有办法腾同时去消费，那我这个钱依然是留在这个品牌内的那我觉得这也是一个非常正向的循环，向大家汇报一下。其次来讲的话，就是凑凑它整体在二三年都是一个逐渐修复的过程，我们在元旦的三天期间的话，整个净收入是也是接近4000万的，会比加普略少一点。同年同比的话，基本上是和去年持平的一个状态。 发言人02:46 唐诗的翻台是在1.93左右。海外我们主要是三个地区，香港、新加坡和台湾，他们的数字都是非常的亮眼的。那像虾哺的话，在香港是直接突破了三藩，大概在3.2。在新加坡和台湾的话也都是有2.5以上 的。我们今年的这个�海的策略其实是会持续的，不仅是说在新加坡、香港这两个我们非常擅长的地区去持续的开拓。那有望的话我们也会在还新加坡的地区，比方说像马来西亚，去考虑更多的一个机会。把我们这个非常成熟的商业运营以及性价比的火锅带给广泛的华人。 发言人03:39 最后来讲的话，就是全年的一个付费会员的状态。因为我们从二三年的五月开始搞付费会员。我们其实到了年底底累计是销售了72万张，整个售卡的金额是1.5亿元，其实对我们现金是非常大的一个补 足，而且这个部分的消费者，他的质量和粘度非常高。我们今年观测下来，超过六成的消费其实都是来自于我们的会员的那所以在24年我们会继续秉承这个势头，那就是尽量把最好的福利和折扣给到付费的会员。同时这部分最优质的客户的话，增强他们的复购，形成一个非常良性的循环，也讲了比较多 了，看一看陈星老师以及各位投资者有没有什么具体的问题，谢谢。谢谢李总的分享，这边就放开问答环节，大家如果有问题的话，可以在平台中的互动一栏输入问题。 发言人04:51 首先想请教一下李总，我们2024年现在的开店计划有没有�来？陈老师这个是一个非常好的问 题。24年来讲的话，其实我觉得不仅是我们，就整个大的投资环境，应该来说都是和二三年一样是一个修复的状况。很多人觉得说24年经济并不会特别的乐观，在这个基调上来讲的话，我们24年其实开店会比以往做的更保守一些的那目前丛簇簇的角度来讲的话，基本上近开店可能我们是控制在零这个水平或者是更少。因为其实凑凑今年也早先也跟大家沟通过，就是说更多调研既要关注MT调研微信 号S130970，它的门店的这个差异非常大好的门店非常好对吧？可能翻台平均2.4以上是很轻你的但是我差的门店的话，确实是它整个变形，以及它的这个位置是非常难在线下今年的这种环境里面赚到钱的那我们陆续在24年初也会关掉一些，那今年可能新开也不会特别的多，就整体保持一个平衡的状态。 发言人06:23 那呷哺的角度来讲的话，我们集团的资源还是主要会给呷哺的。但是开多少家门店，这个主要还是根据实际的情况去执行。但唯一确认的就是说今年肯定是每一笔钱都是要花在刀刃上的那会比之前更保守一些。海外来讲的话，我们还是持续看好的那像刚才跟大家说了，在新加坡、香港就这种我们表现非常好的区域还持续会开，那也有望说今年进军到马来西亚对。 发言人07:06 明白，还想请教您，我们这个鹤总重新上任以后，我们把总部也搬迁到了上海，聚焦品牌的一个南下。所以想问一下目前的一个进展的一个情况，目前取得的这个成果有没有达到管理层的一个预期？您是说总部迁移到上海这个事情符不符合预期吗？是说我们品牌聚焦于南下市场，对目前这个进展符不符合预期？目前来看的话，我觉得是符合的。因为其实这个是我们的二次南下历程了。我们应该在上一届管理层的时候，曾经是尝试过去南下的，但当时并不算特别的成功。 发言人07:59 一方面来讲的话，就是我们那个时候没有说太根据南方的客人去给变形做一些调整。那南方的客人他可能第一在口味上不会像北方一样那么追求羊肉，对吧？可能他们是吃海鲜吃牛肉工作的。那另外来讲的话，尤其是华东和华南的客人，他们的品味非常高，对吧？他是希望你在装修和菜品，包括整个服务上是一定要显得高级的，而在这个基础上你还必须有性价比。所以我们二次就重新再返回华东华南市场的时候，其实我们对这些调整就非常的在意了。 发言人08:48 我相信辰星老师和我们在座的这个投资者，如果是感受过我们新的瞎子门店的话，你会发现它跟原来的差距是很大的。一方面是面积变小了，对吧？我原来可能平均200方，现在一百多150这样子。另外来讲的话，装修整个实际上是开始走一个金属简约风了，不会像以前一样塑料感那么重整体会显得很高级。第三就是说其实我们今年的选址，因为尽量都是店比较小，所以尽量都是选在比较高级的商场和写字楼的。这个的话也是比较符合现在的一个潮流。 发言人09:29 因为一线城市很多白领其实今年的工作压力是比以前更大的对吧？虽然我经济不好，但我可能工作的时长会比以前更长。这个时候的话，如果你附近有一个吃的又健康？蔬菜主食肉都有，而且性价比很高的这样子的品牌，像瞎子一样就会非常受欢迎，我觉得这也是为什么说我们二次东拓南进能取得成功的一个要素。明白，我再播报一下。如果投资者有问题的话，可以在平台中的互动一栏输入问题。 发言人10:21 这个问题想请教一下，虽然峡谷定位为性价比的小火锅，但是从价格上面还是比现在比较盛行的一 些40块钱的小火锅要高�不少的那价格上相比并没有那么的大众，所以想请教一下峡谷，峡谷和更加大众的这种小火锅品牌如何去竞争，那峡谷是有什么优势？好，这个其实是个特别好的问题。第一来讲的话，我们是平均的客单价，截止在二三年的上半年是58块钱。大家注意这是平均数数，所以你即限一点在店里吃，你要想吃到三四十块钱也可以，对吧？你不点套餐，可能你就我印象中我们那个清汤锅底好像才五六块，然后点一个肉，这样子非常的便宜。 发言人11:16 第二来讲的话，就是说今天的消费者其实他是受过教育的消费者，就是90后、00后这班人。他其实跟父辈不太一样，他们本身是不太去讲究说吃苦的，而且他追求的不是极端低价，他追求的是性价比。这个其实我觉得跟日本的消费周期是非常像的。就是说你像无印良品和优衣库这种品牌，其实它在绝对价位上是并不便宜的。但它相对营造�来就是一个大家能承受的价格里面给一个好品质，这点是最受消费环境的那我们今天看中国的这部分消费者，其实他整个思维也是非常相似的。就是说如果你价格再往下低，你势必在材料的这个质量，环境，实际上也都会有一些取舍。那这个能不能被今天的消费者广泛的接受，我觉得是比较困难的。 发言人12:27 再来讲的话，也有一个品牌忠实度的感受。我们其实自己就尤其是我自己做IR的很深的一个感触是我今天有很多投资人过来跟我聊聊的时候，他们都会说虾谷是一个他从小吃到大非常信赖的品牌，我觉得这方面的这个群众基础，消费者的信任，它本身是一个非常宝贵的无形资产。另外一方面的话，其实我们也反复在做这个付费会员的事情，其实折扣是给的非常大的，里面也经常会有赠彩，也是无形中就是帮助这部分忠实的消费者，以一个更有性价比的方式吃到我们的视频。明白。 发言人13:20 那下一条问题是是想请问低客单价大众消费仍是目前的主流，那如何看待2024年本土餐饮的市场趋 势？本土餐饮品牌在行业复苏和市场竞争加剧的情况下，如何寻求稳健的增长？这是很一个很宽泛的问题。 发言人13:43 我们自己在餐饮公司的一个体感，其实今年的竞争格局，不是说你竞争的这个玩家变多了，而是说他头部化的冲突变得更严重了。因为你在在几年前，可能19年左右，餐饮还是很分散的行业，也非常多的人是过来创业或者怎么样子。但现在这个经济环境来讲的话，这部分人很少，创业很难对吧？大家都追求保守，也没有什么人再去投这类项目了。那你剩下的就变成神仙打架，可能就几家头部的连锁上市公司去打。那每一家我觉得都是六边形战士。就是从供应链到服务到产品，它都是非常有自己的特色和逻辑的那从消费者的角度来讲，其实这几年是非常幸福的，你可以用比以前更低的价格享受更好的产品和服务。那从我们上市公司来讲的话，我觉得保留自己的这个核心优势和核心特色，在这个基础上，稳健的去做增长，我觉得这个是比较重要的。 发言人15:04 那我们其实现在来讲的话，一个比较好的优势就是说我们其实品牌的这个维度是搭的很好的。就我们高中第一的品牌都有。但是它本质上又是共享一套供应链的，所以不会有什么特殊的这种投资或者费用产生�来的。我觉得依照这个逻辑，长远以来，我们的这个核心的竞争力保持下去，是有助于我们打赢竞争者的那同这来讲的话，还是要重视说产品的质量和消费者的感受，去增强他们对品牌的一个喜爱度。我们其实今年在营销上也下了非常大的力度的。营销的负责人，还有就是说相关的同事也都到位了。我们也是希望说更多的去能引起大家对这个品牌的共鸣，谢谢。 发言人16:08 明白，下一个问题想请教公司之后开的新店是不是都以新的模型为主？那目前为止新模型是有多少家门店？稳态下的这个单店模型是怎样的？能不能请管理层分享？这个是因为新的模型来讲的话，至少这几年肯定都还是以开这个为主的，就是密度更高对吧？然后整个变形更小一些的。我们从二三年开的这些门店都是新的这个典型。 发言人16:46 稳态的一个模型来讲，其实这个也跟大家说过很多次了。就是我们可能新开的门店里面，比较好的一个状态。可能它原材料占比大概是下50037%，对吧？凑凑35。但虾虎今年很棒，虾谷靠羊肉的价格谈的很低，可能原材料成本今年是低于整条线的。就大概35%左右。人力成本两边下午是大概20%搜索 的25%租售比我们都控制在十以内，那在店面的这个层面上它是大概在20%左右的净利润率的，就是税前了。如果你减掉2%的总部管理费，6%的品牌管理费的话，就大约是在12这个水平。 发言人17:43 当然这个是我们一个比较理想化的芯片的状态，所以我们肯定是平均尽量去靠这个方向走。随着我们这个新店的推�来讲的话，它也是会不断的优化的。但餐饮这个行业来讲的话，像我说的就是你现在的这个竞争格局，头部竞争来讲的话，其实最后都是大家是在一个比较可持续的相对保利的情况下去做一个量的。 发言人18:18 这个也是希望大家理解，谢谢。下一道问题，有关于凑凑的想请教您。凑凑在前任CEO离职以后，一直都是处于一个调整的一个状态。那什么时候可以看到调整的效果？之前是缺乏产品方面的一些创新，现在有没有一些起色？这个问题非常好啊。 发言人18:47 第一来讲的话前任这个CEO走了以后，我们其实贺总本人是倾注了非常多的时间和精力来做做这个品牌的那另外我的领导，我们集团的CFO冯总，他也是处于一个代理操作COO的状态。当然我们对于这个核心管理层也一直在找，但现在的