2024中国功能食品消费者洞察报告

烟台富美特信息科技股份有限公司 上海库润数据信息技术有限公司 2024中国功能食品消费者洞察报告 2024年1月功能食品圈×库润数据×微博健康联合出品 行业研究 定量调研 联合发布 Preface /前言 报告研究目的及意义 随着国民自身健康关注度的不断提升，年轻消费者开始常态化养生，潮流养生理念普及度也越来越高，国家同时出台了多项利好政策，国内功能食品正蓬勃发展。 功能食品圈、KuRunData库润数据、微博健康联合发布《2024中国功能食品消费者洞察报告》，旨在更好的了解当前消费者在功能食品品类上的消费行为及品牌偏好，挖掘消费者对功能食品的需求与痛点，洞悉功能食品行业的发展机会。 消费状况调研的人群及数量 1000 份近期食用过功能食品的消费者 Contents /目录 —功能食品行业状况 二功能食品消费状况 三功能食品未来趋势 行业状况 第一章 功能食品行业状况 Industryconditions 背景概述 0功能食1品背景概述简析 背景概述 定义分类 功能食品：在我国目前没有明确的法规定义，一般是指除了满足人的基础生存所需营养之外，添加了某种有益健康的功效性成分的食品。常见的有补充膳食营养物质、维持或改善机体健康状况、降低疾病发生风险因素三类功能食品。在现行中国法规分类中，包含特殊食品（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品）与普通（功能）食品。 保健食品：有明确的官方定义和相关法规，指声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质等营养物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。产品在上市销售前需要申请并获得保健食品注册证书或备案凭证即蓝帽子，可根据注册或备案产品情况进行相应的功能声称。 普通功能食品：本质上仍是普通食品，按照普通食品进行监管，产品上市前无须注册或备案，除《GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》允许声称功能外不得有其他功能声称。 背景概述 发展背景 消费者健康意识的提高，迸发养生化热潮，推动功能食品火热出圈 快节奏、高压的生活使当代年轻人面临种种健康问题，他们对自己身体健康状况越来越警惕。《Z世代营养消费趋势报告2022》的数据显示，18-35岁年轻人是养生消费的主力军，占比达83.7%，与中老年人相比，他们更偏爱轻松的养生方式，喜欢没有“吃药”体感的养生产品。与此同时，传统的保健食品由于药态（以胶囊片剂等药态剂型为主，吃药体感明显，难以坚持）及功能（偏向满足中老年人的需求，存在功能同质化问题）等局限，难以满足年轻消费者的养生需求，在这种供需矛盾的催化下，“细分化”、“零食化”的功能食品迎来发展机遇。 日益加深的老龄化程度，健康老龄化的目标，为功能食品的需求提供持续动力 按照联合国的标准，一个国家60岁以上人口数量达到总人口的10%即标志该国家进入老龄化社会。2022年，我国60岁以上人口数量已超过2.8亿人，占总人口的19.8%。65岁及以上老年人达2.1亿人，占总人口比重的14.9%。联合国发布的《世界人口展望2022》预测，到2050年，我国将进入重度老龄化社会，60岁及以上老年人口将超过5亿人。所以中老年群体的健康问题愈发受关注，他们的保健意识及需求也愈发强烈，开始选择对于自身有益的功能食品，这将为功能食品的需求提供持续动力。 《Z世代营养消费趋势报告2022》《世界人口展望2022》等 背景概述 法律法规体系 我国功能食品的构建以《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》为基础，以多个管理办法、规定、标准等为核心（下方图表为部分罗列）。这些法律法规标准涵盖了所有品种和绝大部分环节，形成了具有中国特色、比较完整的标准法规体系。 构建功能食品的部分法律法规 《食品生产许可管理办法》 《食品经营许可和备案管理办法》 《食品安全抽样检验管理办法》 《食品召回管理办法》 《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》 《食品安全国家标准管理办法》 《保健食品注册与备案管理办法》 《促进跨境电子商务健康快速发展的指导意见》 《特殊医学用途配方食品注册管理办法》 《新食品原料安全性审查管理办法》 《食品安全国家标准保健食品（GB16740）》 《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则（GB29922）》 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准（GB2760）》 《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准（GB14880）》 《食品安全国家标准预包装食品标签通则（GB7718）》 《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签（GB13432）》 背景概述 市场规模 近年来，随着大健康观念不断深入和人口老龄化进程不断加快，科学、精准、多元的的营养需求正在成为消费主流。功能食品越来越受到消费者关注，在消费不断升级的背景下，消费者开始选择对于自身有益的功能食品，极大地促进了功能食品市场的发展。 2016-2021年我国食品市场规模不断增加，数据显示，2016-2021年我国功能食品行业市场规模从2226.58亿元增长至2935.09亿元，年均复合增长率为5.68%。预计2023年我国功能食品市场规 2394.63 2226.58 2564.122686.672760.72 2016-2023年我国功能食品市场规模走势情况 市场规模（亿元）3071.363214.6 2935.09 模将达到3214.60亿元左右。 2016年2017年2018年2019年2020年2021年2022年2023年 数据来源：中国功能食品市场运营现状调研与发展战略预测报告（2023-2030年） 行业发展 0功能食2品行业发展趋势 userid:414195,docid:151371,date:2024-01-14,sgpjbg.com 行业发展 产品定位清晰化 除保健食品和特殊食品外，其他普通功能食品在功效上缺乏国家批文背书，产品溢价高于普通食品，与消费者的沟通成本较高。 企业需对产品有清晰定位，把产品价值正确传递给消费者；在产品卖点的沟通上，要聚焦人群，讲出消费者关心的功能诉求，同时引导消费者有对产品合理的心理预期，实现消费者预期、产品价格和产品功效三者之间的平衡，否则消费者容易对产品形成“贵+无效”的印象，丧失信任，降低复购率。 个性化营养需求推动未来功能食品的发展 受生理机能、饮食习惯、生活方式、年龄、性别等多维度因素影响，不同消费者对健康产品的诉求存在细分的差异化，未来功能食品的发展将更加注重个性化的定制以满足个体的健康需求。 企业也将需要根据不同人群的需求，研发出满足个性化需求的功能食品，如针对特定年龄段的以及特定人群等。 行业发展 注重成分和功能 作为普通食品的功能食品无法声称功效，产品主要通过优质原材料、生产商资质、引用科学文献科普原材料功效、大厂背书等与消费者进行沟通，以及多选择市场教育较为成熟的功能成分，降低消费者教育成本。 在成分上，选择消费者认知度高和经过时间论证安全性高的原材料，即便不能声称功效性，消费者本身对其认知度高，认可其功能性，如蛋白类、益生菌、膳食纤维、维生素、矿物质以及药食同源类物质。另外，新食品原料的开发应用将带动食品行业产品创新和产业升级。 在产品功能上，主要集中在提高免疫力、肠道健康、体重管理、美容养颜、助眠、低糖等消费者比较关注的方向。随着功能食品生产企业的发展和成熟，产品销售及消费不再只靠广告宣传来吸引消费者，而是更多地传播保健知识和健康理念，让消费者通过自己获得的保健知识去选择适合的功能性产品。 行业发展 产品创新全方位 科技的进步将促进功能食品的开发，对各种营养素和功能性成分的生理作用、交互作用以及剂量关系等方面的研究将更加精细。企业要与科研院所以及产业链上下游企业进行深度合作，共同研发新型功能食品和开发新的生产工艺。未来功能食品竞争的核心将是科技含量。口服液成型技术、分离纯化精制技术、压片技术、胶囊内包装技术等高新技术将会逐渐被功能食品企业运用到生产之中，第三代功能食品由于科技含量及功能效果的优越性将成为功能食品的主流。 其他功能食品的产品创新可体现在产品配方、形态、规格、包装等方面。在产品配方方面，可对多个同样功效性的原材料进行复配，通过其他原料成分的带入，弥补单一原材料使用量有限的问题，增强产品的功效性，用甜味剂替代传统糖类可体现健康化，或主打0添加等。在产品形态方面，除保健食品和特医食品外，功能食品本质是普通食品，创新空间大，产品形态多样化，涌现出了软糖、气泡水、果冻、乳制品等各种零食态的产品。在产品规格方面，多采用独立小包装，如胶囊、片剂、口服液、粉剂，方便携带和随时食用。在产品包装方面，可采用风格活泼、颜值高、色彩明快的包装，将符合年轻人的审美。 消费状况 第二章 功能食品消费状况 Consumptionbehaviorsandcharacteristics Introduction /导读 消费行为与动机：消费者购买功能食品的动机主要是提升健康和预防疾病，因此功效和成分是重要的购买决策因素；在成分上，维生素、益生菌、蛋白质等成分有较高的市场认知，提高免疫力、助消化、减肥、美容 （抗老/抗氧化/美白）等功效有较强烈的需求，未来消费者更青睐蓝帽子（具有经备案或注册的保健食品，有蓝帽子标识）保健食品 人群特征：当前功能食品的主要受众为85后已婚有孩用户，平均年龄在38.8岁，平均月收入为10351元，其中女性偏多，当前4成消费者购买过肠胃健康类和免疫健康类功能食品，这两类功能食品人群特征突出 产品体验与品牌偏好：消费者对肠胃健康类食品有较高的满意度，且他们认为这些产品对身体有较好的改善效果，而体重管理类产品效果体现具有较长周期性且相关因素众多，当前使用满意度较低；在品牌选择上，仁和、同仁堂、汤臣倍健等综合性大品牌表现优秀，新兴品牌WonderLab、KEEP在体重管理类产品中有较高购买率，而养生堂、太太品牌在口服美容类食品中脱颖而出 行为动机 0功能食1品消费行为动机 行为动机 消费动机：提升健康和预防疾病是主要消费动机 当前功能食品在我国并没有明确的官方定义，消费者认知的功能食品多为保健品、或是具有特定营养保健功能的食品，因此在购买动机上，多为提升健康、或是预防疾病，有小部分人为家人购买功能食品 购买功能食品的动机N=1000 60.6% 53.3% 47.8% 40.7%38.1%37.9% 31.7% 26.6%26.1%25.5% 15.4% 提升身体健康 疾病预防 提高身体抵抗力 预防性补充微量/营养元素 符合药食同源理念 更好调理身体 功效更多副作用较少 口感更好比药物/保健品 更好吃 口味更多有更多选择 价格实惠 更多规格可选食用更方便 为家人/朋友购买 好奇尝鲜受到网络宣传 影响 数据来源：KuRunData库润数据A1.请问您购买功能食品的原因是什么？（可多选） 行为动机 购买类别：肠胃健康类和免疫健康类功能食品需求最高 当下中国消费者对肠胃健康十分关注，肠胃健康类食品是消费者最多购买的功能食品，同时，因疫情的影响和当前处于亚健康身体状况人群较多，大家对“免疫”需求提升，故而可预见免疫健康类功能食品也有较大的市场空间 购买功能食品的类别N=1000 46.6% 42.9% 30.0% 27.5% 25.1% 肠胃健康类 益生菌、益生元、膳食纤维、猴头菇等中草药及植物提取物产品 免疫健康类 维生素、蛋白质等补充剂 体重管理类 代餐粉、奶昔、白芸豆成分、膳食纤维/果蔬纤维等 睡眠健康类 褪黑素、睡眠软糖、酸枣仁成分等 口服美容类 胶原蛋白口服液/胶囊等、蛋白粉等 数据来源：KuRunData库润数据S5.请问您具体购买了什么类型的功能食品？(可多选） 行为动机 购买考虑因素：功效和成分是主要关注因素，其次是价格和原材料 消费者购买不同类型的功能食品均为提升身