2023卤制品行业趋势分析报告

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卤制品行业趋势分析报告

卤制品行业竞争格局

近年来,卤制品行业规模呈现增长趋势。2021年,佐餐卤制品占据约54%的卤制品市场规模,而休闲卤制品则占据高增长赛道,整体发展处于初期阶段。2021年,佐餐卤制品占据的卤制品市场规模同比增速约为8.9%,而休闲卤制品的同比增速约为16.1%。

消费人群偏好及特征

卤制品行业的消费人群主要为线下门店的消费者,其中老年人、中年人和年轻人占据了绝大多数。疫情防控对我国餐饮市场影响更大。2021年,线下门店在卤制品消费中占据了主导地位,占比约为63%。

卤制品行业发展趋势

随着疫情防控的放开,餐饮端逐渐回暖,卤制品行业市场规模将继续保持增长。同时,社交和休闲卤制品也逐渐成为了市场上的热门品类。

卤制品行业现状

卤制品行业市场规模整体呈增长趋势。2021年,我国卤制品市场规模达到约3.7万亿元。虽然受疫情影响,线下销售收入有所下降,但线上销售收入也同样增长,预计2023年行业市场规模将突破4000亿元。

卤制品行业竞争格局

卤制品行业竞争格局以中小企业为主,集中在40%左右。龙头企业包括绝味食品、紫燕食品、煌上煌和周黑鸭等,市占率依次为1.93%至0.98%不等。虽然集中度较低,但空间很大,发展阶段处于早期,具有很大的市场潜力。

卤制品行业发展趋势

近年来,卤制品行业受到疫情防控的影响,同时也在不断发展壮大。随着疫情放开,餐饮市场逐渐复苏,社交和休闲卤制品也逐渐成为了市场上的热门品类。