2022年西式快餐主食及肉类小食观察报告

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中国西式快餐市场规模预计在2025年达到3000亿，年复合增长率约为15%，远高于整体餐饮市场的增长率。汉堡、披萨和炸鸡是主要的品类，其中炸鸡/鸡块、汉堡和披萨的门店数量分别为20、59和182家。西式快餐外卖消费频率较高，每月消费5次以上的消费者占比超过四成。消费者购买西式快餐的主要驱动因素包括喜欢的明星代言、新产品上新、优惠促销活动等。辣味是消费者最喜欢的口味，占据了41.8%的比例。在西式快餐新品中，香辣、麻辣、酸辣、甜辣、芥末等不同衍生的辣味方向新品较多。芝士在西式快餐中也有广泛应用，多样化的芝士玩法让芝香在主食中绽放更加香浓、层层递进的风味。中国不同地域的小吃和菜肴混搭进入西式快餐，成为风味创新的一个重要灵感方向。