【海通批零社服】餐饮12月及元旦经营情况更新：【海底捞】12月，

【海通批零社服】餐饮12月及元旦经营情况更新： 【海底捞】12月，①整体翻台率恢复至21年的75%，环比降10%，受防疫感染影响，前三周翻台率表现不佳，最后一周出现明显反弹趋势。 ②同店翻台率恢复至21年同期的70%，环比降10%。 ③门店：12月新开6家门店，大陆4家、海外2家。 ④元旦3天整体平均翻台率超4次/天，同比恢复至93%，较12月恢复显著，其中北京12月31日翻台接近5次/天。 □【九毛九】①同店：太二/九毛九西北菜12月为21年同期的68%/85%，23年元旦三天分别为22年同期的83%/80%。 ②门店：22年怂开店18家；太二开店102家，另有13家已装修好但开业时间待定（不影响23年开店计划）。 截至23年1月初，窄门上显示有442家太二门店，一/二/三线及以下城市占比为33.7/50.0/16.3%，下沉市场占比仍在提升。 【呷哺呷哺】①同店：呷哺/湊湊12月为21年同期的56%/45%，23年元旦分别为22年同期的100%/85%，其中呷哺北方主力城市恢复至21年同期的130%+，翻台率较疫情放开前增长3倍。 ②门店：截至23年1月初，窄门显示呷哺/湊湊分别有818/225家门店，一/二线城市占比均为37%+/33%+。 【海伦司】①12月营业同店的日均营业额恢复至21年、19年同期的63%、65%；海伦司越(目前有11家)，系海伦司同店本月日均的128%，系海伦司所有营业门店日均的136%。 ②2022跨年夜，同店日均营业额恢复至21年、19年同期的95%、98%。所有在营门店的日均销售达3.2万，为21年、19年同期的120%、112%。其中，海伦司越日均销售达4.9万。 【奈雪的茶】①同店：12月为21年同期的55%，平均订单量是21年同期的65%；客单价为30.6元，是21年同期的85%；元旦三天内同店为21年同期的70%。 ②门店：截至12月末，门店共1044家，环比增52家；其中深圳/上海/广州/北京/武汉/西安各163/68/76/57/56/40家。 头部品牌同店同比恢复情况： 12M22：九毛九西北菜85%，海底捞（翻台）70%，太二68%，海伦司63%，呷哺56%，奈雪55%，湊湊45%。 元旦：呷哺100%，海伦司95%，海底捞（整体店翻台）93%，湊湊85%，太二83%，九毛九西北菜80%，奈雪70%。