食品饮料行业：2022食品饮品趋势报告

百度营销 DIDATASTIRY 发现·抢占 下一个心智窗口期 一2022食品饮品趋势报告 研究说明数据说明 食品饮品行业与人们的生活息息相关，与时 俱进地反映若人们的消费观念、消费习惯的变迁。 数据来源： ，百度观星盘、百度指数 ，数说雷达，数说故事食品饮品行业库 ·国家统计局 报告说明 为了回应消费者新的消费需求，许多新消费，研究时间： 品牌通人食品饮品宽道，新老品牌齐聚一堂，：2022年1月～2022年6月（2022年H1） 不断地在产品创新以及品牌营销上抢占消费 品类覆盖： ：食品：体闲零食、冷冻甜品、 本筑报告旨在通过百度营销与数说故事在大：方便速食； 数据领域的多年深耕，从各个角度挖据食品饮品：饮料、乳品、咖啡 饮品行业的新趋势，为品牌找到下一个心智指标说明： 窗口提供建议，声量：分析对象被提及的粘子数量 ，资讯指数：以百度智能分发和推荐内容数据为基础，将网民的阅读、评论、转发、点赞、不喜欢等行为的数量加权求和得出资讯指数。 百度营销GOATASTIRY 百度营销 CDATA说STIRY 品类趋势 CONTENTS 目录 2产品趋势 3营销趋势 百度营销 D敬OAT说ASTUR故Y 01品类趋势 在消费端与制造端，食品保持稳定增长，饮品增速放缓 消费端制造端 零售总额同比增速制造业增加值同比增长 Mar- N Jul-21 MerMayunMar 2 Jul21 May Jun- 2 Apr-21May-21Jun-21 Aug-21Sep-21 Oct-21Nov-21Dec-2N -21 May-21 Jun-21 Aug-21 Sep-21 Oct-21 Nov-21 Dec-21Mar-22Apr-22 -22 +粮油、食品+饮料→社会消费品+食品饮料和精制茶→全部工业 百度营销GOATASTIRY*数据来源：国家统计局 食品在社媒端与搜索端呈现较快增长，饮品在社媒端有所下滑 社媒端百度搜索端 食品饮品社媒声量趋势食品饮品百度搜索趋势 2022H1同2022H1同 比增长率比增长率 -14.46% 36.65 % 4.47% 13.28% Feb- MarApr Sep.Oct-Nov-Dec-Jan- FebMar Apr-May- Apr Mar DecJan-Feb- MarApr May Aug- Jun-21Jul-21 NJun-22 Jun-21Jul-21 NNJun-22 +饮品+食品+饮品+食品 百度营销GOATASTIRY*数据来源：百度观星盘、百度指数数说故事食品饮品行业库 食品各子品类齐头井进，饮品缺乏新的增长子品类 茶饮料和碳酸饮料趋于成熟，速食菜与咖啡液高速发展 2022H1食品饮品二级品类2022H1食品饮品三级品类声量趋势百度搜索同比上升 声量同比上升指数上升指数 877%223% 啡液8.0 速食菜 蜘啡粉 冷冻面点 速溶咖啡 3.0 蜜饯果干 2.0 速食粉面 卤味素食液态奶 挂耳咖啡膨化食品 植物蛋白饮料1.0冰激凌/冰沙糖果大全 速食粥饭果蔬汁声量 速食罐头功能饮料饼干糕点规模 0.0 10.00050.000 即食火锅 250,000 酸奶1,250,000 方体咖饮乳 啡料品 肉脯肉干茶饮料 碳酸饮料 1.0 便速食闲零食 冷冻甜品 胶囊咖啡 乳饮料 -2.0 百度营销CDATASTIRY*数据来源：百度观星盘、百度指数：数说雷达，数说故事食品饮品行业库：20221-2022.6 灵活的搭配，便捷的使用，咖啡液获得年轻消费者的青 声量自由新生代顾家理性男时尚甜辣妈人间清醒姐 咖啡液的口感、风味， 18-24岁 便捷性为消费者所关好奇心强 注潮流精致男自在有闲男热血银发族新潮银发族为热爱买单 消费者画像 口感：“悦鲜活牛奶+咖啡液这奇妙的口感，只能 说口感浓醇，纵享丝滑，太好喝了”更灵活 的搭配 咖啡液过论维度与G 味包 体[X] 风味：“用咖啡液和植物奶自制而成的咖啡味道真不错，喝完嘴巴里有淡淡的蒸麦余味” 道分装感香味苦味味 设计理 捷消费者声音 更便捷 便携性：“咖啡液太方便了！小小一颗放在包里的使用 放进矿泉水瓶就能喝，加奶就是拿铁～ *TGI为与其他血啡产品对比 百度营销GOATASTIRY*数据来源：百度观星盘、百度指数；数说雷达，数说故事食品饮品行业库：2022.1-2022.6 永璞，做好与消费者的沟通，将“有温度”传递给消费者 品牌趋势：永璞深耕咖啡液赛道品牌理念：做有温度的咖啡品牌品牌价值植人 永璞产品创新品牌营销用户心智 以消费者为导向，满足消费者需求回归日常，与消费者之间有温度的交流 石端正永璞 “咖啡液开创品牌”石端正 永璞闪萃技术一-实现咖 啡液的常温化 IP形象 技术升级：品牌交流的载体 口感品鉴团队“把关” 咖啡液声量TOP3品牌岛民 生活美好事物的分享 同比增速 风味持续推出 风味新品 月刊实现消费者共鸣 社媒生活化、故事化的内永璞真是一家有温 传播容，容易产生好感度的品牌！感谢疫 情期间陪我度过这焦 便捷虑的居家日子，感恩！ 设热冲调社会为医护人员送去 责任咖啡 永璞星巴克隔田川冷热1s即溶 百度营销GOATASTIRY*敬据来源：数说雷达，数说故事食品饮品行业库；公开资料整理：2022.1-2022.6 速食菜让消费者在家里也能轻松吃到营养健康的餐厅级料理 速食菜TGI 自由新生代顾家理性男时尚甜辣妈人间清醒姐 速食菜的产品设计、 包装、功效为消费 者所关注潮流精致男自在有闲男热血银发族新潮银发族 35-44岁 关注孩子成长与悦己享受 消费者画像 产品设计：“今年提前备好了几样下酒菜，开袋 即食，可真是省事不少，关键是味道还好吃！”更省时省 事的流程 速食菜讨论维度与TG 成场 包装：“xxx这个速食菜礼盒真的太方便了， 大家子人聚餐买一个礼盒就行，有吃大餐的感觉 消费者声音 品牌景道功效：“xxx的速食菜营养又健康，关键是方便，健康营养 计 品设不想花时间做饭叮一下就能吃了” *TGI为与其他方便速食相比 百度营销GOATASTIRY*数据来源：百度观星盘、百度指数；数说電达，数说故事食品饮品行业库：2022.1-2022.6 围绕自标人群痛点和爽点作产品，麦子妈让下厨更简单 品牌趋势：麦子妈在速食菜品类品牌使命：让下厨更简单品牌价值植人 中快速增 消费者洞察产品创新用户心智 以消费者的痛点与爽点为起点，设计产品从三个角度满足消费者的需求 十大品牌 人群洞察 25-40岁，家庭 宝妈和白领为主 提高效率 步赛简单，省略准 备流程 速食菜声量TOP5品牌 及同比增速 人群痛点 57%的人认为准 餐厅级风米其林大厨肯书， 备环节紫琐味”实现餐厅级料理 配料更干净麦子妈方便快捷 配料干净，营养键又好吃，还比叫 人群爽点做出好味道健康营养康外卖健康！ ni(e) 百度营销GOATASTIRY*数据来源：数说雷达，数说故事食品饮员行业库；公开资料整理：20221-2022.6 百度营销 D敬OAT说ASTUR故Y重 02-1产品趋势 食品饮品消费的四大趋势 多元场景健康升级小众风味情绪包装 数说故事数说故事百度百度 电商数据社媒数据搜素数据资讯数据 百度营销EOATASTIRY*数据来源：百度观星盘、百度指数；数说雷达，数说故事食品饮品行业库； 消费者对一日三餐之外的场景有了更多的讨论 声量TOP5O消费场景趋势上升TOP3场景类型 上升指数 6.0 50 晚餐后 酒后办公 啡店 红啡馆 春节 节日氛围 +2.33 4.0 早起奶茶店健身 3.0 户外元宵节归 幼儿园校园商场 在外活动 类 2.0 1.0 运动后六一儿童节在家里 情人节上班期向 +2.12 母亲节早午饭端午节 程室过生日 中午饭 0.0午体运动前C 饭后睡前运动健身 0五加班夜宵下午茶 -1.0 2.0 电彩院旅行 图书馆聚会 起肥时期熬夜 声量规模 +1.27 5002.50012,50062,500 *上升指数一分析对象的声量增速/所有对象声量增速的均值，大于1表示高于平均水平 百度营销GOATASTIRY散据来源：数说雷达，数说故事食品饮品行业库：20221-20226 多元场景 抓住传统节日的流量，花式吃汤圆引起消费者关注包装 2022H1-节日讨论社媒声量趋势2022H1-汤圆讨论趋势 声室同比培长 20212022 消费者对汤圆工艺以及味道的讨论增长更快 春节其恺节日工艺味逗汤暴成分产品设计功效包装其他节日包活：儿童节、情人节、峨午节、母亲节、过生日 春节场景下主要提及的食品饮品品类 多种工艺“怪味”汤圆 草莓榴齐 追求汤圆新 黑芝麻 壁果汤圆 炸煎莲末吃法 田 山楂 花生煮酒阿华 酿 百度营销GOATASTIRY*数据来源：数说留达，数说故事食品饮品行业库：2022.1-2022.6 疫情反复让消费者更关注近处活动，咖啡增添仪式感与小幸福 百度搜索趋势 2022H1-TQD5在外场景声量同比增长咖啡与露营的结合增添近处的仪式感 咖啡 露营野餐露营场景下主要提及关键词 公园冰球 +121% 露营咖啡机在露营冲一杯咖啡 旅行美式喝着咖啡欣赏山河， -35%装备享受自己的户外咖 朋友 旅 店 啡行奶茶 节日的到来让消费者更关注疫情对出门游玩的影响近处的露营讨论增长更快 疫情与在外活动百度露营相关资讯指数 啡馆，生活需要仪 挂耳式感 露营风咖啡馆走红 新冠疫情在外适动这家咖啡馆的设计好 爱，户外座的桌椅加 2022H1同比上升 ^+74% N 上帐篷还真的蛮像在户外露营，在这里喝杯咖啡，看看风景，也好幸福 百度营销GOATASTIRY*数据来源：百度星盘、百度指数；数说留达，数说故事食品饮品行业库：公开资料整理 健康升级 功能营养素的补充与肠道健康成为新的关注点 健康升级 消费者越来越重视食品饮品的营养健康降糖减脂下半场，其他营养成分的摄人更受消费者关注 营养健康相关百度搜索量 上升指数 1.5 2022H1-ToD15食品饮品宣称声量趋势 高钙 1.3 益生菌 . 维生素 2022H1同比上升 1.1零防腐 低脂无麻糖 +56%0.9 0.7 无香特低糖O脂 0.5磨食纤维 0.3 0.1 不含反式脂肪酸无糖声量规模 0.1 NN10,00050,000250,000 百度营销GOATASTIRY 上升指数二分析对象的声量增速/所有对象声量增速的均值，大于1表示高于平均水平 *数据来源：百度观星盘、百度指数：数说震达，数说故事食品饮品行业库 夜态奶中的蛋白质和钙持续升级，营养型糖果成为新趋势 想成为“生奶”的植物蛋白饮料和液态奶表现相似，在消费者心中植入高蛋白与高钙的产品价值 功能型成分重点分布的三级品类 蛋白质高钙维生素益生菌 *以果汁和休闲零食*以果汁和休闲零食 为主为主 液态奶液态奶 聚维生 膨化食品糖果糖果糖果 含钙量=15期个足度人 植物蛋白饮料植物蛋白饮料果汁乳酸菌饮料 百度营销GOATASTIRY*数据来源：数说故事食员饮品行业库：2022.1-2022.6 夜态奶的消费需求仍然以补充营养为主，马驱使蛋白质与钙的竞赛不断升级 液态奶蛋白质与钙卖点宣称发展液态奶讨论维度声量分布 品质 2019 更多的：味道 如15g/ml乳蛋白..2021 功效 更好的： 如A2β-酪蛋白，乳源钙口感 2022包装 ~25% 更珍稀的：使用声量提及蛋白质/钙 如沙漠有机奶源 2022 更全面的： 如超滤牛奶 ~80% 声量提及补充营养 百度营销GOATASTIRY数据来源：数说雷达，数说故事食品饮品行业库；公开资料整理：2022.1-2022.6 围绕女性和儿童作消费需求细分，营养型糖果让营养补充更轻松 功能性糖果TOP10声量品牌儿童解馋的零食需求儿童补充营养的需求 排名品牌品类 1minayo成人营养型软糖 2都市牧场清口糖 3IMINT清口糖小朋友的童年一定要有糖果！这 4贝欧宝儿童功能性软落 款棒棒糖真的大小通吃，没有蔗宝宝很喜欢吃，现在每天会主糖不害怕长蛀牙动吃，保证宝宝营养均衡健康 5kissport清口糖 6smarty-