社会服务行业新消费研究之咖啡系列报告：历经变迁终迎花开，观咖啡市场风起云涌

中国咖啡市场近年来发展迅速，经历了从速溶咖啡到现磨咖啡的转变，市场规模持续增长。咖啡消费逐步成熟，供给端产品结构逐步优化，底层逻辑变化加速行业迭代，是近年来咖啡市场爆发的原因。从现有供给端竞争格局来看，大店模式下星巴克具备绝对优势，中间价位带及小店模式下未来有望出现优势品牌。速溶咖啡赛道中新兴精品速溶品牌走俏；即饮咖啡赛道集中度高，传统饮料及乳制品巨头具备跨界优势。全球咖啡市场进入成熟阶段，产销呈不对称分布。从国内市场来看，云南是我国咖啡大省，种植面积及产量贡献均超90%，未来国内下游咖啡市场崛起有望为我国云南咖啡种植带来品种结构优化及发展机会。