食品饮料行业跟踪报告：乳制品专家论坛演讲要点反馈，中国乳业发展趋势研判

华创证券资本市场年会品质消费分论坛邀请到乳业专家宋亮，对国内乳制品需求、品类结构、原奶价格及高端化等多方面进行详细研判。他认为，白奶相对坚挺，预计来年整体需求持续回暖。成本预期下行叠加国际奶价趋弱，预计国内奶价春节后小幅回落。龙头乳企切入细分市场已是必然，区域乳企夹缝生存。我国现有乳制品仍定位主要定位为基础营养品，高端产品更多的是满足个性化需求。未来乳企将通过配方、工艺的升级，赋予乳品更多的功能性。但考虑高端化依赖基础研究、技术创新和稀缺资源禀赋的积累，且消费者消费力及认知亦需要培育，故高端化仍需时间。此外，婴幼儿配方奶粉需求缓慢回升，格局走向稳态。奶酪行业预计2030年看原酪消费倍增，常温化、功能化及轻餐食结合为创新重点。