植物蛋白饮品行业系列报告（一）：乘风健康消费，空间广阔、赛道革新

植物蛋白饮品行业具有广阔的发展空间和趋势。植物蛋白饮品指通过浸泡、研磨、高压均质、压榨等方式将植物加工成类似于动物奶的颜色和口感的饮品，具有不含胆固醇、脂肪含量低、不含乳糖、热量相对较低的特点，含有动物奶中缺少的微量元素。因此植物蛋白饮品成为乳糖不耐受人群、追求健康饮食人群摄入蛋白质的良好方式。此外，“清洁环保”饮食也成为植物蛋白饮品一大驱动力。随着巨头入局、各类中高端新品推出，市场规模逐步恢复，随着高端、发酵市场被打开，各细分领域也将迎来升级。目前植物奶市场呈现细分领域集中度高、但总体格局分散的特点。豆基植物奶以及燕麦奶未来的趋势被看好。