弘则研究第1365期连锁平价现制茶饮茶百道沪上阿姨渠道调研反馈

一、AI总结内容 一、核心调研概况

• 调研对象：茶百道、沪上阿姨两家连锁平价现制茶饮品牌
• 调研维度：门店同店表现、品类拓展、加盟政策、当地市场竞争

二、品牌门店基本情况

• 茶百道：华东下沉市场3家门店，经营3年，2家此前退出，剩余3家已收回投入，近1年保本微利，26Q3日均杯量420杯，同比增4%，销售额同比增3%-4%，实收基本持平
• 沪上阿姨：华东4家门店，覆盖写字楼、社区、学校，社区与写字楼店经营较好，26Q3日均杯300余杯，同比降3%-4%

三、品类拓展情况

• 咖啡为两家品牌重要补充品类，尚未成为第二增长曲线
• 茶百道：多数门店铺设现磨咖啡机，咖啡销量占比4%-8%，好于去年同期3%，用于丰富菜单、补充早间场景
• 沪上阿姨：咖啡机铺设率70%-80%，常规咖啡产品10余款，咖啡销量占比10%，咖啡到手价多数低于10元
• 果茶为核心销量来源：茶百道果茶占比超50%，沪上阿姨超60%

四、同店经营变化

• 渠道结构变化：外卖占比减少，自提占比提升，缓冲去年高基数影响
• 茶百道26Q3自提占比从25Q3约20%升至38%
• 沪上阿姨通过小程序膨胀红包、买一送一、低价套餐提升自提，加盟门店自提占比从25Q3约10%升至26Q3约20%

五、加盟政策与回本情况

• 茶百道：26年重视老店盘活，新店回本周期至少2年，点位不佳则可能无法回本
• 沪上阿姨：26年加盟政策支持较25年减弱，恢复收取约2万元加盟费，老加盟商开店减1万，提供1万设备及1万咖啡机补贴（25年免加盟费+1.5万装修补贴等）；社区/写字楼店回本1-2年，学校店因营业限制需3年，较去年开店时回本周期拉长

六、市场竞争情况

• 当地平价茶饮市场竞争激烈
• 茶百道所在区域蜜雪冰城、古茗门店密度高，与霸王茶姬、沪上阿姨形成线上订单与品牌力竞争
• 沪上阿姨所在区域受相关品牌竞争影响