弘则研究 第1364期沪上阿姨连锁茶饮渠道调研

一、核心经营情况

• 调研对象为合肥4家沪上阿姨加盟商，包含2家合肥市区店、2家下辖县店和1家筹备店（写字楼、学校、社区3类店型）。
• 社区店月均营收约10万，日均单量约250单，客单价约12元。
• 写字楼店2025年7月开业，2026年Q2-Q3日均营收约11万，同比略降3%-5%，2025年Q2单量约400杯/日，2026年同比降至300余杯/日。

二、关键变化原因

• 2026年杯量下降主因：外卖平台补贴力度减弱，2025年同期有大量免单活动，2026年无此类活动。
• 渠道结构调整：2026年公司加大堂食补贴，小程序红包膨胀、买一送一、折扣等活动增多，2025年补贴集中在外卖平台。

三、产品结构与运营细节

• 产品占比：果茶约60%、奶茶约30%、咖啡不足10%。
• 价格与补贴：2026年5月起全品普涨1元，外卖平台采用划线价策略（线下价15元、外卖标19元），补贴形式含小程序红包膨胀（加盟商承担4元，公司补差额）、外卖满赠次卡补贴等；咖啡毛利率约50%，奶茶毛利率约60%，整体利润率约8%。
• 咖啡情况：口感不及竞品古茗，古茗咖啡加料更丰富；沪上咖啡机补贴后单店投入约2.8万，单店咖啡豆补贴10箱。

四、加盟与回本情况

• 新店投入：单店初始投入约25万（含房租、装修、设备等）。
• 回本周期：写字楼/社区店约1-2年，学校店因营业时间短需3年以上。
• 加盟政策：2026年加盟费2万（有经验加盟商减1万），设备补贴约2万；较2025年政策收窄，2025年无加盟费、无咖啡机补贴但有1.5万装修补贴。