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2026年世界粮食安全和营养状况报告：理解与解决健康饮食成本高昂问题

农林牧渔 2026-07-17 联合国王擦

全球范围内，健康饮食的经济可及性仍然是一个重大挑战。尽管自 2021 年以来，无法负担健康饮食的人数有所减少，但全球健康饮食的成本仍在上升，导致许多人无法负担健康饮食。研报指出，水果、蔬菜和动物源食品是构成健康饮食的主要成本驱动因素，而谷物等主食的贡献相对较小。此外，地区间存在显著差异，非洲和亚洲的健康饮食成本最高，而北美和欧洲的成本最低。研报还分析了影响健康饮食成本的因素，包括农业生产率、投入成本、价值链效率、贸易政策和市场整合等。研究表明，提高农业生产率、减少投入成本、加强价值链效率以及促进贸易整合都可以有效降低健康饮食的成本。最后，研报强调了数据收集和监测的重要性，以更好地了解健康饮食的现状和趋势，并为政策制定提供依据。