《儿童青少年肥胖食养指南(2024年版)》旨在通过结合现代营养学和传统食养的优势,为预防和控制我国儿童青少年肥胖提供科学指导,培养健康饮食习惯,促进健康成长。指南的制定依据《健康中国行动(2019—2030年)》和《国民营养计划(2017—2030年)》等政策要求,遵循科学性、协调一致性、公开透明和指导性与实用性相结合的原则。
指南的主要内容包括食养原则和建议,附录中详细介绍了食物选择、肥胖不同证型食药物质推荐和食养方举例,以及不同地区、不同季节的食谱示例和常见食物交换表。每个地区至少列举了3天的带量食谱(含食药物质)。指南主要面向基层卫生工作者、家长和校医,为儿童青少年肥胖的预防与控制提供食养指导,主要针对膳食营养相关的原发性肥胖,不针对疾病导致的继发性肥胖。
食谱遵循《中国居民膳食指南(2022)》原则,保证营养均衡并限制总能量摄入,根据全国饮食习惯分为五个区域,并结合季节变化设计冬春季和夏秋季食谱。使用时应根据儿童年龄、性别和当地实际情况调整,并结合身体活动进行体重控制。
指南体现了中医食养的整体观,强调在病因、病机、诊疗上体现中医整体观念,综合考虑儿童青少年肥胖诊疗的整体性,强调定期监测和科学指导体重管理,同时结合现代营养学,从食材选择、烹饪方式、饮食行为等多方面促进儿童青少年长期健康。日常合理膳食中结合中医食养方,调补有道,并强调积极身体活动和身心健康这一整体健康观。此外,指南提出多方合作,创造社会支持环境,体现人与社会环境是一个整体的观念。