全球健康零食2025 360品类报告

360分类报告：健康零食——全球——2025年11月

引言

• 健康零食从小众走向主流，成为消费者日常仪式，不再仅是替代品。
• 消费者在家时间增加，更关注个人福祉，健康选择成为重要优先事项。
• 健康零食需融合功能与愉悦，利用技术实现个性化健康，如AI驱动配方、植物提取物等。

执行摘要

• 超过一半消费者在家时间增加，饮食习惯下降，健康选择与质量和价值并列成为重要优先事项。
• 家是零食的核心舞台，健康零食需巩固在家中的角色，模糊餐与零食界限。
• 口味仍是首要动机，健康和质量日益重要，成分需透明，避免消费者内疚感。

消费者洞察

• 健康是选择零食的基础，口感决定胜负，成分同样重要，反映不妥协心态。
• 健康零食爱好者占主流，79%的人每天至少吃一次，42%的人一天吃两到三次。
• 主要动机是缓解饥饿（34%）、补充能量（35%）和营养补充（28%），期望高蛋白（35%）、高纤维（33%）。

市场影响因素

• 家是主要零食环境，63%的人在家吃健康零食。
• 人工智能重塑市场，加速配方制定，降低成本，满足消费者对个性化健康零食的需求。
• 政府法规推动健康零食发展，如包装前营养标签、限制高脂肪、糖、盐产品推广。

品牌策略

• 零食和甜点界限模糊，品牌需在减少糖分、卡路里或不做健康妥协的情况下提供享受和风味。
• 案例：英国放牧提供美味、更健康的选项，零（亚洲）定位为无罪恶感的选项。

行动中的趋势

• Innova Top 10 Trends 2025：原料并且超越、精确度健康、野性地创新繁荣、从内部、重新思考植物、气候适应、品尝一下发光、传统重塑、警觉选择、字节转咬一口。

新产品发布趋势

• 糖果和糕点仍是改善健康的主要机遇，近9成谷物棒和能量棒新品带有健康声明。
• 健康声明的扩展，如高蛋白、纤维和抗氧化剂，表明零食被视为日常健康生活的贡献者。

健康糕点行业趋势

• 健康面包房声称健康新品占比稳定，纤维成分逐渐增加，无添加剂、无防腐剂和不含麸质的主张持续领先。

健康糖果趋势

• 无麸质和无添加剂仍是核心诉求，功能性定位如高蛋白、纤维和抗氧化剂诉求增长。

健康小吃趋势

• 功能性声明的扩展，如高蛋白、纤维和抗氧化剂，表明零食被视为日常健康生活的贡献者。

方法论

• 数据来源包括Innova趋势调查、凯瑞健康与营养研究所等。

附录

• 图目录包含所有图表的详细说明。