核心观点与关键数据
健康生活方式成为现代消费者的主要关注点。随着人口老龄化和健康医疗系统压力的增大，自我保健越来越重要。消费者在寻求健康食品的同时，也追求食品的完整性和享受，寻求在营养和愉悦之间取得平衡。健康零食能够提供身体和情感上的支持，例如满足饥饿感、提升能量或提供安慰和缓解压力。
健康零食消费习惯。超过一半的消费者（56%）每天至少吃一次健康零食，86%每周至少吃一次。健康零食的选择比放纵型零食更受欢迎，51%的消费者更倾向于选择健康选项。健康零食的选择最有可能在本身就具有健康形象的产品中做出，例如坚果、种子和谷物能量棒。然而，超过五分之一的消费者也在寻找更放纵类零食的健康选项。
健康零食的主要驱动因素。消费者选择健康零食的主要原因是感觉身体更健康、维持均衡饮食、控制体重、预防健康问题和增强免疫力。此外，还有约十分之一的消费者选择健康零食是为了获得更专业的益处。健康零食的选择最有可能在早上做出，以满足早餐或午餐前的营养需求。在用零食代替正餐时，健康也很重要，但在晚上和方便或随意的零食场合，放纵型零食的选择更常见。
健康零食的关键属性。消费者认为健康零食的关键属性包括天然/清洁标签、低/无/减少声称（脂肪、糖、盐）、富含/来源声称（蛋白质、纤维、维生素）以及无添加剂/防腐剂、无添加糖、有机和植物基。低和轻声称以及营养增强也是重要的考虑因素。
健康零食新产品趋势。近三分之一的零食新品至少包含一项核心健康声明。天然和清洁标签声明的渗透率在过去五年中有所下降，而营养增强和低和轻发展则保持稳定。健康声明在澳大拉西亚和北美的零食新产品中最为普遍，但最好的增长出现在亚洲。谷物和能量棒是健康声明渗透率最高的品类（81%），其次是零食（38%）。在更放纵的糖果和甜点中，渗透率略低于四分之一。
健康谷物和能量棒趋势。积极的营养增强是健康创新的主要驱动力，纤维和蛋白质声明特别强劲。天然声明在零食中处于领先地位，纤维和蛋白质声明的增长更好。在糖果中，天然声明是健康新产品的首选，而糖分减少声明正转向更自然的方向。在甜点中，纤维定位越来越多地与糖分减少相结合。
其他品类的健康零食趋势。水果和蔬菜、面包和饼干和乳制品也越来越多地被定位为零食，并且越来越多地以更方便的格式提供。在水果和蔬菜中，零食定位最高的是水果产品，其中超过一半的零食定位产品带有健康声明。在面包和饼干中，零食定位在咸味饼干和饼干中更为普遍，健康声明在零食定位产品中更为突出。在乳制品中，零食定位在奶酪和酸奶类别中都很重要，大约有4%的新产品带有零食声明。
研究结论与未来机遇
健康零食市场正在不断发展，消费者对健康零食的需求日益增长。未来机遇包括将健康作为零食的主要驱动因素、将健康与放纵相结合、使天然成为常态、为自我保健提供更多解决方案，以及将健康放在所有领域的突出位置。此外，将天然和低和轻定位相结合，以及确保健康成为所有领域的关键信息，也是未来发展的重点。
