果蔬品周报：苹果好货坚挺差货承压，红枣购销清淡库存去化

苹果观点 市场要闻与重要数据 期货方面，本周收盘苹果2605合约10721元/吨，环比上周上涨723元/吨，涨幅7.23%。据钢联数据，现货方面，山东栖霞地区80#一二级现货价格8000元/吨，环比上周持平，现货基差AP05-2721，环比上周下跌723。陕西洛川地区70#半商品现货价格8700元/吨，环比上周上涨200元/吨，现货基差AP05-2021，环比上周下跌523。 近期市场资讯，截至2026年3月18日，全国主产区苹果冷库库存量为468.43万吨，环比上周减少31.29万吨，环比上周略有加快。截止2026年第12周，农业农村部监测的六种水果批发均价为7.89元/公斤，环比第11周下跌0.11元/公斤。六大种类水果本周多数呈现下跌态势，巨峰葡萄批发均价环比第11周上涨0.01元/公斤。香蕉、菠萝、苹果、西瓜批发均价环比第11周下跌0.04元/公斤、0.32元/公斤、0.12元/公斤、0.18元/公斤。鸭梨批发均价环比第11周持平，富士苹果批发均价环比上周下跌。截至2026年3月19日，本周批发市场晚富士苹果与鸭梨批发价差为3.74元/公斤，较上周走缩0.12元/公斤。 市场分析 本周苹果市场期货强势上涨，现货高度分化。盘面在优果优价预期强化驱动下大幅走强，量价齐升显示市场多头情绪升温，但销区终端走货平平、批发商采购谨慎的现实仍未改变。现货方面，产区之间及好货与差货之间的分化进一步加深：山东产区受西部客商转移及出口渠道补货带动，好货询价成交增加，行情稳中偏硬；陕西产区好货上半周交易活跃，后半周因货源难寻热度有所降温，价格维持坚挺，而一般货源及差货成交依旧迟缓，果农让价出货现象增多。库存方面，全国冷库去库节奏边际加快，但结构性问题突出，好货占比偏低对价格形成支撑，一般货源库存压力犹存。销区市场到车量处于正常水平，但二三级批发商拿货意愿不高，多按需小批量补库，售价略显混乱。替代水果价格走弱及柑橘类竞争对苹果销售形成一定挤占。总体来看，好货稀缺对盘面形成强支撑，但终端承接力不足与差货出货压力仍将制约上行空间，市场将在优果优价预期与现实需求博弈中延续分化格局。 策略 中性。 风险 期现背离风险、库存结构矛盾、需求不及预期、低价替代水果竞争 红枣观点 市场要闻与重要数据 期货方面，本周收盘红枣2605合约8840元/吨，环比上周下跌255元/吨，跌幅2.80%。本周新疆主产区灰枣收购均价参考5.65元/公斤，河北销区市场一级成品价格参考7.80-8.30元/公斤，阿克苏到沧运费参考510-530元/吨，毛利润折合0.77元/公斤，较上周上涨0.02元/公斤。河北一级灰枣现货价格7900元/吨，环比上周持平，现货基差CJ05-940，环比上周上涨255。 近期市场资讯，据Mysteel农产品调研数据统计本周36家样本点物理库存在11540吨，较上周减少160吨，环比减少1.37%，同比增加5.60%，本周国内红枣库存呈现小幅下降态势，但整体市场已逐步进入季节性消费淡季。2025产 季灰枣收购均价在5.65元/公斤，阿克苏地区通货主流价格参考5.00-5.30元/公斤，阿拉尔地区通货主流价格参考5.20-5.80元/公斤，喀什团场成交价格参考6.20-6.40元/公斤，麦盖提地区价格参考6.00-6.30元/公斤。销区方面，本周河北市场停车区到货较少，各等级价格参考超特11.30-12.00元/公斤，特级8.80-10.50元/公斤，一级7.80-8.50元/公斤，二级6.70-7.40元/公斤，三级5.80-6.30元/公斤；河南市场红枣现货价格以稳为主，参考特级价格9.50-9.80元/公斤，一级8.30-8.80元/公斤，二级7.00-7.20元/公斤，三级6.00-6.20元/公斤；本周广东如意坊市场参考超特11.50-13.50元/公斤，特级9.80-10.50元/公斤，一级8.30-10.00元/公斤，二级7.30-7.80元/公斤，三级6.30-6.80元/公斤，实际成交根据市场货源产地、品质的不同价格不一。 市场分析 本周红枣市场维持震荡整理，交投氛围整体平淡。期货主力合约窄幅震荡，持仓量缩减反映市场交投情绪趋于谨慎。现货方面，新疆主产区正值枣树休眠期，天气形势稳定，未对生长构成实质性影响，产区货源已逐步转移至加工企业及贸易商手中。销区市场整体购销氛围清淡，河北、河南到货量有限，广东市场到车减少，下游多维持按需采购策略，缺乏集中补库意愿，各等级价格以稳为主，实际成交以质论价。库存方面，样本点库存温和去化，但降幅略有收窄，且总量水平仍处相对高位，去库压力犹存。随着气温回升，时令水果供应日趋丰富，红枣终端消费需求呈现季节性趋弱态势，市场交投情绪较为谨慎。总体来看，市场缺乏新的方向性驱动，短期或以震荡整理为主，后续需重点关注产区萌芽期天气变化及节日备货需求对现货的提振情况。 策略 中性。 风险 季节性消费转淡、库存去化压力、产区天气扰动 图表 图1：苹果：一、二级：纸袋80#：市场价格：栖霞市..........................................................................................................4图2：苹果：半商品：纸袋70#：市场价格：洛川县..............................................................................................................4图3：苹果主力合约收盘价........................................................................................................................................................4图4：苹果主力基差....................................................................................................................................................................4图5：苹果01-05价差...................................................................................................................................................................4图6：苹果05-10价差...................................................................................................................................................................4图7：苹果10-01价差...................................................................................................................................................................5图8：钢联：全国苹果产量（年度）........................................................................................................................................5图9：全国新鲜苹果消费量（年度）........................................................................................................................................5图10：全国苹果入库量（年度）..............................................................................................................................................5图11：全国苹果冷库出货量（周度）......................................................................................................................................5图12：全国苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................5图13：陕西苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图14：山东苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图15：甘肃苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图16：山西苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图17：河南苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图18：辽宁苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图19：灰枣：一级：批发价格：河北省...............................................................