一、二月份门店业绩与春节影响分析
- 一月份门店运营接近13500家，客单价约27元，日均单数270单，GMV约205000元，实收185000元，同比增长近15%，实收增长约10%。
- 二月份因春节及天气因素，单店日均营业额达8000元，较去年增长20%以上，预计整月营业额22-23万，较去年19万多有明显提升。
二、2月销售增长分析与春节假期对比
- 2月销售增长主要得益于新品“苦尽甘来”咖啡表现优异、促销活动拉动消费，以及天气因素。
- 2月单量和GMV增幅预计在15%以上，春节增速或与之相近但不会更高，因去年春节基数较高。
三、2023年1-2月销售增长分析与预测
- 咖啡和早餐烘焙产品为增长主力，预计全年正增长。
- 外卖占比提升，二月受春节影响显著，堂食仍占主导。
- 千问项目贡献有限，主要影响二月外卖。
四、咖啡价格调整与市场竞争分析
- 咖啡价格已从10元涨至11-12元，预计未来折扣将进一步收窄。
- 双方在高线城市的竞争并不显著，消费者对咖啡品质需求的增长有助于缓解竞争压力。
- 咖啡占比及客单价微幅上涨，套餐销售对整体业绩贡献较大。
五、GMV与实收增幅探讨及开店门槛降低原因
- 二月GMV与实收增幅相似，受外卖占比与折扣力度影响。
- 连续两年降低开店门槛，但投资金额与去年相比并无太大变动。
六、2023年加盟商开店政策调整及目标分析
- 鼓励三家店以内老加盟商继续开店，三家以上则不鼓励。
- 对老加盟商在同商圈和非同商圈开店提供25000至88000元优惠，旨在提高开店成功率，控制闭店率，配合年度开店目标。
七、2023年老加盟商开店目标及投资回报分析
- 新开3000家店铺的目标中，老加盟商占比预计超过70%。
- 单店日均营业额预计有小幅度增长，到手率提升至83%-85%，回本周期缩短至约15个月，平均投资回报周期约为16-17个月。
八、2023年重点市场布局与销售目标分析
- 重点开发省份如河北、广西、江苏和四川，强调广东、河南、山东等地区的开店潜力。
- 山东、河南的平均日销分别为5000余元和5500元左右，目标提升至6000-6500元。
- 陕西、山西等新市场未来重点开发，现有供应链由湖北、四川支持。
九、2026年江苏市场布局与新品类目标
- 以加盟方式进入南京等新一线城市，重点布局高性能商圈和街铺社区。
- 2026年咖啡占比目标为25%，早餐门店覆盖率目标为50%以上。
十、早餐销售策略与市场拓展探讨
- 以咖啡带动烘焙产品的销售策略，当前每日销售约30份烘焙产品，主要通过搭配咖啡销售。
- 早餐套餐贡献日销售额的5%左右，未来门店覆盖率从50%提升至更高比例的可能性可观。
十一、千问活动对外卖销售影响分析
- 千问活动自2月6日启动后，对门店销售及外卖订单的影响显著，预计春节期间千问带来的订单占比约10%，整个二月份外卖订单中千问的贡献预估可达45%。
十二、2024-2025年外卖实收率变化及品牌策略分析
- 2024年实收率约为70%-78%，2025年预计在70%-75%之间。
- 外卖大战导致实收率下降，霸王和喜茶因较少参与价格战，实收率相对较高。
- 与同类型茶饮品牌相比，该品牌实收率略高，得益于更优惠的平台政策和较低的配送起送价。
十三、产品涨价与销售表现分析
- 木薯炖奶、苦尽甘来等产品涨价后复购率和新客转化未见明显下降，销售占比稳定。
- 咖啡类产品销量增长显著，对总体销售增量贡献较大，奶茶水果茶部分则保持相对稳定。
