- 核心观点:九毛九旗下太二品牌同店销售额同比降幅持续收窄,调改成效逐步显现,年底有望恢复正增长。
- 关键数据:
- 25Q3太二/怂火锅/九毛九同店日均销售额同比降幅分别为-9.3%/-19.1%/-14.8%,较25Q2持续改善。
- 太二品牌25Q3翻台率提升至3.3,客单价74元,北京、上海等城市已实现同店正增长。
- 太二截至10月中旬已调改106家门店,预计年底超200家门店完成调改。
- 调改措施:
- 新增炒鲜牛肉、炒鲜鸡等菜品,丰富选择并提升客单价。
- 增设后厨岗位,优化“鲜活”概念。
- 研究结论:短期成本增加,长期若经营改善可形成规模效应,建议关注新模型的长期稳态。九毛九和怂火锅Q4开设新模型首店,可关注后续变化。