个性化营养中的食品安全：关注食品补充剂和功能性食品

核心观点

• 个性化营养日益受到关注，而食品补充剂和功能食品作为其关键组成部分，其安全性问题亟待解决。
• 食品补充剂提供浓缩的营养或生物活性成分，旨在补充膳食摄入；功能食品则提供超出基本营养的健康益处。
• 安全挑战包括与药物的相互作用、生物活性成分的影响、植物提取物的安全性、污染物、意外过敏成分、过量风险和毒性。
• 监管挑战源于不同国家和地区之间缺乏明确的监管要求、定义和术语，导致监管差异。
• 消费者认知受到媒体宣传、健康市场、家庭和朋友、社会人口统计学因素、健康专业人士、积极预期和预防措施、替代方案和减轻内疚、可持续饮食以及象征意义和文化信仰的影响。
• 未来方向包括采用技术创新、管理潜在食品安全问题、解决监管挑战和机遇、建立消费者信任以及食品主管当局的潜在后续活动。

关键数据

• 全球食品补充剂和功能食品市场近年来经历了显著增长，COVID-19大流行进一步加速了这一趋势。
• 食品补充剂和功能食品通过多种渠道分销，包括药店、超市、专卖店、独立零售商、在线平台和电子商务平台。
• 消费者越来越倾向于使用食品补充剂和功能食品来预防疾病和改善健康。

研究结论

• 食品补充剂和功能食品在个性化营养中发挥着重要作用，但它们也可能带来潜在的安全风险。
• 需要采取综合措施来确保这些产品的安全性，包括加强监管、提高消费者意识以及促进行业创新。
• 食品主管当局需要与制造商、研究人员和开发人员合作，以应对不断变化的市场和科学进步带来的挑战。