系统透视硬折扣
- 硬折扣不等于折扣零售，而是零售系统中的经营理念，以及快消品流通模式的一种。
- 硬折扣的核心特征是经销零售一体、减品牌溢价、需求倒推供给。
- 硬折扣是系统性变化的一种呈现，是结果而非原因，其背后是中国快消品流通模式正在加速变化。
- 硬折扣零售与传统商超的本质区别在于，前者经营商品，后者经营货架。
硬折扣行业盘点
- 硬折扣在中国的发展脉络包括：本土全品类硬折扣（乐尔乐）、量贩零食店（老婆大人、零食很忙）、折扣超市（奥乐齐、好特卖等）、传统商超折扣化改造（盒马、永辉等）。
- 硬折扣零售模式可分为：零食折扣店（垂直品类）、折扣超市（多品类）、商超折扣化改造（综合品类）。
- 主要零食折扣系统以零食很忙、赵一鸣为代表，门店数超过万店；折扣超市/仓店规模普遍较小，头部品牌门店数在300-1000家之间；传统商超折扣化改造处于起步阶段。
- 社区零售调研显示，36%的社区零售计划转型折扣零售，主要原因是受折扣店冲击严重和看好硬折扣发展趋势。
硬折扣商品管理
- 硬折扣零售商品管理的本质是商品的生命周期管理，包括新品开发、价格维护、动销管理和停售淘汰。
- 零食折扣店对食品产业的影响深远，建立了让上游白牌、散称食品与消费者需求直接关联的高效通道。
- 零食折扣店商品管理特点：精选SKU、快速迭代、白牌商品占比高、散称食品销售占比高。
- 折扣超市商品管理面临的主要问题是产品同质化严重、汰换不及时、特定品类供应商缺失。
- 零食折扣店88%愿意与经销商合作，主要原因是服务周全、起订量灵活、货品齐全；折扣超市78%愿意与经销商合作，主要原因是起订量灵活、服务周全、货品齐全和退换货灵活。
快消产业链变革
- 硬折扣的出现是系统性变化的结果，其背后是供给过剩和需求分化，以及消费者理性化。
- 硬折扣零售是新秩序构建的一部分，即把消费者组织和动员起来，为他们的需求找到好产品。
- 快消品行业将进入缩量竞争阶段，低效率供给方将被市场出清。
- 品牌商需要调整渠道体系和组织架构，以适应新秩序下的变化。
- 硬折扣渠道的发展是拥有制造能力工厂的红利，品牌商需要与零售渠道建立紧密的合作关系。
- 经销商将分化为品牌导向和零售导向两类，品类服务商和区域B2b平台型经销商将参与新秩序的建立。
