核心观点与关键数据
- 电商平台618策略变化：2024年618期间，天猫、京东等电商平台取消预售，改为现货开卖，并简化活动规则，强调低价策略。各大平台推出百亿补贴、秒杀、红包等活动，并增加商家扶持流量补贴，以吸引消费者。
- 调味品销售表现：2024年618期间，调味品品类全网销售额达11.8亿元，其中天猫和京东平台表现突出。复合调味料市场份额稳居首位，酱油品类位居第二。鸡精/味精增速远超其他品类。
- 重点品牌表现：海天、李锦记、千禾等品牌在调味品品类中表现领先。在天猫平台，海天、李锦记、千禾分列前三；在京东平台，李锦记、千禾、海天分列前三；在拼多多平台，味极鲜、不集、干禾分列前三；在抖音平台，海天、食神爱、天承分列前三。
- 重点品类表现：酱油品类中，海天、李锦记、千禾分列前三；复合调味料品类中，海底捞、好人家、天承分列前三；拌饭酱品类中，仲景、川娃子、吉香居分列前三。
调味品趋势发展
- 健康化趋势：消费者更加关注食品安全和健康，0添加、减盐、低钠等健康型调味品广受欢迎。各大品牌积极布局健康产品线，推出0添加、减盐、低钠等系列产品。
- 场景化、用途化创新：产品创新围绕用途化和场景化展开，例如推出针对特定菜品的调味料、万能吃棕公式等。跨界合作、联名也成为趋势，例如海天与7分甜合作推出酱油奶盖冰激凌。
- 便捷化趋势：菜肴式复合调味料兴起，以“汁”的形式解决不同菜肴的调味问题，迎合年轻人需求。例如川娃子、虎邦等品牌推出无麸质酱油喷雾、苹果鲜椒酱等。
- 组合装受欢迎：大容量、多选择的组合装成为618囤货首选，例如海天、太太乐等品牌推出调味品组合大瓶装，性价比高，深受消费者喜爱。
- 社群营销：各品牌借助微博、小红书、线下活动等开展社群营销，增进与消费者的距离。例如海底捞举办早胡晚红音乐派对，海天开展“送你一颗小黄豆”的黄豆种植活动等。
研究结论
2024年618期间，调味品品类表现亮眼，健康化、场景化、便捷化成为发展趋势。品牌需关注消费者需求变化，积极推出健康、便捷、用途化的产品，并通过社群营销等方式与消费者建立更紧密的联系。
