现制养生茶饮发展报告2024

现制养生茶饮发展报告2024 2024年11月 摘要 本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对现制养生茶饮的相关资料进行整理分析。从赛道概况、发展特征、品牌创新案例、消费者画像、赛道痛点和经营建议等角度，综合剖析了现制养生茶饮赛道的发展现状，旨在为相关从业者、投资人、消费者提供参考 本文部分亮点如下： 01 近年来，随着药食同源理念的普及和相关政策的逐步放宽，加之消费者对健康饮品需求的日益增长，现制养生茶饮迎来了快速发展期。红餐大数据显示，截至2024年11月，全国现制养生茶饮门店数超过了六千家，比2023年底翻了一倍 02 从区域分布来看，华东和华南地区的现制养生茶饮门店数占比最高，分别是33.9%和24.8%。具体到省级行政区，广东、山东和江苏的现制养生茶饮门店数占据了前三，门店数占比分别16.9%、7.4%和6.3% 03 大部分现制养生茶饮品牌创立于2020年以后，门店规模多在100家以下，其中不乏中医跨界的品牌。在人均消费方面，现制养生茶饮门店的人均消费均值高于现制茶饮大盘 2 04 在产品、门店装修风格、品牌传播、渠道拓展等方面，现制养生茶饮品牌展现出了较为鲜明的特征。例如，产品以药食同源为特色，突出健康属性与功能属性；门店装修以新中式风格为主，彰显传统文化的独特魅力 目录 01 赛道概览：全国现制养生茶饮门店超六千家，赛道进入快速发展期 02 03 门店装修以新中式风格为主 发展特征：产品凸显健康属性与功能属性， 养生茶饮，健康性与功能性是主要动机 消费者洞察：五成消费者每周至少购买1杯 04经营建议：加强市场教育与寻求差异化，加 大专业人才培养 01 全国现制养生茶饮门店超六千家，赛 赛道概况： 道进入快速发展期 餐饮行业掀起了养生热潮，养生茶饮受到关注 近年来，随着传统中医药文化的复兴和消费者健康意识的增强，餐饮各赛道纷纷掀起养生热潮，市场上出现了众多中药奶茶、中药咖啡、中药面包、中药冰淇淋、中式养生水、草本药膳等养生类产品，其中，养生类茶饮产品尤为突出 一方面，零售电商渠道上诸如薏米水、桂圆水、红豆水等与养生相关的茶饮料销售额在快速增长。魔镜洞察数据显示，2024年5—9月，主流电商平台的中式养生水月销售额同比增幅均在50%以上；而2023年10月至2024年9月，中式养生水总销售额超过3亿元，同比增长46.1% 另一方面，不少现制茶饮门店推出了含药食同源的茶饮产品，甚至涌现了一批主打养生茶饮的品牌。红餐大数据显示，2023年11月至2024年10月，现制茶饮样本品牌上新产品中，含药食同源食材的产品占比为16.5% 2024年9月主流电商平台部分中式养生水产品销售额同比 2023年11月至2024年10月全国部分茶饮品牌上新产品中含药食同源食材的产品占比 800% 736% 0 5% 10% 15%20%25% 700% 2023年11月 17.0% 600% 2023年12月 2024年1月 17.5% 18.7% 500% 2024年2月 18.1% 400% 2024年3月 12.7% 300% 2024年4月2024年5月 14.9% 12.4% 200% 115% 112% 2024年6月 19.8% 100% 2024年7月 18.3% 0 陈皮水 桂圆水 山药水 薏米水红豆水人参水 2024年8月2024年9月 2024年10月 17.9%16.8%14.1% 资料来源：公开信息、魔镜洞察、红餐大数据，红餐产业研究院整理 养生茶饮热度高涨，抖音平台单个话题播放量已超过63亿次 自2023年下半年开始，养生茶饮在各大媒体和平台上的关注度显著提升，搜索指数持续上升，并在秋冬季节形成多个波峰。截至2024年11月，“养生茶”话题在抖音平台的播放量已超过63亿次 2024年夏季，浙江省中医院推出的“乌梅汤2.0版”再次引发了广泛关注，各大中医院成为了不少年轻人的打卡热点。截至2024年11月，小红书平台上“乌梅汤2.0”相关的笔记数已超过29万篇 “乌梅汤2.0版”销售量 2024年5月21日，浙江省中医院推 出了“乌梅汤2.0版”，上线24小时1 订单量超过115万单 与此同时，养生茶饮赛道也吸引了不少创业者。企查查数据显示，截至2024年11月，全国养生茶饮相关的企业注册量是去年同期的6.1倍，养生茶饮相关的企业存量同比增长44.4% 15万单 养生茶饮相关企业数量 截至2024年11月，全国养生茶饮相关的企业注册量是去年同期的6.1倍 510% 截至2024年11月，全国养生茶饮相关的企业存量同比增长44.4% 44.4% 2021—2024年“养生茶”抖音搜索指数 单个话题播放量超63亿次单个话题相关笔记超29万篇 单个话题阅读量超6千万次 资料来源：巨量算数、小红书、微博、企查查，红餐产业研究院整理，数据统计时间截至2024年11月 养生茶饮可分为五种类型，现制养生茶饮赛道发展迅速 目前，在餐饮行业中，养生茶饮的概念尚未形成共识。本报告参考了多份行业研究报告以及中医养生的理念，对养生茶饮进行了概念界定。养生茶饮是指以茶为主要原材料，结合传统中医养生理念，根据时令、个人体质等因素，搭配不同食材或中药材制作的饮品，具有一定的养生保健功效 根据产品的形态，可以分为袋泡茶类、固状膏体类、瓶装饮料类、冲泡粉末类和门店现制类。本报告的研究对象主要是门店现制类养生茶饮产品和以现制养生茶饮产品为主的品牌 中药材、药食同源、草本食材等 此前，受中药材使用规范的限制，门店现制类的养生茶饮产品在市场上并不多见。近年来，随着药食同源理念的普及和相关政策的逐步放宽，加之消费者对健康饮品需求的日益增长，现制养生茶饮迎来了快速发展期 养生茶饮的定义 主要原材料 养生食材 养生茶饮 茶 具有清热降火、健脾养胃、美容养颜等功效 资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理 中医药跨界成趋势，现制养生茶饮品牌认知度逐渐提升 近年来，市场上不仅出现了不少主打养生茶饮的专门店，很多中医药企业和中医馆也推出了现制茶饮子品牌。例如，陆藜·开了个方子是江苏百黎堂中医馆旗下子品牌；知嘛健康是北京同仁堂旗下子品牌；涵春茶肆隶属于上海国药老字号童涵春堂；一方四季则是由中国中药、国药集团和一方制药联合打造的子品牌。此外，凉茶企业如王老吉、清心堂和邓老凉茶也推出了自己的茶饮子品牌 这些中医馆和中医药企业的跨界参与，不仅为现制养生茶饮行业注入了新的活力，还凭借其深厚的中医养生知识为品牌提供了强有力的背书，提升了消费者对养生茶饮品牌的认知度与信任度 全国部分现制养生茶饮品牌发源地及背书的中医药企业/品牌 品牌名称 发源地 门店主要分布区域 背书的中医药企业/品牌 陆藜·开了个方子 江苏 江苏、浙江、河南、广东等 江苏百黎堂中医馆 知嘛健康 北京 北京、上海、四川、浙江等 北京同仁堂 一方四季 广东 广东、四川、北京、河北等 国药集团、中国中药、一方制药 涵春茶肆 上海 上海 童涵春堂 长春堂顺时而饮 北京 北京、上海、江苏、黑龙江等 长春堂药业 清心堂甜品草本茶 广东 广东、广西、浙江、湖北等 清心堂凉茶 1828王老吉 广东 广东、上海、河北、江苏等 王老吉凉茶 邓老凉茶 广东 广东、广西、海南、福建等 邓老凉茶 茯灵记 山东 山东、江苏、浙江、江西等 中医馆 叶开泰·草本茶咖 湖北 湖北 叶开泰国医堂 资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2024年11月 四类入局者布局现制养生茶饮，赛道进一步扩容 纵观整个现制养生茶饮赛道，主要有四类入局者，分别是：现制养生茶饮专门店、现制茶饮品牌、中医院/中医馆以及其他赛道品牌 近年，不少中医院/中医馆推出了中药养生茶产品，不仅推出了不同功效的养生配方，甚至还在医院旁边开设茶饮店，如浙江省中医药学会门诊部开设一家名为怡然制草的养生饮品店。与此同时，诸多现制茶饮品牌也紧跟养生趋势，推出了含有养生食材/药食同源的产品，如奈雪的茶与东阿阿胶联名推出了阿胶奶茶，喜茶推出了“超级植物茶”等 此外，其他诸如甜品甜点、面包烘焙等赛道也有一些品牌推出了养生茶饮产品，如仲景生活、烤梨先生、宫小燕等品牌 烤梨先生 炖鲜生 现制茶饮品牌 沪上阿姨喜茶 野萃山 奈雪的茶 现制养生茶饮赛道主要入局者一览 现制养生茶饮专门店 椿风 荷田水铺 茯苓记 陆藜·开了个方子 周容记·茶铺 古茗茶饮 中医院/中医馆 浙江省中医药学会门诊部 贵州中医药大学第一附属医院 其他赛道品牌 仲景生活 宫小燕 资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2024年11月 驱动因素一：政策支持给现制养生茶饮赛道带来了发展机遇 近年来，国家高度重视并积极促进健康养生产业的发展，并出台了一系列政策和措施，如《“健康中国2030”规划纲要》《中共中央国务院关于促进中医药传承创新发展的意见》《中医药标准化行动计划（2024—2026年）》等 这些政策支持不仅推动健康养生产业向更高质量、更广覆盖的方向发展，同时也给以药食同源为基础的现制养生茶饮赛道带来了前所未有的发展机遇 药食同源名单目录 近年国家出台的健康养生相关政策  自2002年起，原卫生部正式明确了《既是食品又是药品的物品名单》（简称药食同源名单目录），截至2024年11月，该名单已扩展至106种 发布时间相关政策 国务院印发了《“健康中国2030”规划纲要》，提出要大力 2016年10月传播中医药知识和易于掌握的养生保健技术方法，实现中医 药健康养生文化创造性转化、创新性发展 《中共中央国务院关于促进中医药传承创新发展的意见》提 2019年10月 2022年3月 出，实施中医药文化传播行动，把中医药文化贯穿国民教育始终，使中医药成为群众促进健康的文化自觉 106种 资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理 国务院办公厅印发了《“十四五”中医药发展规划》，提出要丰富中医药健康产品供给，以保健食品、特殊医学用途配方食品、功能性化妆品、日化产品为重点，研发中医药健康 产品，同时要加强中医药文化研究和传播 国家卫生健康委和国家市场监督管理总局联合发布公告，将 2023年11月 2024年6月 党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶9种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录 国家中医药管理局印发了《中医药标准化行动计划（2024—2026年）》，提出到2026年底，完成180项中医药国内标准 和30项中医药国际标准制定，健全中医药标准体系 驱动因素二：Z世代对于养生的需求日益高涨 在当前快节奏的社会环境中，越来越多的年轻人被健康问题所困扰。据中国青年报社会调查中心数据，63.0%的受访青年感觉身体处于亚健康状态。在年轻人的各类健康困扰中，记忆力下降、情绪差/不稳定、和免疫力下降排在前三位，占比分别为43.4%、42.2%和41.9%。此外，睡眠质量差、视力下降/眼部干涩、脱发、皮肤状态差、口腔问题等也有较高的占比 为了缓解健康焦虑，越来越多的年轻人开始注重健康养生，逐渐成为了养生消费的主力军。《中国美好生活大调查》数据显示，2023年18~35岁年轻人的消费榜单排名中，保健养生以31%的占比排在第3位。而《Z世代营养消费趋势报告》显示，18~35岁的年轻群体在养生消费人群中占比高达83.7%，且城市常住居民每年平均在健康养生上的消费超过了1,000元 记忆力下降情绪差/不稳定免疫力下降 年轻人的健康困扰因素 睡眠质量差 43.4% 42.2% 41.9% 38.7% 2023年18~35岁年轻人的消费榜单TOP3 视力下降/眼部干涩 脱发皮肤状态差 口腔问题(牙痛/牙周炎等) 38.0% 旅游 32.8% 数码产品 31.7% 保健养生 31.0% 34.4% 18~35岁的年轻养生消费人群占比 平均每位城市常住居民用于健康养生的年均花费 87.3% 1,0