食品饮料行业宏观市场环境
- “提振消费”成为发展主旋律，消费者信心逐渐回升，食品饮料消费展现强劲韧性。
- 核心细分品类将保持稳步增长，新兴品类也展现强劲增长空间。
食品饮料行业消费者特征
- 食品饮料消费者展现出回归理性，且追求是质的需求特征，同时在精神层面有了更进一步的追求。
- 不同食饮品类的消费者特征：
- 休闲零食：男女各有所爱，Z世代与Y世代的偏好有别，高线城市的消费者更爱零食化、功能性零食，低线城市的消费者更偏好传统零食。
- 乳制品：女性消费者是乳制品的主要消费群体，新品种在一线城市中萌芽，羊奶等新兴乳制品受到关注。
- 饮料冲调：男女各有偏好，高线城市的消费者好功能性产品，低线城市的消费者更爱汽水饮料，年轻人热爱碳酸及功能饮料，中年人偏好传统饮品。
- 酒/酒饮料：酒/酒饮料消费群体向年轻人倾斜，高线城市的消费者尝鲜新的酒种，低线城市的消费者喜好白酒。
食品饮料行业消费场景与链路
- 食饮场景多元化、碎片化，从室内到室外，从学习、工作、就寝，到休闲、出行和运动，人们享用饮的场景正在被切分、细化和再创。
- 场景与产品的互相成就，多样产品满足场景，场景为产品创造机会。
- 食品饮料消费者旅程：社媒在消费者食饮旅程中扮演了重要角色，小红书是众多食饮用户的「购前第一站」，成为提供「全链路体验」的主阵地，“同温层”真实互动。
食品饮料消费者需求演变
- 消费者需求呈现多元化、精细化、个性化的趋势，对食饮的功能和情感诉求不断提升。
- 消费者需求的演变特征：
- 食物八倍镜观察员：消费者懂得如何契合自己的食饮健康需求，愈加关注饮的内在一成分和原材料，也在意食饮功效层面的表现。
- 童年食光机：借着老字号，对童年说你好，老品牌、老味道在不同世代的消费者中都能引发共鸣。
- 觉醒本土中国胃：五湖四海的味道，我都想知道，消费者对“国潮”的追逐从简単地支持国产食饮产品转向进一步细化到在地或层面的特色挖掘。
- 食饮爆改玩家：“搭配随心所欲，食材也有OOTD”，现代人不再满足于吃就定的味道，开始尝试自己动手实现味蕾自由。
- 美食回血包：吃吃喝喝就是我的精神spa，消费者重视食品饮料的情绪价值，对特定场最、情绪下的食饮摄入赋予了更多心理层面的诉求。
- 食饮嘴替文学：戳中我的心巴的才能进我的嘴巴，食饮消费已经为消费者个人特征的显性符号，消费者通过食饮来影显“我是准”，另一方面，消费者通过消费行为为认同的价值观“投票”。
小红书
- 小红书是众多食饮用户的“购前第一站”，也是“认知-种草-购买-分享”全链路的种草主阵地，帮助品牌打造用户心智，同时也激发消费者的购买欲望，并通过用户分享传播经验，为品牌打造全链路优质消费者体验。
结语
- 食饮消费多元万象，小红书提供“新道”破局，消费者一方面在食饮功能选择方面变得更精明细欧，同时也渴望通过食饮来获得情感满足、建立社交、表达自我。
- 品牌需要在全链路中精细探知消费者的需求，从而与消费者建立牢固的品牌关系。
- 满足“场景需求”是关键，随场景需求而动，消费者在不同场累有不同的行为及需求，满定特定场最的需求是品降致胜关键。
