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【中泰研究丨晨会聚焦】食品饮料范劲松:休闲零食行业深度:解码小零食的大单品之路——从奥利奥说起

2024-08-13 戴志锋 中泰证券 徐雨泽
【中泰研究丨晨会聚焦】食品饮料范劲松:休闲零食行业深度:解码小零食的大单品之路——从奥利奥说起

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这份研报主要讲了什么?

这份研报深入分析了休闲零食行业,特别是大单品的打造路径。报告以奥利奥为例,探讨了中式零食在文化和风味上的优势,以及农业突破和供应链完善如何为新品类发展提供可能。报告强调了休闲零食是文化和风味的生意,中式零食具备资源禀赋,并分析了大单品形成的必要性和可能性,看好中式零食大单品突围。

休闲零食行业的发展趋势如何?

休闲零食行业目前千亿规模,风味零食占比高且增速快,但高度分散,大品牌较少,尤其中式零食大单品更为稀缺。消费者愿意为情绪价值支付溢价,低单价降低消费门槛,拓宽消费场景,多元渠道提升覆盖面与触达度,这些因素都为休闲零食行业的发展提供了可能性。未来,满足感强、低热量密度食物可能触发“上头”机制,产品需具备广谱性和记忆点,触动用户情感以占据心智。

研报重点分析了哪些方面?

研报重点分析了休闲零食大单品的必要性和可能性,并以奥利奥为例复盘了其成功因素和历史背景。报告指出,渠道与库存管理难度大,易受渠道变革影响;品类规模小导致渠道扣点高、费效比低;无法稳定输出导致小品类难以形成强品牌心智。同时,报告也探讨了消费者为情绪价值支付溢价、低单价降低消费门槛、多元渠道提升覆盖面等可能性,并分析了消费者端和生产者端的未来趋势。

中国零食市场的现状是怎样的?

中国零食市场规模已达千亿,风味零食占比高且增速快,但市场高度分散,大品牌较少,尤其中式零食大单品更为稀缺。目前行业面临渠道管理难度大、品类规模小导致渠道成本高、无法稳定输出难以形成强品牌心智等问题。然而,消费者愿意为情绪价值支付溢价,低单价降低消费门槛,多元渠道提升覆盖面,这些都为行业提供了发展机遇。未来,满足感强、低热量密度食物可能触发“上头”机制,产品需具备广谱性和记忆点,触动用户情感以占据心智。

研报提到了哪些风险?

研报提示了宏观经济波动、市场竞争恶化、食品安全问题、信息滞后或更新不及时、第三方数据失真等风险。宏观经济波动可能影响消费者购买力,市场竞争恶化可能导致价格战和利润下降,食品安全问题可能引发消费者信任危机,信息滞后或更新不及时可能导致分析偏差,第三方数据失真可能影响决策准确性。这些风险都需要行业关注和应对。