2024中国食药同源白皮书
积厚流光·食药同源助力健康中国战略 2024年7月14日中国·昆明 报告委托单位：FDCC食药同源功能食品与健康论坛组委会报告执行单位：光华博思特营销咨询机构 积厚流光·食药同源助力健康中国战略 近年来，我国高度重视食药同源和营养健康产业发展，在《中医药发展战略规划纲要（2016—2030年）》中，发展中医药上升为国家战略；2017年，国务院办公厅印发《国民营养计划（2017—2030年）》，明确提出要加强药食同源食品开发和应用；2022年，《“十四五”中医药发展规划》指出，要建设优质高效的中医药服务体系，丰富中医药健康产品供给。 “食药同源”产业作为中医药发展不可分割的部分，得到了政府政策的有力保障和支持；随着相关政策的稳步实施，食药两用产业迎来了发展壮大的良好机遇，逐渐成为健康中国建设的重要组成部分；同时，也为我国食药两用物品促进国际国内经济双循环提供了政策引导。 为进一步洞察我国食药同源与大健康产业发展趋势、市场机遇与挑战、产业升级路径，品类发展潜力以及企业品牌价值红利与增长机会，助推健康中国战略和大食物观背景下食疗产业高质量发展，为政府产业宏观政策制定、市场高质量发展、企业品牌赋能与产品培育提供支持与参考，由食药同源功能食品与健康论坛组委会牵头发起，联合中国著名品牌营销管理咨询公司光华博思特及多家食药同源功能食品产业链上下游相关单位共同编制此《2024中国食药同源大健康产业消费洞察与产业发展分析白皮书》。 FDCC食药同源功能食品与健康论坛组委会 食药同源产业的新兴领域，食疗产业成为我国食品产业健康转型的一个重要发展方向。如何开展国际化和跨地区多学科融合合作，助推健康中国战略和大食物观背景下食疗产业高质量发展，更大限度地发挥食疗在维护健康中的作用；如何利用“食药同源”这座庞大的资源宝库，将“传统与现代”科学有机地结合，开展科技创新、突破技术瓶颈的问题，在成功举办首届的基础上，举办“第二届食药同源功能食品与健康国际论坛”。 组委会汇聚业内顶级专家、龙头企业等近千位食药同源营养与大健康产业代表，共议科技创新、产品创新、市场趋势、政策标准等，搭建管理、科研、原料、终端、OEM、装备、经销商等全产业链交流和对接平台，打造食药同源大健康产业生态链，更大限度地发挥食疗在维护健康中的作用，引领我国食药同源大健康产业高质量发 展。 联系人：张杨13552626928（微信同号） 中国著名品牌营销战略咨询公司—光华博思特营销咨询机构 光华博思特营销管理咨询机构成立于2004年，在北京、济南、杭州设有分公司/运营中心，其领军人物为中国营销咨询行业内著名的营销战略专家、管理学博士韩志辉先生。以韩志辉博士为核心的营销专家团队，在20多年的理论研究和营销实战中，坚持以价值为中心，形成了一整套既高屋建领又行之有效的品牌理论体系和实战营销工具，出版品牌营销专著18部，被中国营销界誉为“品牌价值学派“。 光华博思特咨询团队由百余位资深营销专家、设计创意专家、新营销专家等组成，专业为政府和企业提供品牌与营销第划资询服务，先后成功服务500余家国内外知名企业和区域品牌，助力实现跨越式、高价值发展；光华博思特及其专家团队获得社会的高度认同和评价，先后获得“十佳管理咨询机构"、中国十大金牌策划案例”、"前沿金坛奖”、“品牌营销理论创新奖”、“新时代创新品牌奖”、“中国十大品牌专家”等荣誉。载誉前行，元心愈坚。光华博思特营销咨询机构-中国品牌价值学派，助力企业成就高价值增长! 指导专家：（排名不分先后） 沈立荣杭州市食品营养学会理事长，浙江大学食品科学与营养系教授 刘建书陕西省功能食品工程技术研究中心主任 汪垠明中国药文化研究会健康促进分会会长 戴小枫中国农业科学院农产品加工所原所长、中国农业国际促进会功能农产品分会会长 闫文杰北京联合大学生物化学工程学院主任、教授 孙慧君中国药理学会教学与科普专业委员会常务委员、大连医科大学药学院教授 张文众皖南医学院公共卫生学院教授 於洪建天津科技大学新农村发展研究院副院长/合肥和晨生物科技有限公司CEO 主任委员： 韩志辉管理科学与工程博士、光华博思特总裁，农业农村部农产品加工业专家委员会原专家委员 常兵FDCC食药同源功能食品与健康论坛组委会总策划、创始人 朱延辉知名新经济营销专家、山东大学、农业农村部管理干部学院特约新营销专家 《2024中国食药同源大健康产业消费洞察与产业发展分析》（白皮书）主要采用了对比分析法、可视化分析、预测性分析法、用户分析法四种数据分析方法，作为了解我国食药同源与营养健康产业发展状况的研判依据。 主要采用了时间对比的数据分析法，如今年的6月比去年的6月，2022年的11月比2023 年的11月等。 通过直观的展示数据，让数据自己说话，通过一目了然的数据，直接让读者找到趋势及规律判断。 由以往数据出发，通过对一系列数据及工具的解析、提取、分析，而做出一些预测性的判断，主要是运用了预测性分析的数据分析方法。 移动互联时代，用户分析是企业运营的核心，通过用户分析法，对部分产品及品牌用户活跃度分析、用户分层分析、用户画像等分析，以此判断品牌的口碑度，产品及品类的发展趋势及市场容量等 报告核心数据基于严格的数据采集、筛选、加工、分析体系以及自主测算模型。 本报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于报告编制团队的专业理解，清晰准确地反映了分析师的研究观点。 除一手调研信息和数据外，国家统计局、行业协会、上市公司公开报告（招股说明书、转让说明书、年报、问询报告等）等权威数据源亦共同构成本报告的数据来源。一手资料来源于研究团队对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，主要采访对象有企业高管、行业专家、技术负责人、下游客户、分销商、代理商、经销商以及上游原料供应商等；二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构及第三方数据库等。编者尽可能标注数据来源，如引用数据而未标注来源，拿出准确证据编者可修订。 本报告所载全部内容只提供给食药同源大健康食品产业链相关从业者做参考之用，并不构成对从业者的投资咨询买卖建议，并非作为买卖、合作的邀请或保证。客户不应单纯依靠本报告而取代自我独立判断。本中心认为本报告资料来源是可靠的，所载内容及观点客观公正，但不担保其准确性或完整性。如发现报告中个别数据偏差或有精准的数据，我方可进行修订。 本报告所载内容反映的是报告编制单位在最初发表本报告日期当日的判断，不对因客户使用本报告而导致的损失负任何责任。 本报告可能附带其它网站的地址或超级链接，对于可能涉及的相关第三方数据、地址或超级链接，不对其内容负责。链接网站的内容不构成本报告的任何部分，客户需自行承担浏览这些网站的费用或风险。 除非另有说明，本报告的版权属于FDCC食药同源功能食品与健康论坛组委会及报告编制方所有。未经许可，任何机构或个人不得以任何形式转发、转载、翻版或传播本报告。本报告版权归FDCC功能性食品大会组委会及报告编制方所有并保留最终解释权。 01大食物观与食药同源产业发展 02食药同源大健康产业消费趋势洞察 目录03食药同源产品价值再造新路径 04战略升维做大食药同源大健康产业 PA 了 1、“大食物观”下的食药同源产业发展背景 2、“食药同源”概念定义 3、“食药同源”产业发展概况 4、“食药同源”产业价值链分析 顺应食物消费结构变化，满足人民群众从“吃得饱”到“吃得健康”的消费升级，正是习近平总书记提出“树立大食物观”的出发点和落脚点。 何谓“大食物观” 所谓“大食物观”，简单说就是和以前单一的“粮 食观”相比，现在更强调“大食物”的概念。不只是水稻、小麦等主粮，还包括蔬菜、水果等副食产品，还有肉、蛋、奶、鱼等动物性食品，以及微生物、合成物质等可食物品。 凡是能满足人的正常生活、活动需求并有利于寿 命延长的可供人类食用的物质，都属于食物范畴，都要纳入到中国人的饭碗里来，我们都应抓紧抓 好。 习近平总书记，在2015年中央农村工作会议首次提出“树立大农业观、大食物观”，在2022年3月全国两会期间，习近平总书记指出：“要树立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，缺了哪样也不行。 在2022年12月中央农村工作会议上，习近平总书记作了进一步阐述：“解决吃饭问题，不能光盯着有限的耕地，要把思路打开，树立大食物观。‘吃饭’不仅仅是消费粮食，肉蛋奶、果菜鱼、菌菇笋等样样都是美食。” 到2023年中央一号文件将“树立大食物观”纳入“抓紧抓好粮食和重要农产品稳产保供”章节，习近平总书记的大食物观不断丰富和发展，为新时代保障国家粮食安全提供了根本遵循和努力方向。 大食物观 从人民群众的需求来看，我国已全面建成小康社会，人均收入水平和消费水平不断提高，对于吃的诉求也越来越多样化，动物性食品、蔬菜、瓜果等非粮食物消费逐渐增加，人民群众更加注重膳食营养搭配，这就需要建立更高质量的食物供给体系，不仅保基本，也要保多样性。 食药同源产业发展核心力 √ 从我国的资源禀赋来说，作为一个典型的人多地少的国家，我们用占世界9%的耕地和6%的淡水养活了近20%的人口，这是一个伟大的奇迹，但同时也说明我们的土地、水资源的要素已经绷得很紧 2015年9月27日国务院公布《“健康中国2030”规划纲要》，将健康中国建设上升为国家战略。在“大健康”理念下，中医药理论是我国传统文化的瑰宝。我国传统的药食同源食品广泛分布于我国各地并具有丰富的食疗与保健功能。 √了。到何处再去挖潜？这就需要跳出“粮油肉蛋奶”的传统范畴，将视角从田间地头向森林、草原和江河湖海等延伸，全方位、多途径开发食物资源，既要用好有限的耕地，又要善待大自然的馈赠，实现生态环境保护和经济社会发展相互促进。 √ 粮食作为大国博弈工具的属性越来越强，我们要端牢饭碗，就必须多一些备手、后手，多途径开发食物来源也能为主粮供应减轻一些压力，尽量避免在粮食问题上受制于人的风险。 √ 国民膳食营养结构待优化 过去40年，随着我国社会经济快速发展，人均可支配收入增加了130倍，居民食品消费结构也发生了显著变化首先是食品产量、供给数量显著增长，但食物供给的丰富，营养摄入的增加，并不意味着居民健康水平更高。近几年，在食物供给丰富的背景下，中国居民在膳食营养结构上暴露出不合理问题，主要体现在以下几方面: 1)主粮精细化过度。主食精细化导致国民膳食纤维及维生素B族摄入不足也成为居民营养挑战之一。 2)除少数省份，水果蔬菜的消费量均存在摄入不足的挑战。其中，西藏地区偏差最严重，水果消费量仅达到最低推荐标准的16.85%。果蔬摄入不足也会影响居民微量营养素的摄入，居民的“隐性饥饿问题”仍然存在。 3)脂肪摄入超标。从科学膳食供能的角度，健康饮食的脂肪供能比上限为30%，而 《中国居民营养与慢性病疾病状况报告(2020)显示》居民每标准人膳食脂肪供能比为34.6%，而从人数看，脂肪供能比超过30%的人数比例为63.6%。 5)钠摄入超标。目前，中国居民每日人均烹调盐摄入量达9.3克11，是世卫组织和 《中国居民膳食指南》推荐摄入量(每日不超过5克)的近两倍。 膳食营养相关慢性病形势严峻 2021年国家卫健委发布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》系统的揭露了中国居民在慢性病患病现状及变化趋势报告中显示，慢性病已成为威胁居民健康的主要危险因素， 中国已有慢性病患者超2.6亿，因慢性病导致的死亡人数占总死亡人数88.5%， 其中心脑血管病、癌症、慢性呼吸系统疾病死亡比例为80.7%。 此外，肥胖三高、消化等健康问题日益突出。 慢性病的发生不仅影响居民健康，同时也为国民经济带来了沉重负担。 来源:国家卫健委，《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》
