2024 IFIC 食品与健康调查

2024IFIC食品与健康SURVEY 国际食品信息委员会对美国消费者的年度调查，以了解围绕食品和食品购买决策的观念，信念和行为 IFIC食品和HEATLH调查方法 一项针对3,000名年龄在18至80岁之间的美国人的在线调查。 该调查于2024年3月8日至24日进行。 平均而言，这项调查大约需要20分钟才能完成。 该调查是通过Dynata的消费者小组进行的。 建议引用： 国际食品信息理事会。2024年食品与健康调查。2024年6月20日。https://foodinsight.org/2024-foodhealth-survey/ 如2023年当前人口调查所示，对结果进行了加权，以确保它们反映了18至80岁的美国人口。具体来说，结果按年龄，教育程度，性别，种族/民族和地区进行了加权。 IFIC委托GreenwaldResearch进行年度食品与健康调查。 执行摘要 今年的食品与健康调查标志着19th国际食品信息理事会（IFIC）连续一年对美国消费者进行了调查，以了解围绕食品和食品购买决策的观念，信念和行为。 今年在线调查的主要发现3,000名美国人重点: •饮食模式和饮食以及吃零食的习惯和有意识的饮食行为•从食品和饮料中寻求的健康益处•美国人如何处理糖消费以及使用低卡路里和无卡路里甜味剂•关于食品生产和食品技术的信念•对食品安全问题的看法 •对健康和营养的看法，以及如何“健康”食品的定义•食品和饮料购买驱动因素•社交媒体内容对食物和营养的影响和使用•压力以及食物选择与心理和情感健康之间的联系 所有调查对象都有调查结果。根据不同类型的人口群体，如年龄、种族、性别和家庭收入，调查结果如何变化，提供更多的见解。 Note:使用上下箭头和/或呼叫框来指示趋势与2023年（和/或在某些情况下，前几年）的显着变化。 执行摘要 KEYFINDINGS “健康”作为购买驱动因素的重要性在很大程度上取决于消费者的收入水平。 消费者对处方减肥药物的有效性存在分歧，尽管只有十分之三的人认为它们是安全的。 消费者继续说，口味（85％）对他们的食品和饮料购买决策非常有影响。价格仍然是第二大影响因素（76％）。健康介于中间（62％），其次是便利性（57％）和环境可持续性（31％）。 当被问及处方减肥药是否有效时，消费者的比例接近50/50(48%)。千禧一代(56%)最有可能认为这些药物有效。 在安全性方面，消费者的分歧较小。只有十分之三的人认为处方减肥药是安全的。千禧一代(37%)和男性(34%)最有可能有这种感觉。 然而，便利性的影响比去年有所下降（2023年为61％至57％）。在过去的两年中，环境可持续性继续下滑（2022年为39％至34％至31％）。 十分之一的消费者表示他们在过去一年中尝试过处方减肥药。另有22％的人表示他们已经考虑过。 重要的是要认识到这些购买驱动因素高度依赖于一个人的收入。随着收入的增加，价格的影响可以理解地减少，而口味和健康等其他因素的重要性急剧增加。健康是55％家庭收入最低的人的关键驱动力，而75％的家庭收入最高的人。有趣的是，在家庭收入达到$100K+的门槛时，健康超过了作为购买驱动因素的价格。 从2022年开始，只有四分之一的人宁愿服用药物而不是改变他们的生活方式。Z世代和男性更有可能这么说。 执行摘要 KEYFINDINGS 消费者福祉存在巨大的不平等，这继续影响着食物和饮食选择。 社交媒体比一年前产生了更大的影响。对人工智能的兴趣提供了独特的机会。 尽管健康和幸福在美国人中普遍存在，但压力却在上升（2023年为60％，达到64％）。个人财务和经济是压力的主要来源。“食品和饮料选择”并不常见，尽管在年轻一代中更为普遍。随着年龄的增长，健康和医疗问题成为压力的第一大来源。 社交媒体上食物和营养内容的曝光率比去年大幅上升(2023年为42%至54%)。大多数人信任他们看到的内容，尽管不太信任这些内容(2023年为21%至15%)。食物和营养内容更常见的社交平台因世代而异:Facebook面向年轻一代的Instagram和TikTok。 尽管在社交媒体上对食物和营养内容的高曝光率和总体信任度，但很少有人信任社交媒体影响者和博客作者关于吃和避免吃什么食物的信息。消费者最有可能信任个人医疗保健专业人员和注册营养师的这一信息。政府机构对这一内容的信任比2022年有所下降，主要是千禧一代、高收入消费者、男性和已婚人士。 虽然食物和饮料的选择不是最大的压力源，但食物和幸福之间有重要的关系。四分之三的人说食物选择会影响他们的心理健康，三分之二的人认识到这种相互关系：他们的心理健康会影响他们做出的食物选择。 尽管如此，美国人的结果仍然存在不平等。随着家庭收入的增加，幸福感和自我报告的健康状况也随之增加，伴随着压力的减少。事实上，只有三分之一(33%)的人认为他们的健康状况很好或非常好，而当收入超过15万美元(70%)时，他们的健康状况是两倍多。而且，由于收入较低的人更有可能受到压力，这些群体也更有可能报告说，由于压力，他们消费的健康食品和饮料较少。 一半的消费者（51％）有兴趣让人工智能帮助他们做出安全和营养的食物选择，尽管这种情况在一代人中波动很大，年轻一代更感兴趣。 更多的是，三分之二（65%）的人认为在线工具和移动应用程序可以帮助他们改善饮食和身体活动，这一信念继续高于十多年前（2012年为57%）。 执行摘要 KEYFINDINGS 对MyPlate的熟悉度显着增加。 在过去一年中遵循饮食或饮食习惯的美国人比例仍然很高，为54％ 遵循饮食或饮食方式的消费者比例保持稳定在一半左右。最常见的饮食是高蛋白和注意饮食。饮食或饮食方式的百分比随着年龄的增长而下降，尽管女性比男性更有可能这样做。 超过一半的消费者现在熟悉MyPlate-54％，去年为43％。Z世代仍然是最熟悉的（千禧一代为78％，千禧一代为61％，X世代为50％，婴儿潮一代为45％）。 遵循饮食或饮食模式的最大动机是感觉更好，有更多的精力。尽管减肥仍然是一个很大的动力，但减肥已经下降到第二个最常见的原因。今年的患病率增加了一些激励因素，包括想要感觉更好，有更多的精力，想要保护长期健康，想要更好地管理健康状况。 当被问及MyPlate是否导致他们采取任何行动时，不到一半（47％）的人表示使用它来饮食更均衡。只有14％的人访问了该网站。看过MyPlate图形的人中只有十分之二的人说它没有导致任何行动。 对美国人饮食指南（DGA）的熟悉程度稳定在不到一半。几乎所有年龄段的女性对DGA的熟悉程度始终高于男性。年龄是消费者熟悉DGA的主要因素：对于30岁以下的人群，47％的女性和42％的男性知道DGA；在这70岁以上的人群中，只有44％的女性和21％的男性说相同。 当被要求描述他们与食物的关系时，十分之六的人将其描述为积极的。极少数（11％）将其描述为消极的。高收入消费者，男性和亚裔美国人比其他人更有可能认为他们与食物的关系是积极的。 执行摘要 KEYFINDINGS 试图消费蛋白质的消费者数量继续增加：2022年为59%，2023年为67%，2024年为71%。 与去年相比，更多的美国人报告说，在2024年试图限制他们的糖消费。 今年越来越多的消费者试图限制他们的糖消费（从61％增加到66％）。添加糖最有可能是这些努力的目标，尽管十分之三的人报告试图限制或避免添加糖和天然存在于食品中的糖。 消费者从食品，饮料和营养素中寻求的最大好处是能量，健康衰老，减肥和管理以及消化健康。 大多数美国人都在尝试食用蛋白质，并且获得更多蛋白质的愿望持续上升（2022年为59％，2023年为67％，2024年为71％）。一半的消费者也希望增加新鲜食品的消费量，大多数人认为新鲜食品是最健康的食品。 消费者限制糖消费的主要原因是总体上改善他们的饮食（49％）。其次是避免体重增加和预防未来的健康状况，与前几年相比，这种健康状况的重要性大大增加（过去两年为35％，高达42％）。 对于消费者试图限制或避免的营养素，钠（50％）和饱和脂肪（44％）被提及最多。对于那些试图限制或避免饱和脂肪的人来说，大多数人通过限制或避免油炸食品(58%)或加工食品(53%)来做到这一点。当涉及到减少饱和脂肪消耗的特定食物时，46%的人试图限制或避免牛肉，44%的人表示猪肉也是如此。食用油和乳制品也是这些消费者试图限制或避免的常见食品。 执行摘要 KEYFINDINGS 大多数人说他们在某种程度上避免加工食品，但只有三分之一的人熟悉“超加工食品”这个术语。 对美国食品供应安全的总体信心在2024年大幅下降。 对食品供应安全的信心比去年有所下降（62%，低于2022年的70%）。这种信心在千禧一代和西班牙裔消费者中下降最多。 大多数消费者表示，他们在决定购买食品时考虑是否经过加工(79%)，大多数消费者(63%)表示他们避免加工食品(至少有时)。 在多种食品安全问题中，消费者最关心的是食品中的致癌物质，细菌引起的食源性疾病和农药。在那些与食源性疾病有关的人中，几乎所有人都熟悉“最佳日期”，但只有三分之二（67％）的人熟悉食品被召回后该怎么做，而很少（39％）的人熟悉美国农业部的肉类和家禽热线。 尽管流行这种情况，但只有三分之一的人熟悉“超加工”一词。年轻一代认识这个术语的可能性是老一辈的两倍，但熟悉程度并不普遍(Z世代为39%，千禧一代为42%，X世代为30%，婴儿潮一代为21%)。 超过一半的消费者在决定购买哪些食品和饮料时，会考虑当地市场是否有食品以及食品是否经过生物工程改造。 尽管有些人在购买时考虑社会可持续性（46％），但当导致价格上涨时，他们会陷入困境。只有一半的人愿意为声称是以社会可持续方式生产的产品支付更多费用。当包裹表示生态友好时，消费者在支付更多费用方面的分歧较小(67%的人愿意在包裹被标记为生态友好时支付至少多一点)。 自2010年以来，对美国人饮食指南的熟悉程度显着提高。 千禧一代和家庭收入超过75万美元的人最熟悉该指南。 近一半的人报告至少知道“相当多”美国人的饮食指南。 千禧一代和家庭收入超过75万美元的人最熟悉该指南。 超过一半的美国人报告至少知道关于MyPlate的“相当数量”，高于2023年的4/10。 十分之二（22％）表示他们从未见过MyPlate图形，大大低于2013年的36％。 超过一半的美国人报告至少“相当多”了解MyPlate，高于2023年的4/10。 在2024年，超过四分之三的人说他们已经看到了MyPlate的图形，而我们的历史趋势是十分之六。 MyPlate的能见度在2024年显著上升。 在2013年至2023年之间，每年大约有十分之六的美国人报告看过MyPlate图形。2024年，MyPlate的能见度跃升至76%。 在2024年，对MyPlate的熟悉程度明显更高。 Z世代，妇女和政府援助人员，有18岁以下的儿童，非常优秀或非常优秀良好的自我报告的健康状况是最有可能熟悉的MyPlate。 近一半的美国人说MyPlate让他们吃了更均衡的饮食。 千禧一代，大学毕业生，已婚人士，家庭收入较高的人以及有18岁以下子女的人更有可能说MyPlate图形导致他们访问MyPlate网站。 在过去的一年中，超过一半的美国人遵循特定的饮食模式或饮食。 高蛋白和正念饮食仍然是2024年最常见的饮食模式或饮食。 Z世代，千禧一代和收入较高的人在过去一年中更有可能遵循特定的饮食模式或饮食。 遵循特定的饮食模式或饮食在过去六个月中报告有压力的人以及自我报告健康状况良好或非常好的人中也更为常见。 与去年相比，更多的是遵循特定的饮食模式或饮食，以感觉更好并有更多的精力。 今年，更多的动机是保护长期健康，更好地管理健康状况，以及与朋友，家人或同事的交谈。新闻文章或研究的动机较少。 超过一半的人遵循素食，素食或植物