2024 IFIC 食品与健康调查

2024年的IFIC食品与健康调查，由国际食品信息委员会委托Greenwald Research进行，是对3,000名18至80岁的美国消费者的年度在线调查。以下是调查的主要发现：

关键发现

1. 购买决策因素：

   • 味道对消费者购买食品和饮料的决策影响最大（85%）。
   • 价格位列第二（76%）。
   • 健康因素对消费者的影响（62%）高于便利性（57%）和环境可持续性（31%）。便利性的影响力较去年略有下降。

2. 健康与营养观念：

   • 对处方减肥药物的有效性存在分歧，仅有33%的消费者认为它们是安全的。
   • 千禧一代最可能认为这些药物有效。
   • 超过一半的消费者表示，价格是他们购买决策的重要因素。

3. 社交媒体与食物营养：

   • 社交媒体对食物和营养内容的影响在增加（从42%升至54%）。
   • 多数消费者信任所看到的内容，但信任度略降（从21%降至15%）。
   • 食物和营养内容在不同社交媒体平台上的普及情况因世代而异，Facebook偏向于年龄较大的群体，Instagram和TikTok则更受年轻一代欢迎。

4. 饮食模式与习惯：

   • 过去一年中，54%的美国人遵循特定的饮食模式或饮食习惯。
   • 高蛋白和正念饮食是最常见的模式。
   • 与食物关系积极相关的因素包括收入水平、性别和种族背景。

5. 健康与饮食：

   • 美国人对饮食和食物选择的健康关注在增加，尤其是在年轻一代中。
   • 随着年龄增长，健康和医疗问题成为压力的主要来源。
   • 社交媒体上的食物和营养内容曝光率上升，但消费者对其信任度有所降低。

6. 饮食指南与MyPlate：

   • 关于美国饮食指南的熟悉度显著提升，尤其是对千禧一代和高收入群体。
   • MyPlate的知名度在2024年达到76%，高于前年的水平。
   • 大多数美国人知道MyPlate，但仅一小部分人访问了其官方网站。

7. 饮食动机与趋势：

   • 遵循特定饮食模式的主要动机包括感觉更好、改善健康状况、保护长期健康等。
   • 与食物关系积极相关的因素包括收入水平、性别和种族背景。
   • 在线工具和移动应用帮助改善饮食和身体活动的趋势继续存在。

结论

2024年的IFIC食品与健康调查显示，消费者对食品和营养的健康关注持续增加，特别是与社交媒体、饮食习惯和特定饮食模式相关。价格、味道和健康因素在购买决策中的重要性凸显，而便利性和环境可持续性的影响有所减弱。社交媒体对消费者对食物和营养内容的认知和态度产生了显著影响，但也带来了信任度的挑战。随着对健康和营养需求的增强，消费者对在线工具和移动应用的需求也在增长，尤其是对于安全和营养的饮食选择。此外，特定的饮食模式，如高蛋白、正念饮食和植物性饮食，越来越受到消费者的青睐，反映出对更健康生活方式的追求。