尝高美集团2023/24 年报

香港联合交易所有限公司（“联交所”）“GEM”的特色 GEM的定位，乃为较其他在主板上市之公司带有更高投资风险的中小型公司提供一个上市的市场。有意投资者应了解投资该等公司的潜在风险，并应经过审慎周详的考虑后方作出投资决定。 由于GEM上市公司普遍为中小型公司，在GEM买卖的证券可能会较于联交所主板买卖的证券承受较大的市场波动风险，同时无法保证在GEM买卖的证券会有高流通量的市场。 香表示港概交不易就及因结本算报所告有全限部公或司任及何联部交分所内对容本而报产告生的或内因容倚概赖不该负等责，内对容其而准引确致性的或任完何整损性失亦承不担发任表何任责何任声。明，并明确 本资报料，告本乃公遵司照董联事交（“所董GE事M”证）愿券共上同市及规个则（别“对GE此M负上全市责规。则董”事）的经规作定出提一供切有合关理尝查•询高后美确集认团，有就限彼公等司所（“深本知公及司确”信）的，本报告所载任资何料声在明各或重本大报方告面产均生属误准导确。及完整，且并无误导或欺诈成分，及本报告并无遗漏任何其他事宜，致使 目录 公司资料 2 财务摘要 3 主席报告 4 行政总裁报告 6 董事及高级管理层履历 14 董事会报告 18 企业管治报告 29 环境、社会及管治报告 44 独立核数师报告 59 财务报表 64 01尝·高美集团有限公司 公司资料 董事会 黄毅山先生（主席） 执行董事 陈慧珍女士（行政总裁） 非余孟执滔行先董生事 独陈婉立婷非女执士行董事 核德勤数•师关黄陈方会计师行 注册办事处 注册公众利益实体核数师 CricketSquare,HutchinsDrive,POBox2681GrandCaymanKY1-1111,CaymanIslands 香香港港上主环要苏杭营街业地点号 股份过户登记总处 曾王少展春望先生 嘉发中心 99-101 黄毅山先生 监余孟察滔主先任生授权代表 余孟滔先生 公余孟司滔秘先书生B.BUS,MBA,FCPA 审王展核望委先员生（会主席） 陈曾婉少婷春女先士生 薪曾少酬春委先员生（会主席） 陈王黄毅展山望先先生士生 陈提名委员（会主席）曾王展少望春先生 合陈婉规婷委女员士（会主席） 曾王少展春望先生 24楼B室 ConyersTrustCompany(Cayman)LimitedCricketSquare,HutchinsDrive,POBox2681GrandCaymanKY1-1111,CaymanIslands 香卓佳港证股券份登记过有户限登公记司处 香港夏悫道16号远东金融中心17楼 主香港要上往海来汇丰银银行行有限公司 股份代号 中国银行（香港）有限公司 公司网站 08371 www.tastegourmet.com.hk（公司）www.tastegourmet.co（餐厅） 2023/24年报02 财务摘要 业绩 2千02港0元年 截至3月31日止年度 2千02港1元年2千02港2元年 2千02港3元年 2千02港4元年 收益 370,511 379,023 568,056 747,517 1,023,946 除税前溢利所得税开支 34,930 24,758 27,339 76,076 108,303 (4,858) (526) (5,251) (6,555) (17,653) 年度溢利 30,072 24,232 22,088 69,521 90,650 以下人士应占：本公司拥有人 非控股权益 30,072 24,967 26,381 68,567 90,458 – (735) (4,293) 954 192 30,072 24,232 22,088 69,521 90,650 资产及负债 2020年 千港元 2021年 千港元 于3月31日 2022年 千港元 2023年 千港元 2024年 千港元 资产总值326,969446,204506,013688,549835,154 负债总额 (205,902) (288,081) (351,073)(498,592) 资产净值 121,067 158,123 154,940189,957 (595,810) 239,344 03尝·高美集团有限公司 主席报告 各位股东： 本人谨代表尝·高美集团有限公司及其附属公司（“本集团”）向各位股东提呈本集团截至2024年3月31日止年度之全年业绩。 回顾2023年2月初香港与内地恢复通关，游客重临。随着上班族回归办公室，市民外出用餐意欲逐渐回复，市面日常人员流动趋向正常。政府分别于4月及7月派发消费券等措施提振经济，刺激本地消费。本集团亦受惠相关政策。然而下半年起随着“港车北上”政策实施及11月初取消过境“健康码”通关全面正常化，随即引爆港人北上消费热潮，打开假日“跨境消费”新模式。2023年全年香港居民约有5300万人次北上，与此同时访港内地旅客却只有约2600万人次，相比2018年大幅减少6成。港人北上数量已远超南下内地客的数量。更甚者，访港内地旅客游玩及消费模式出现剧变，一改以往“吃喝玩乐买买买”，开始追求以文化体验为主的“深度游”，留港期间消费金额远不如以往。在整体消费力疲弱的情况下，继“港人北上”之后，“北店南下”蔚然成风，众多内地人气餐饮品牌正加速进驻香港市场。这些变化短期内也对集团构成压力。 疫情虽已过，本地餐饮业面对的挑战却不比以往细。然而我们坚信危机同时带来机遇的理念。唯有积极面对危机并不断寻求突破的企业才能行稳致远。因此期内集团非常着重优化，推行一系列内部培训体系升级，投放更多时间及资源提升前线员工综合能力，以更好的专业技能及精神面貌应对餐厅日常运作，为顾客提供更优质饮食体验，以增加回头客，对抗上述内外夹击之挑战。同时亦加大力度优化管理架构及运营模式，创建扁平化的沟通平台、数字化管理及专业化的功能部门汇报机制，为上传下达畅通渠道。除此之外，通过去芜存菁巩固既有供应商、多元化采购渠道，主要食材集中采购等策略，有效提升我们议价能力，降低采购成本。在应对劳工短缺方面，我们通过更科学、更灵活的排班，有效减省人力成本。期内集团手机会员系统正式登场，会员人数正持续稳步上升，令人鼓舞。随着会员人数的不停攀升，顾客粘着度及忠诚度亦将随之提升，有助精准行销及掌握客情。 2023/24年报04 主席报告 我们坚持“多品牌、多菜系”的经营模式，除重塑现有品牌组合以提升竞争力外，更积极开拓如“麻吉灶咖”、“豚胜”、“QUE”等深受消费者欢迎的新品牌。得益于架构精简，沟通畅顺，我们的灵活性和创索尼使我们能更敏捷地洞察和捕捉消费者不断变化的需求，持续增强与消费者的联系。令我们扩张计划得以严谨有序地推进。我们将继续深耕本港市场，在内地就聚焦华东市场及把握大湾区机遇。我们亦正积极为现有组合内具影响力及竞争力的品牌寻找本港或内地以外更广阔的市场。 致本人谢谨藉此机会衷心感谢全体股东及本集团所有投资者、顾客、供应商及业务伙伴鼎力支持，同时感谢本集团管 理团队及全体员工于回顾期间竭诚服务及贡献。 主席兼执行董事 黄毅山 05尝·高美集团有限公司 行政总裁报告 业于截务至回20顾24年3月31日止年度（“2024财年”），本集团开设十五间新餐厅：(1)于2023年4月开设的位于尖沙咀购物艺术馆的麻吉灶咖；(2)于2023年4月开设的位于铜锣湾时代广场的十里湘荟；(3)于2023年6月开设的位于尖沙咀圆方的Tsukanto；(4)于2023年6月开设的位于旺角新世纪广场的QUE；于2023年7月开设的位于围方的(5)牛气餐厅及(6)米泰餐厅；(7)于2023年7月开设的位于海港城的八十里餐厅；于2023年8月开设的位于APM的(8)山见台式火锅餐厅及(9)前田烧肉谷；(10)于2023年8月开设的位于形点的多贺野拉面餐厅；(11)于2023年9月开设的位于上海前滩太古里的SameSame；(12)于2023年12月开设的位于元朗形点的QUE；(13)于2023年12月开设的位于铜锣湾希慎广场的QUE；(14)于2023年12月开设的位于铜锣湾希慎广场的前田烧肉谷；及(15)于2024年1月开设的位于南京南京国金中心的SameSame。 我们位于希慎广场的牛气餐厅于2023年11月关闭进行装修。已租赁位于当前位置旁增设的单位并于2023年12月作为两间餐厅重新开业：(1)牛气；及(2)上述餐厅(14)的前田烧肉谷。我们不再参与湘荟（我们拥有40%权益的餐厅）的管理，其于本集团的财务报表内以权益入账。位于屯门市广场的小小串于2023年12月更名为台北食堂，位于康城的山一和食屋于2024年1月更名为京都食堂。位于荃湾大鸿辉中心的前田烧肉谷及位于太古康怡广场的乐拉面分别于2024年3月及2024年4月停止营运。 按品牌2023年 2023年 2023年 2023年 2024年 告日期 香牛港气9 9 10 10 10 10 6 6 6 6 6 4 4 6 6 6 3 4 4 4 5 3 4 5 4 4 3 3 3 3 2 2 3 3 3 3 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 – 1 1 1 1 – 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 – – – – – 1 Tirpse1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 – – – – – 香港总计39 42 48 51 50 51 上十海里湘荟2 2 2 2 2 2 SameSame1 1 2 2 3 3 上海总计3 3 4 4 5 5 总计42 45 52 55 55 56 餐厅数目如下： 3月31日 6月30日 9月30日12月31日 3月31日报 稻成6 3 Q山U见E3 3 前乐田拉烧面肉谷3 1 多米贺泰野拉面2 1 品十越里湘荟2 八麻十吉里灶咖– 偶遇台北 1 P台a北rkv食ie堂w（小小串）1 1 T浦su和kanto– 京湘都荟*食堂（山一和食屋）1 2023/24年报06 行政总裁报告 按料理╱类型 3月31日 2023年 6月30日 2023年 9月30日 2023年 12月31日 2023年 3月31日 2024年 报告日期 日式222427302928 中式141517171719 东南亚式446677 西式222222 总计424552555556 各期间变动 3月31日 2023年 全年 6月30日 2023年 三个月 9月30日 2023年 三个月 12月31日 2023年 2024年 三个月 3月31日 三个月 财年累计 2024 于期初384245525542 新餐厅7473115 已结业餐厅(3)(1)––(1)(2) 于期末424552555555 *湘荟由本集团拥有40%权益且于本集团的财务报表内以权益入账。 餐厅 地点 商场运营商 租赁期限 预计开业日期 就开设新餐厅确认的租约如下： 偶遇台北白石角新鸿基地产32024年第二季度山见新都会广场新鸿基地产52024年第二季度QUE+Tsukanto新都会广场新鸿基地产52024年第三季度麻吉灶咖尖沙咀海港城九龙仓集团42024年第三季度十里湘荟深圳湾万象城华润置地42024年第三季度嗦嗦新城市广场新鸿基地产42024年第三季度台北食堂荃湾广场新鸿基地产52024年第三季度山见新城市广场新鸿基地产52025年第一季度 有关该等租约的详情，请参阅本公司所刊发日期为2023年10月10日、2024年4月16日、2024年4月30日及2024年5月6日的公告。 位于新都会广场的山见及位于白石角的偶遇台北已于2024年5月开始营业。 07尝·高美集团有限公司 行政总裁报告 餐于厅营运 重于大投资、重大收购或出售 2024财年，概无持有其他重大投资、重大收购或出售附属公司及联属公司。 2024财年，旗下餐厅合共接待4,136,451名顾客（不包括湘荟，乃由于其于本集团的综合财务报表内以权益入账