尝高美集团2022/23 年报

香港联合交易所有限公司（“联交所”）“GEM”的特色 GEM的定位，乃为较其他在主板上市之公司带有更高投资风险的中小型公司提供一个上市的市场。有意投资者应了解投资该等公司的潜在风险，并应经过审慎周详的考虑后方作出投资决定。 由于GEM上市公司普遍为中小型公司，在GEM买卖的证券可能会较于联交所主板买卖的证券承受较大的市场波动风险，同时无法保证在GEM买卖的证券会有高流通量的市场。 香表示港概交不易就及因结本算报所告有全限部公或司任及何联部交分所内对容本而报产告生的或内因容倚概赖不该负等责，内对容其而准引确致性的或任完何整损性失亦承不担发任表何任责何任声。明，并明确 本资报料，告本乃公遵司照董联事交（“所董GE事M”证）愿券共上同市及规个则（别“对GE此M负上全市责规。则董”事）的经规作定出提一供切有合关理尝查•询高后美确集认团，有就限彼公等司所（“深本知公及司确”信）的，本报告所载任资何料声在明各或重本大报方告面产均生属误准导确。及完整，且并无误导或欺诈成分，及本报告并无遗漏任何其他事宜，致使 目录 公司资料 2 财务摘要 3 主席报告 4 行政总裁报告 6 董事及高级管理层履历 14 董事会报告 18 企业管治报告 30 环境、社会及管治报告 45 独立核数师报告 60 财务报表 65 01尝·高美集团有限公司 公司资料 董执行事董会事 陈慧珍女士（行政总裁） 黄毅山先生（主席） 余孟滔先生（财务总监） 独陈婉立婷非女执士行董事 曾少春先生王展望先生 监余孟察滔主先任生授黄毅权山代先表生 余孟滔先生 公余孟司滔秘先书生B.BUS,MBA,FCPA 审王展核望委先员生（会主席） 陈婉婷女士 曾少春先生 薪曾少酬春委先员生（会主席） 陈婉婷女士 王展望先生黄毅山先生 提陈婉名婷委女员士（会主席） 曾少春先生 王展望先生 合陈婉规婷委女员士（会主席） 曾少春先生 王展望先生 核德勤数•师关黄陈方会计师行 注册办事处 注册公众利益实体核数师 CricketSquare,HutchinsDrive,POBox2681GrandCaymanKY1-1111,CaymanIslands 香香港港上主环要苏杭营街业99地-1点01号 股份过户登记总处 嘉发中心24楼B室 ConyersTrustCompany(Cayman)LimitedCricketSquare,HutchinsDrive,POBox2681GrandCaymanKY1-1111,CaymanIslands 香卓佳港证股券份登记过有户限登公记司处 香港夏悫道16号远东金融中心17楼 主香港要上往海来汇丰银银行行有限公司 股份代号 中国银行（香港）有限公司 公司网站 08371 www.tastegourmet.com.hk（公司）www.tastegourmet.co（餐厅） 2022/23年报02 财务摘要 业绩 2019年 千港元 2020年 千港元 截至3月31日止年度 2021年 千港元 2022年 千港元 2023年 千港元 收益307,712370,511379,023568,056747,517 除所税得前税溢开利支 31,67434,93024,75827,33976,076 (4,422)(4,858)(526)(5,251)(6,555) 年度溢利27,25230,07224,23222,08869,521 以本下公人司士拥应有占人： 27,25230,07224,96726,38168,567 非控股权益––(735)(4,293)954 27,25230,07224,23222,08869,521 2019年 千港元 2020年 千港元 于3月31日 2021年 千港元 2022年 千港元 2023年 千港元 资产及负债 资负产债总额 132,984326,969446,204506,013688,549 (30,897)(205,902)(288,081)(351,073)(498,592) 资产净值102,087121,067158,123154,940189,957 03尝·高美集团有限公司 主席报告 各位股东： 本人谨代表尝·高美集团有限公司及其附属公司向各位股东提呈本集团截至2023年3月31日止年度之全年业绩。 回顾期间疫情减退，社交距离措施分阶段取消，口罩令撤销，中港两地恢复人员往来，香港经济复苏正有序推进。受惠于香港政府自2022年4月21日起恢复餐饮业晚上10时前堂食服务，及一系列针对餐饮业“拆墙松绑”，并得益于期内集团开源节流奏效，以及持续实施内部人材培训并广纳外界人材，管理架构进一步完善，本集团业务于期内步入复常。 业务发展管理层认为深耕中高端市场，以回应顾客对全面优质餐饮体验之殷切期望，可为集团带来持续稳健的增长。因此期内本集团继续战略性地，在优质购物商场寻觅合适地点布局开设新餐厅，并为部份现有餐厅进行翻新改造工程，提升餐饮体验，巩固竞争优势。 本集团于期内亦致力推行数码化及顾客关系管理，包括升级任食系手机点餐平台，顾客可直接透过手机浏览餐厅餐牌、点餐、呼叫服务等，一气呵成，方便快速。顾客关系管理方面，本集团推出全新手机会员系统，以便会员收到集团最新信息、接收电子优惠券及以消费赚取会员积分，以换领礼品或现金券。现时会员透过该系统可享送餐服务，系统亦快将升级兼容订座服务，藉此提高生产力及应对消费模式转变，增加与会员在线和线下的沟通。长远而言，预期将有助提升品牌追随度，推动收益增长。 经济逐渐复苏有期，但地缘政局不稳引发全球性通货膨胀与供应链紧张，对经营成本带来的压力不容小觑。大部份公共开支大幅加价，维持餐厅营运的各项服务收费亦按年攀升，主要食材价格上扬压力亦越来越大。更甚者，面对香港人口减少及老龄化，现时多个行业面对严重人手不足。劳动密集型行业如餐饮业劳工短缺问题更趋紧张。需要政府审时度势，及早出台有利扩阔适龄劳动人口之政策。管理层将继续抱非常审慎但乐观的态度，带领集团战胜各重挑战。 2022/23年报04 主席报告 致本人谢谨藉此机会衷心感谢全体股东及本集团所有投资者、顾客、供应商及业务伙伴鼎力支持，同时感谢本集团管 理团队及全体员工于回顾期间竭诚服务及贡献。 主席兼执行董事 黄毅山 05尝·高美集团有限公司 行政总裁报告 业截至务20回23顾年3月31日止年度（“2023财年”），本集团开设七间新餐厅：(1)于2022年7月开设的位于旺角雅兰中心的山见台式火锅；(2)于2022年9月开设的位于东涌东荟城的QUEJapaneseCafé；(3)于2022年10月开设的位于屯门屯门市广场的小小串；(4)于2022年12月开设的位于尖沙咀圆方的QUEJapaneseCafé；(5)于2022年12月开设的位于Megabox的米泰；(6)于2022年12月开设的位于荃湾如心广场的山见台式火锅；及(7)于2022年12月开设的位于沙田新城市广场的QUEJapaneseCafé。我们位于上海市长宁来大众广场的牛气餐厅因客流量严重低于预期而于2022年4月结业。此外，我们位于葵芳新都会广场的Parkview餐厅及我们位于奥海城的品越餐厅因餐厅员工需求远大于供应，导致我们餐厅出现员工短缺，而于2022年9月结业。因此，我们决定不再续租新都会广场Parkview及奥海城品越之租约，原因是我们可将员工调到更高效的餐厅或更高效的新餐厅，从而创造更高的每员工收益╱溢利。 我们的两间餐厅（位于圆方的稻成及位于屯门市广场的稻成）分别于2022年11月及12月闭店装修及重开。餐厅数目如下： 按品牌香牛港气 QUE 稻十成里湘荟乐山拉见面 麻吉灶咖 前品田越烧肉谷多米贺泰野拉面 小小串 Parkview 浦山和一和食屋 TirpseTsukanto 湘荟* 香港总计 SameSame 上十海里湘荟牛气 上海总计总计 3月31日 6月30日 于 2022年 2022年 2022年 2022年 2023年 报告日期 9 9 9 9 9 9 6 6 6 6 6 6 1 1 1 1 1 2 – – 1 3 3 3 3 3 3 3 3 3 1 1 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 – – – 1 1 1 – – – – – 1 2 2 1 1 1 1 – – – 1 1 1 1 1 1 1 1 1 – – – – – 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 34 34 34 39 39 42 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1 – – – – – 4 3 3 3 3 3 38 37 37 42 42 45 9月30日 12月31日 3月31日 2022/23年报06 行政总裁报告 按料理╱类型 3月31日 2022年 6月30日 2022年 9月30日 2022年 12月31日 2022年 3月31日 2023年 报告日期 日式201920222223 中式111112141416 东南亚式443444 西式332222 总计383737424245 各期间变动 3月31日 2022年 全年 6月30日 2022年 三个月 9月30日 2022年 2022年 2023年 三个月 12月31日 三个月 3月31日 三个月2023财年累计 于期初333837374238 新餐厅10–25–7 已结业餐厅(5)(1)(2)––(3) 于期末383737424242 *湘荟由本集团拥有40%权益且于本集团的财务报表内以权益入账。 餐厅 地点 商场运营商 租约届满日期选择续权租（年）预计开业日期 就开设新餐厅确认的租约如下： 麻十吉里灶湘咖荟 尖铜沙锣咀湾K时1代1购广物场艺术馆新九世龙界仓发集展团 年月日无年第二季度 202621232023 2028 2 14 2023 十里湘荟 年月日 Tsukanto 尖沙咀海方港城港九铁龙公仓司集团 202641032023 2028 4 16 2023 年月日无年第二季度 2027 6 5 2023 牛米气泰大围围方港铁公司 2026228 2026 2 28 32023 32023 年第三季度 QUE 山见╱前田烧肉谷 旺观角塘新世纪广场新鸿基地产2028年4月29日无2023年第三季度 APM 22023 多贺野拉面元朗形点 新鸿基地产 2026年年5月月21日日 无年第三季度 SameSame上海前滩太古里太古集团2028年6月30日无2023年第三季度 有关该等租约的详情，请参阅本公司所刊发日期为2022年5月4日、2022年12月12日、2022年12月19日、2023年3月5日、2023年3月13日、2023年3月15日、2023年3月20日、2023年3月22日、2023年3月31日及2023年6月8日的公布。 K11购物艺术馆的麻吉灶咖及时代广场的十里湘荟均于2023年4月开始营业，及圆方的Tsukanto于2023年6月开始营业。 07尝·高美集团有限公司 行政总裁报告 餐于厅营运 重于大投资、重大收购或出售 2023财年，概无持有其他重大投资、重大收购或出售附属公司及联属公司。 2023财年，旗下餐厅合共接待3,095,170名顾客（不包括湘荟，乃由于其于本集团的综合财务报表内以权益入账），较截至2022年3月31日止年度（“2022财年”）增加417,276人次或15.6%。于2023财年，人均消费由2022财年的212.1港元增加至241.3港元。按料理划分的主要经营资料概列如下： 截至以下日期止年度 2023年3月31日 千港收元益座位数目日均港销元量顾客人次 人均港消元费 每日座位周转率 2022年3月31日 千港收元益座位数目日均港销元量顾客人次 人均港消元费 每日座位周转率 越式／东南亚式39,124453144,606290,6751