美国农业部家畜、乳品和家禽展望 2024.05. 16

由美国农业部世界农业展望委员会批准 下一个版本是2024年6月18日 牲畜、乳制品和家禽展望：2024年5月 2025年的产量预测总体上高于去年同期，但价格涨跌互现 下图显示了与2024年相比，美国农业部对2025年产量和价格预测的百分比变化。在主要的动物蛋白中，牛肉产量预计将下降（-5.5％），牛价预计将上涨（2.4％）。这些变化反映了随着牛群继续收缩，牛和牛肉供应趋紧。其余主要动物蛋白的产量预测预计将增加如下：猪肉，+1.2%，肉鸡，+1.6%，火鸡，+2.0%，食用鸡蛋，+2.7%。更高的猪肉产量预测来自每窝猪的增长，这将抵消预期的较少的分娩。肉鸡产量的适度预期增长是基于强劲的需求和有利的饲料价格。火鸡和鸡蛋产量预测的变化反映了预期从高致病性禽流感（HPAI）爆发中恢复。预计产量预测的增加反过来会推动除火鸡外的预测价格下跌（10.2％）。预计生猪（-4.0％），肉鸡（-0.8％）和鸡蛋（-21.4％）的价格将下降。根据2024年利润率的提高，预计牛奶产量将增长(+0.9%)，这可能会支持到2025年奶牛群的增长。 与2025年扩大供应的预期同时，预计所有牛奶价格将下降（-1.4％）。 与2024年相比，2025年产量和价格预测的百分比变化1,2 百分比 生产Prices 10.2 2.4 1.2 1.6 2.0 2.7 0.9 -0.8 -1.4 -5.5 -4.0 -21.4 15 10 5 0 -5 -10 -15 -20 -25 牛肉肉鸡火鸡鸡蛋牛奶 Note:1以下价格的变化如下所示：牛（5区饲养牛），猪（全国基本活量相当于51-52％的瘦肉），肉鸡（全国综合加权平均批发），火鸡（8-16磅火鸡-母鸡，冷冻），鸡蛋（批发纽约，A级，大型）和牛奶（全mik的农场级价格）。 2鸡蛋产量的变化代表了餐桌鸡蛋产量的变化。资料来源：美国农业部，世界农业展望委员会。 Summary 牛肉/牛：牛的供应紧缩将继续拉低2025年的美国牛肉产量，支持同比下降6％，至251.2亿磅。结果，预计 2025年国内牛肉消失总量将下降5％以上，相当于 人均55.6磅，为2015年以来的最低水平。在2024年，预期市场的时间转移到2024年下半年，而较重的car体重量将产量预测提高到265.95亿磅。预计牛的价格将在2025年达到新高；然而，2024年的预测比上个月有所下调。预计2025年的进口预测将再创新高，而出口预计将下降11％以上。 羔羊/绵羊：2024年的商业羊肉和羊肉产量预测比上个月的报告有所提高。2024年的年产量已从1.3亿英镑提高到 1.35亿英镑。2025年的年度商业羊肉产量预测为1.33亿磅，比2024年的预测低200万磅。2024年的年度羊肉和羊 肉进口预测与上次报告的3.2亿英镑持平。2025年的年进口量预计为3.35亿英镑。 乳制品:2024年对奶牛平均数量，每头奶牛的牛奶和牛奶总产量的预测分别提高到9345万头，24330磅和2273亿磅。切达干酪和黄油的2024年价格预测也上调，而脱脂奶粉和干乳清价格的预测下调。总体而言，2024年全牛奶价格的预测提高了0.30美元至每英磅（cwt）21.20美元。到2025年，由于对奶牛群和每头奶牛的牛奶预测都有所提高，预计 牛奶产量将逐年上升。主要乳制品的批发价格预计同比下降。2025年全牛奶价格预计为每cwt20.90美分。 猪肉/猪：预计2025年商业猪肉产量将温和增长至284亿磅，比2024年的预测产量高出约1.2％。2025年的季度生猪价格预测平均为每cwt约60美元，比2024年的预期价格低近4％。预计2025年猪肉出口量为76亿磅，比2024年的出口预测增加近5％。 生产和出口预测表明，到2025年，近27%的商业猪肉生产将出口。 家禽/鸡蛋：由于第一季度实际产量低于预期，2024年预计的肉鸡总产量降低。外围季度的预计产量与上个月持平。预计2025年的肉鸡产量将同比增长1.6％。由于国际需求下降和价格缺乏竞争力，2024年的肉鸡出口预计将比2023 年下降5.2％。到2025年，肉鸡出口预计将部分复苏，比2024年的预测增长2%。2024年预计的肉鸡批发价格根据 最近的数据进行了下调。预计2025年的年平均肉鸡价格比2024年低1%。2024年年度表产蛋预测在第一季度数据上略有上调；外围季度预测与上个月持平。到2025年，食用鸡蛋的产量预计将增长2.9％。 预计2024年鸡蛋价格将根据最近的价格数据进行下调。到2025年，鸡蛋平均价格预计将比2024年的年度平均价格 下降42美分。根据最近的数据，鸡蛋和蛋制品出口在2024年有所调整。预计到2025年将增加，但仍仅占产量的2.8 ％。预计2024年的火鸡产量降低，反映出高致病性禽流感（HPAI）导致的配售减少以及轻微损失。预计2025年土耳其的产量将比2024年略有增加。预计2024年火鸡出口将根据最近的数据进行下调；预计2025年火鸡出口仅比 2024年的500万磅。根据最近的数据，2024年的土耳其平均价格预测下调了9美分。到2025年，预计平均火鸡价格 比2024年的预测高出10美分。 牛肉/牛 罗素·奈特和汉娜·泰勒 2025年牛肉产量将比2024年下降6% 预计2025年牛肉产量预计为251.2亿磅，比2024年下降6％。在2022年创下创纪录的大批量之后，明年将是连续第三年的产量下降，这将是自2015年以来的最低水平，当时该行业在2009-13年干旱之后开始重建。预计明年的牛供应将保持紧张 屠宰组合中的小母牛和母牛目前仍高于一年前和5年平均水平，4月1日饲料中的小母牛数量几乎与去年持平。相对强 劲的肉牛屠宰速度，以及2023年和2024年初母牛在饲养场中相对较大的位置，可能会在2025年产生较小的小牛产量 ，从而收紧未来的牛供应。 按人均零售重量计算，2025年的总消失量预计将比去年下降5％，至55.6磅。由于明年的产量下降是2013-14年度以来牛屠宰量最大的下降，因此创纪录的牛肉进口和8年低的出口将部分抵消。 自2015年以来人均牛肉消失率最低 每人英镑 70.0 67.8 59.1 55.6 54.0 68.0 66.0 64.0 62.0 60.0 58.0 56.0 54.0 52.0 50.0 2000200220042006200820102012201420162018202020222024资料来源: 美国农业部，ERS使用美国农业部国家农业统计局的数据进行计算。 2024牛肉产量增加主要是重磅 美国农业部，国家农业统计局（NASS）发布的最新《饲料牛》报告显示，4月1日的饲养场库存为182.1万头 ，比去年同期的166.47万头高出1％以上。配售和销售下降幅度超过了接受调查的行业分析师的预期。饲养场净配售13月份同比下降13％，为168.9万头。尽管与去年相比，该月增加了2个屠宰日，但3月份的销售人数为 170.6万头，同比下降约1％。结果，4月1日，超过150天的饲喂牛数量比去年同期增长了21％。占总牲畜的百分比 1净配售是配售减去其他消失。 饲料，这一集团是自2007年以来最大的。由于牛肉批发价格在每年的这个时候继续比预期的要低，包装商可能不太愿意为饲喂的牛提供更高的价格，饲养场似乎愿意在等待更高的出价时增加牛的体重。 通常，car体重量从11月的季节性峰值下降到5月底，重量通常会触底。然而，考虑到销售的速度，car体重量从第一季度到第二季度已经反季节上升，并且在从最近的峰值略有下降之后，预计到第三季度将保持平稳，然后在第四季度季节性上升。 每周联邦检查平均牛car体重量 每英磅美元 860 855 850 845 840 835 830 825 820 815 810 805 800 20232024平均 13579111315171921232527293133353739414345474951 周 资料来源：美国农业部，ERS使用美国农业部国家农业统计局的数据进行计算。 这些较高的预期car体重量是今年提高总产量的主要催化剂。第二季度牛肉产量的预测比上个月增加了7000万磅，因为较重的car体重量以及增加的奶牛和公牛屠宰量预计将抵消过多的饲养牛销售。第三季度产量预测提高了4000万磅，预计平均屠体重量更高。在第四季度，产量前景比上个月高出3500万磅，因为养牛市场从2024年上半年转移到下半年。 今年，2024年牛肉产量的前景将提高1.4亿磅，至265.95亿磅。 2025年牛价格将小幅上涨 在2025年，与过去几年发生的大规模收益相比，牛价格的前景表明略有改善（见下图）。5区营销区域的美联储转向价格的预测2为每英磅188.00美元（cwt），同比增长3％。预计在2024年末和2025年进一步收紧可用于饲养场的牛供应，以支持明年价格的改善。 25区营销区域包括科罗拉多州，爱荷华州，堪萨斯州，内布拉斯加州，新墨西哥州，俄克拉荷马州和德克萨斯州。 截至2000年的实际和预测年度牛价格 指数2000=100 美联储转向 馈线转向 扑杀奶牛 325 300 275 250 225 200 175 150 125 100 75 资料来源：美国农业部，经济研究局使用美国农业部农业营销服务的数据进行计算。 俄克拉荷马城国家堆场重量为750-800磅的饲养员的2025年预测为每cwt$259.00，比2024年增加1％。最后，剔除牛32025年的价格预计为每公吨125.00美元，同比增长5％。这一增长是基于今年奶牛屠宰的速度以及牛肉和奶牛生产者相对较好的回报有望刺激饲养动物的假设。 2024年牛价因营销节奏放缓和需求不确定性而下调 下面的图表显示了22周交付的全面牛肉销售的4周移动平均值，占牛肉总销售额的百分比。在去年全年和2024年初， 这些销售额的百分比已经落后于上一年的水平。然而，在过去的4周内，这一比例高于去年。这可能是由于牛肉批发价格同时下跌所致，牛肉批发价格跌至去年同期水平以下；如果是这样，则可能需要相对较低的批发价格来维持这种势头 。然而，这种情况对牛价前景来说并不是一个好兆头。 3剔除牛的价格是根据美国农业部，农业营销服务局每周的收割牛（瘦身90％）的价格估算的，为500磅及以上。通过将报告价格乘以0.495，将价格转换为实时价格。 远期综合牛肉销售额的百分比：22天以上的交货窗口 百分比30的4周移动平均值 26 24 22 20 18 16 14 2022 2023 2024 2019-23 1213579111315171921232527293133353739414345474951 周 28 资料来源：美国农业部，经济研究局使用美国农业部农业营销服务的数据进行计算。 关于5区营销区域的美联储转向价格，饲养场中市场准备好的牛的持续大量供应以及对牛肉需求强度的不确定性共同推动了对屠宰准备好的牛的需求低于先前的预期。最近，弱于预期的牛肉批发价格给包装商的利润率以及饲喂牛的每周价格带来压力，如下图所示。 每周5区美联储引导价格走低 每百重195美元 Index 1.04 190 185 180 175 170 165 160 155 15013579111315171921232527293133353739414345474951 周 202320242024F2025F20年指数 1.03 1.02 1.01 1.00 0.99 0.98 0.97 0.96 0.95 注：误差条等于10年平均值的一个标准偏差。 资料来源：美国农业部，经济研究局使用美国农业部农业营销服务的数据进行计算。 五区营销区域的美联储4月份平均价格为每英磅184.21美元（cwt），比去年高出约7美元。在5月的第一周，平均价格为每cwt185.74美元，比去年同期高出近12美元。根据最近的价格数据和疲软的预期需