2024中国食品消费趋势白皮书

引言 令年年初，商务部把2024年确定为“消费促进年”，提出“政策和活动”双轮驱动，要办好系列消费促进活动，推动消费从疫后恢复转向持续扩大，把展会延伸为城市盛会、美食节、生活节、艺术市年等场景，便利百姓生活，更好满足人民群众对美好生活的需求。 动推消费需求释放，第110届糖酒会全面转型升级，创新推出“展、会、城、节”四大板块。本届艳会旨在打造全球标杆性消费类城市节日，引导来蓉百万客商与成都市各行业及市民“过完春节过春艳”助力或都市乃至整个食品酒类行业2024年在促进消费、激发经济活力方面取得“开门红”。 过完春节过春糖 第110届全国糖酒商品交易会THE110tCHINAFOOD&DRINKS FAIR 本届全国糖酒商品交易会，总面积达32.5万平方米，创糖酒会历届之最。在展览品质方面迎来三大"级．一是更加“国际化”，二是更多践行社会责任，三是打造更优质的服务体系。总体规划11大展区，征：分没置14个特色专区，预计将有超6600家展商，携来自45个国家和地区的超30万件展品盛装亮相，及引·盈40万人次专业观众观展。 以2021年开始，全国糖酒商品交易会组委会、中国轻工企业投资发展协会、中粮营养健康研究院、宝主天猫商业集团连续四年合作发布《中国食品消费趋势白皮书》。白皮书聚焦消费者、洞察新需求、解法新趋势，预测企业增长潜力，通过分析近一年食品市场的生产、营销和需求数据，提供行业深度洞察。巨时，白皮书深挖过去一年食品行业的需求变化，把握消费新动向，全面展现未来食品消费的发展前景，柔助仑业制定战略布局。全国糖酒商品交易会 垃时而变，势在人为，让我们在这个龙年携手突围，共创新境！ 以消费需求为导向构建食品行业创新发展格局 中国食品行业 工企业投资发展协会、淘宝天猫集团持续携手发布年度《中国食品消费趋势白皮书》的第四年。回顾刚刚过去的2023年，全国消费市场总体呈现稳步回升态势，消费规模已经全面恢复并超过疫情前的水平。农副食品加工和食品制造业规模持续增长，在促消费、扩内需方面取得显著成效。科技创新在引领产业升级和微激发消数费潜能当中的作用进一步凸显。 高质量发展新阶段 积极构建现代化产业体系，加快形成新质生产力·中国经济环境持续向好，消费信心稳中向好·人群老龄化、少子化与城镇化并行，消费新场景重塑科技创新推动产业发展，企业主体地位凸显 党的二十大报告指出“高质量发展是全面建设社会主义现代化国家的首要任务”。今年的政府工 作报告提出“大力推进现代化产业体系建设，加快发展新质生产力”，“强化企业科技创新主体地位，激励企业加大创新投入，深化产学研用结合，支持有实力的企业牵头重大攻关任务”。这让我们意加深刻感受到加快科技创新步伐的责任感、使命感和紧追感。 人民对美好生活的向往是农粮食品科技创新的奋斗目标和落脚点。中粮营养健康研究院始终坚持需求导向，践行“大食物观”，围绕食品安全、粮食安全、健康中国三大战略，积极推动技术创新、产品创新和模式创新，通过多种方式传播均衡膳食理念，倡导健康生活方式。在过去三年的白皮书当中，我们看到人民日益增长的安全、营养、健康、美味、多元食物需要，也不断感受到中国食品消费市场进发出新的能量。在今年，我们从人、货、场三个不同角度，分析农粮食品领域消费者、消费品和消费场的新变化，洞察产业新趋势。 2024年是新中国成立75周年，也是实现“十四五”规划目标任务的关键一年。我们期待与行业同仁一起，立足新方位、描绘新蓝图，强化企业科技创新主体地位，以消费需求为导向，构建食品行业创新发展格局，满足人民对美好饮食生活的向往。交易会 中粮集团科技管理总监，中粮营养健康研究院执行董事、党委书记，石勤 今年的政府工作报告25次提到高质量发展，并"确提出“完成今年发展目标任务，必须深入贯彻系近平经济思想，集中精力推动高质量发展”。而钊对如何推动高质量发展，政府工作报告也给出了旧确的信号，“大力推进现代化产业体系建设，加·久展新质生产力”。 4023年9月习近平总书记在黑龙江考察调研时百次提出“新质生产力”概念以来，新质生产力已经成为各界关注的焦点。2024年开年，中共中央政治局就扎实推进高质量发展进行了第十一次集体学井将学习主题聚焦在了加快发展新质生产力上，总书记在学习会上强调，“高质量发展需要新的生广儿埋论来指导，而新质生产力已经在实践中形成二展示出对高质量发展的强劲推动力、支撑力，需要及们从理论上进行总结、概括，用以指导新的发层实践”，“要以科技创新推动产业创新，特别是以顺覆性技术和前沿技术催生新产业、新模式、新过．发展新质生产力“ 作为“为耕者谋利、为食者造福”的重要民生广业．食品产业也是实现“人民对于美好生活向往互关键产业。回顾产业近期发展，我们看到全球气候、人仁结构、生产资料、公共健康意识等诺多复杂因至盐加带来的挑战持续加剧。但伴随着合成生物学、些因育种、物联网、人工智能、纳米新材料等相关科学技术的飞速发展，当下食品产业比以往任何时候当更具备创新潜力。挑战与机遇并存，这也意味专良品企业作为产业科技创新的主体，承担着更加娠巨的任务。 积极构建现代化产业体系，加快形成新质生产力 刚刚过去的2023年，是全面贯彻党的二十大精神的开局之年，更是实现“十四五”目标任务的关键一年。针对过去一年的成就，2024年政府工作报告中提出，“面对异常复杂的国际环境和艰巨繁重的改革发展稳定任务，以习近平同志为核心的党中央团结带领全国各族人民，顶住外部压力、克服内部困难，付出艰幸努力，新冠疫情防控实现平稳转段、取得重大决定性胜利，全年经济社会发展主要目标任务圆满完成，高质量发展扎实推进，社会大局保持稳定，全面建设社会主义现代化国家迈出坚实步伐。全国糖酒商品交易会 中国经济环境持续向好，消费信心稳中向好 2023年以来，世界经济仍然低迷，国际货币基金组织在2023年10月发布的《世界经济展望报告》中虚示，2024年全球经济增速将降至2.9%，相比于同年7月的预测下调了0.1个百分点。但在2024年发布的最新一期的报告中，这一数据上调至了3.1%，理由是中国、美国以及一些大型新兴市场和发展中些法本呈现出了比预期更强的韧性。国家统计层受新数据也显示，2023年我国国内生产总值1260.582亿元、全年实现增长5.2%，我国经济总体回升向好。全国糖酒商 结合新质生产力的新要求，食品产业要实现高质量发展，就需要摆脱传统的生产要素扩张模式，利用创新驱动，构建新的产业链条，来提升产业生产效率、产品附加值。围绕粮食安全、食品安全、健康中国三大战略，产业升级也需要更多高端化、智能化、绿色化的标准引领，坚定地提升科技创新的主导作用，以科技创新引领新质生产力快速发展。展望未来，我们有理由相信，结合新质生产力的指导和科技创新的推动，食品产业的现代化体系建设也必将进发出新的活力。 2023年，消费发挥的拉动作用进一步提升。最终消费支出拉动国内生产总值增长4.3个百分点，资同时第一产业相比上年增长4.1%，第二产业增长4.7%，第三产业增长5.8%。 从消费的区属来看，按经营单位所在地分，城镇消费品零售额增长7.1%，乡村消费品零售额增长8.0%，产化和乡村振兴两大消费需求展示出了旗鼓相当的增长活力。再从消费场景类型来看，疫情放开后的兹下催饮和线上购物成为拉动消费的两大关键场景，商品零售增长5.8%，餐饮收入增长20.4%，全年实物产品网上零售额比上年增长8.4%，占社会消费品零售总额比重的27.6%。 从中国社会消费品零售总额来看，2023年全年中国社会消费品零售总额471,495亿元，比上年增长7.2%，比2022年的同比增速5.8%高1.4个百分点，整体消费层面在逐步回暖。 023年底的中央经济工作会议更是明确指出，要“推动消费从疫后恢复转向持续扩大，培育壮大新亚肖费，大力发展数字消费、绿色消费、健康消费，积极培育智能家居、文娱旅游、体育赛事、国货”潮品，宁新消费增长点”。商务部2024年初表示，“2023消费提振年系列活动取得了积极或效，下一步将巨公：准动消费持续扩大，把2024年定为“消费促进年”，旨在培育壮大新型消费，稳定和扩大传统消费，推让扩大服务消费以及优化整体消费环境，进一步拉动经济增长。 北京大学国家发展研究院跟踪的季度消费者信心指数的变化情况显示，消费者信心指数在2022年底有所恢复后，开始持续下滑，在2023年年中达到低位，才开始逐步恢复（其中100代表中性态度，指数值小于100代表悲观态度）。全国糖酒商品交易会 2023年全年居民消费价格指数（CPI）比上年上涨0.2%，全国居民恩格尔系数为29.8%，同比下降0.7%。这从侧面反映出国家稳民生战略的作用，食品消费理性逐步回归。 2023年消费者信心指数 人口老龄化、少子化与城镇化并行，消费新场景重塑 进一步对比CPI和PPI近3年来的变化情况，可以看到整体CPI在2022年底达到峰值，伴随疫情放开，稳步回落。同期PPI受疫情影响导致攀升，在国家宏观政策调整下稳步回落。对比食品和粮食品类，粮食行业受到国家宏观调控严格把控，食品行业CPI及PPI波动相对更加明显，尤其是2023年以来，食品CPI波动明显，这反映了食品消费在疫情政策调节后的爆发式增长开始退热，消费者开始回归更加理性的消费习惯。但想要从“提振”迈向“促进”，食品行业需要更多创意来打动消费观念日趋理性消费者，这也对食品行业的创新能力提出了新的挑战。 从国家统计局2024年公布的数据来看，社会层自的新生儿减少及老龄化等相关问题加剧，代际变让正在或为未来影响消费趋势变化的一个关键因素。2023年末，0-15岁（含不满16周岁）人口占比176，同比2022年下降0.6%。16-59岁（含不满60周岁）人口占比61.3%，同比下降0.7%。60岁以二人门占比21.1%，同比增长1.3%。全年出生率为6.39%，同比下降0.38%，人口自然增长率为-1.48%，巨比下降0.88%c 020年的第七次人口普查结果显示，我国平均家庭户规模为2.62人，相比于十年前，减少了0.48人。？人小家庭格局成为当下家庭主要组成形式。少子化趋势使得家庭规模进一步缩小。2023年民政部发而的数据显示，前三季度，全国办理结婚登记为569万对，虽然较去年同期有所上升，但整体受疫情恨升助力较大。从长期来看，全国范围内婚姻登记人数已经连续9年下降，同时平均初婚年龄推运的趋笃·士愈发明显，相较于十多年前，初婚年龄平均推迟了接近4岁。 同时，镇化水平的新变化，也是一个不可忽视的因素。根据最新数据，我国城镇人口占全国人口的比重（裁镇化率）为66.16%，比上年末提高0.94个百分点。农村人口进一步向裁镇化转移。国际经验表明，城市化发展大致分为三个阶段：缓慢发展期（30%以前）、快速发展期（30%一70%）、稳定发展期（70%之后），中国目前处于快速发展期的减速发展阶段末期。进一步分区域看，东部发达地区城镇化率明显高于中西部地区，上海、北京、天津等9个省级以上地区城镇化率已经逐步超越70%，开始进入稳定发展期。 2023年部分省份人口变化 023年全国居民人均可支配收入稳步提升，扣除价格等因素，预计实际增长率为6.1%。城镇居民人点可支配收入扣除价格因素，实际增长4.8%。农村居民人均可支配收入扣除价格因素后实际增长7.6%。农村居民相较于城镇居民收入提升更为明显，某种程度上意味着，农村与城镇之间的消费场景或出现更多湾在空间。 2023年部分中西部城市出现了人口回流，一些重点县城也出现了人口回流。浙江温州下辖的7个县市人口全部正增长，安徽临宗县常住人口增长1.5万入，云南景洪市更是大增6万人。这或许与“推进以县域为主要载体的城镇化”上升为国家战略，超大特大城市的扩张受到越来越多政策的限制有关，国家发展的区域协同战略从某种程度上也助推了人员的流动。 科技创新推动产业发展，企业主体地位凸显 党的二十大报告中关于“必须坚持科技是第一生产力、人才是第一资源、创新是第一动力的论述评划地影响了国内企业的技