全聚德机构调研纪要

全聚德机构调研报告 调研日期:2024-04-25 中国全聚德是一家以中式正餐为主、连锁经营的大型餐饮集团,成立于1864年。自1993年以来,中国北京全聚德集团成立,并经过两次重组,于2003年和2004年成立了全聚德股份有限公司。2007年,全聚德成为首家A股上市的餐饮老字号企业。截至2019年初,集团在国内几十个城市已拥有百余家门店,海外在日本、加拿大、澳大利亚、法国等国家拥有多家特许门店。全聚德集団拥有全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店等一批著名中华老字号餐饮品牌,菜肴集各大菜系之所长,以烤鸭为龙头,涵盖川、鲁、宫廷、京味等多个口味,取材讲究,烹任技艺独特。自新中国成立以来,全聚德已接待了200多个国家和地区的元首与政要。全聚德挂炉烤鸭技艺、仿膳(清廷御膳)制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产项目。未来,中国全聚德集团将坚持走老字号精品化、品牌系列化发展战略,加快推进提质、复制、孵化和管理升级的行动策略,打造多品牌聚集的现代生活方式餐饮服务集团。 2024-04-26 董事、总经理周延龙,财务总监石磊 ,董秘唐颖,独立董事李建伟 2024-04-252024-04-25 公司通过全景网“投资者关系互动平台” 业绩说明会 (https://ir.p5w.net)采用网络远程的方式召开业绩说明会 投资者网上提问-- 投资者提出的问题及公司回复情况 公司就投资者在本次说明会中提出的问题进行了回复: 1、领导们好,感谢你们代表全聚德公司认真所做的这个业绩说明活动,能理解公司对待投资者的认真负责态度。我多年满仓持有贵公司股票,虽然收益一般,但我相信终有一天会有超额回报的,希望领导们发挥机智勇敢的首都风格,让这一天早日来临,以回馈众多长期投资者的厚爱 感谢您的支持关注!全聚德今年将迎来160年诞辰。品牌的成长是一代又一代消费者、投资人关爱扶持的结果,是一代又一代全聚德人接续奋斗的结果。集团公司成立后,特别是2007年上市以来,公司快速发展,但也存在着一些问题。全聚德管理团队将以守正创新为老 字号发展的根本遵循,持续推进餐饮运营商业化的实践,大力推进餐饮产品食品化的落地,努力实现品牌的数字化、年轻化。希望投资者和消费者继续支持关注品牌的发展,我们一定不负大家的厚爱,全力以赴,把全聚德做成消费者心中该有的样子。感谢您的关注和提问! 2、感谢唐颖董秘刚才的回复。“全聚德上市时有较多全聚德员工自然人持股,请问现在在职全聚德的还有多少位?”并不是问持股情况 ,而是想知道当初这些自然人还有多少人仍然在职,是否人数也不能披露? 尊敬的投资者,您好!2007年上市时公司员工持内部职工股人数约为1100人左右。截至目前,绝大部分持股员工已经退休了,或有工作的变化,已从公司离职。感谢您的提问和关注。 3、24年有没有什么创新业务? 您好:2024年,公司将继续深化守正创新的落实。其中:在餐饮方面,坚持季度创新、年度更新的菜品管理机制,加大创新菜研发力度 ,打造产品好味道,传递产品的“正宗味”、“新鲜味”和“健康味”。对部分存量门店进行场景升级,按计划开发多品牌新店。 食品方面,重视年轻消费者对产品文化内涵和品牌差异的关注,在新赛道深度挖掘鸭类产品,继续打造爆品,形成老字号食品特色系列。谢谢您的提问。 4、您好啊,建议公司提升人效,多开店,往发展势头强的二三线城市扩展。走平民路线,小而精,不需要太高大上,虽然现在人均100多都 可以吃的很好,但给人感觉有点不接地气,消费太高。宣传上可以侧重平民消费价不算高,但质绝对。希望公司未来发展越来越好,多给股民回报。谢谢几位领导 您好:集团公司旗下华东区域公司是负责京外发展的主要力量,发展势头强劲的二、三线城市正是我们的扩展重点。我们始终遵循“做消费者身边的餐厅”的宗旨,在确保品质的同时,针对不同消费需求,努力提供物超所值的餐饮消费体验。感谢您的提问与关注。 5、公司管理层和员工对效益有紧迫感吗 您好:在2023年实现业绩扭转的背景下,结合2024年以来的市场变化,我们深切感受到实现企业持续向好的巨大压力。虽然一季度经营情况较好,但我们丝毫不能放松,未来将继续推进年度各项重点工作,努力实现年度目标任务。谢谢您的关注和提问! 6、目前全聚德品牌评估价值是多少?对公司股价是否有正面影响? 您好:2019年6月26日,世界品牌实验室主办的(第十六届)“世界品牌大会”上发布了2019年《中国500最具价值品牌 排行榜》,“全聚德”品牌价值为258.12亿元人民币。公司一直以老字号品牌保护与传承为己任,坚持守正创新,在持续加大品牌保护 力度的同时,弘扬品牌文化内涵,保持品牌特色,提升品牌影响力,在适当的时机我们会向新兴领域进行品牌的延伸和拓展,从而为集团持续发展注入强劲动力,感谢您的提问! 7、送一建议,全聚德最缺烟火气,大排档版本的全聚德可以开遍全国 您好:全聚德的烟火气就是全心全力为顾客服务,特别感谢您的建议,我们会针对不同商圈、不同消费需求,开设品牌门店,更好服务市场,服务消费者。感谢您的提问与关注。 8、贵公司是否考虑在商业中心布局餐厅,或成立年轻子品牌吸引更多消费群体? 您好:集团公司已经着眼于门店小型化、菜品精致化等举措,开始在全国有影响力的商业中心区以及新商圈布局新门店开发,也已着手在品牌建设上多层次布局,通过品牌持续焕新,以满足不同年龄段消费者的体验需求,扩大市场占有率,保持集团公司良好发展态势。感谢您的提问与关注! 9、你好,请问年终奖的规模有没有控制,今年会不会再次发年终奖发到亏损,宁可都发了也不要业绩,漠视二级市场股东利益。 尊敬的投资者,您好!公司目前执行的业绩考核政策,年终以全年业绩完成和重点任务完成情况为考核依据,体现薪酬与整体经营成果的一 致性,所以奖励占比较大,由此年底计提金额较大,对季度业绩带来影响。公司高度重视盈利能力提升,努力提高企业价值和股东回报。感谢您的提问与关注! 10、去年股东大会吴金梅董事长就承认市值管理没做好,去年股价还12.6呢。现在多少钱?现在的业绩总比去年好吧?现在股价个位数 尊敬的投资者,您好!非常感谢您对公司的关注,同时欢迎您来参加公司的股东大会,就相关问题可以与公司管理层进行深入沟通。感谢您的提问与关注! 11、公司如果把房产,品牌和员工整体租出去,只收租金是不是比现在效益好? 尊敬的投资者,您好!公司2023年归母净利6,004万元,扣除非经常性损益后的归母净利润为4,719万元,主营业务的盈利能力大幅提升。公司将持续聚焦主营业务,努力提升公司盈利能力和综合竞争力,实现盈利水平提升的目标。感谢您的提问与关注! 12、你们的股价一直被量化资金操控,你们是否关注过?这个量化资金反复收割散户你们是否了解?每次收割散户数量在5000你们知道吗? 您好,非常感谢您的关注与提醒,我们会密切关注股票价格走势,谢谢您的提问。13、今年成立160年,没有任何回馈股东活动,没有分红,只有给股东一个稀巴烂的市值,你们可以不回答我的提问,那我们就只能股东 大会见了!肯定要给广大股东一个合理解释!尊敬的投资者,您好!公司旗下全聚德品牌将迎来“160周年庆”,公司将通过举办“天下第一楼”专场演出、160道经典名菜会展、寻找老顾客和老故事等系列主题活动,深挖文化价值,释放品牌活力,重塑老字号新形象 。同时欢迎您来参加公司的股东大会,就相关问题可以与公司管理层进行深入沟通。感谢您的关注! 14、公司股价10几年一直在下跌,市值已经不及10年前的三分之一,加上货币贬值可能不及五分之一,管理层觉得这种情况正常吗,不要老生常谈是二级市场的原因,管理层有信心做大市值吗? 尊敬的投资者,您好!公司和管理层会全力以赴,守正创新,借助品牌160年诞辰的宣传契机,努力实现经营的持续好转,同时以提质增效重回报为核心,通过良好的业绩表现、规范的公司治理,努力提高企业价值,积极回报投资者。感谢您的提问与关注! 15、公司人工成本占收入三分之一多,役情期占二分之一多,这样的薪酬体系基本与效益关系不大,公司怎么看? 尊敬的投资者,您好!餐饮行业属劳动密集型行业,用工人数多,工资基数大,人工成本占比高。从薪酬结构上,公司着力向一线员工倾斜 ,对管理层员工引入灵活的薪酬考核机制,提高与企业效益挂钩部分的薪酬考核比例,严格考核,在部分门店实行经营者薪酬与经营成果“强挂钩”,充分调动员工积极性,也体现考核的强约束性。公司将逐年改进薪酬考核体系,促进公司经营效益的提升。感谢您的提问与关注! 16、周总,您好!看到报道,公司在数字化方面有很多进展啊,能详细讲讲么?谢谢啊! 尊敬的投资者,您好!近年来,全聚德以“人货场”三个维度焕新老字号数字化之路,全面推进数字化转型升级。从“人”的维度,打造面向年轻消费群体的“萌宝星厨”,并采用线上视频+直播、线下巡演+教学等形势抢占顾客心智。从“货”的维度,搭建微信商城“全记货铺 ”等各类销售平台和渠道,并建立多元营销宣传矩阵。从“场”的维度,搭建数字化的场景,提供数字化的服务环境,如全聚德前门店的光影餐厅,全聚德王府井店宫囍？龙凤呈祥餐厅等。综上,公司将持续推进数字化进程,努力通过数字化、平台化的运营,实现对年轻消费主体的拥抱。谢谢您的提问。 17、很多顾客不会卷烤鸭,服务人员是否有固定流程指导客户卷烤鸭? 您好:我们会根据顾客需要,服务人员会当堂给顾客做卷烤鸭的示范,并指导顾客进行实操,保证顾客的用餐体验。感谢您的提问及关注。18、截止2023年12月31日,按持股由高到低排列,第50名股东持股多少?第100名股东持股多少? 您好:公司会在定期报告中披露前十大股东持股情况,感谢您的提问。19、公司基本工资与效益工资的比例是多少 尊敬的投资者,您好!公司遵循以岗定薪、薪随岗变、绩优薪优的原则,实现岗位价值、业绩贡献与薪酬收入的紧密挂钩,为员工提供具有市场竞争力的薪酬,更好地吸引、激励与留住人才。同时实行薪酬的动态调整,分为整体普调和个别调整,兼顾内部公平和外部竞争,充分调 动、激发员工工作积极性。根据目前的工资结构,公司所有员工的工资结构中都有与业绩考核结果相关的效益工资部分,其中管理者的效益工资部分占比相对更高。感谢您的提问和关注。 20、公司股价10几年一直在下跌,市值已经不及10年前的三分之一,加上货币贬值可能不及五分之一,管理层觉得这种情况正常吗,不 要老生常谈是二级市场的原因,请问管理者有人负责吗,你们将来如何做大市值。 尊敬的投资者,您好!公司一直高度重视市值管理,我们将不断优化和扩大公司的资产质量,持续做好经营管理工作,努力提高企业价值和股东回报,同时继续通过多种方式积极维护公司市值。感谢您的提问与关注! 21、贵公司加盟门店较多,餐品、服务的规范化,如何管理?您好!全聚德品牌多年来通过直营+加盟的方式连锁化发展,具备了一定规 模。对于直营企业,我们通过北京总部的餐饮运营中心和区域公司两个平台,加强菜品和服务的统一管理;对于加盟企业,我们通过餐饮运营中心连锁团队定期全覆盖的巡检,实施原料采购、产品质量、服务水平等方面的监督指导。谢谢您的关注! 22、公司在宣传方面能否加强,在各大短视频平台,电视广告都没见到公司宣传 尊敬的投资者,您好!目前公司基于品牌IP萌宝鸭,打造“萌宝星厨”直播间和萌宝星厨团队传播矩阵,线上与抖音等热门平台深度合作,采取视频+直播,向年轻一代消费者传递老字号非遗技艺、深厚历史积淀,传播品牌文化。线下举办“萌动万物”文创节,推进食育教育,走进学校弘扬中华饮食文化,搭建和完善品牌数字化传播体系,着力打造老字号品牌与90后、Z世代消费者的“同频共振”,公司还会持续做好品牌宣传,感谢您的提问与关注! 23、五一小长假有没有促销活动? 尊敬的投资者,您好!五一期间,公司将着眼于消费者线下体验以及新品尊享等推出特色营销活动。如线下举办“大葱”造型气球的表演与消费赠予;全聚德门店新品菜品尝鲜,新款创意冰品的促销等,力争通过丰富多彩的营销活动,提升顾客就餐体验,让顾客在老字号感受到浓 郁的假日欢庆氛围。感谢您的提